Je herkent het meteen: een friet van McDonald’s, de crunch van een KitKat, de geur van vers afgebakken Subway-brood. Grote merken slagen erin om smaak te koppelen aan identiteit. Maar hoe doen ze dat, en wat kun jij als cateraar of horeca-uitbater daarvan leren? In deze blog duiken we in de geheimen van smaak als merkbouwer.
Merken maken smaken herkenbaar
Bijna elk bekend foodmerk heeft zijn eigen “handtekening”. Denk aan de romige bite van Ben & Jerry’s, de pittige zoetheid van Heinz ketchup of de knapperigheid van Lay’s chips. Die kenmerken zijn geen toeval — ze worden doelbewust ontwikkeld en bewaakt.
Smaak wordt zo een merkanker: een vast punt dat consumenten herkennen en vertrouwen. Zelfs als de verpakking verandert, weet je nog steeds wat je proeft. Het resultaat? Herkenbaarheid én herhaalgedrag.
Lees tip: Kleinere porties, grote impact! 👈
Wat jij kunt leren van grote merken
Grote merken bouwen merkwaarde met drie principes die ook perfect toepasbaar zijn in jouw keuken:
- Consistentie: Altijd dezelfde smaakbeleving, ongeacht locatie of moment. Of jij nu werkt met wisselende seizoensproducten of niet — er moet altijd een rode draad zijn in je smaakprofiel.
- Eigenaarschap van één gevoel: Denk aan “warm” (Maggi), “feestelijk” (M&M’s) of “verfrissend” (Spa). Wat wil jij dat mensen voelen bij jouw eten?
- Herhaling zonder verveling: Succesvolle merken innoveren binnen hun herkenbare stijl. Nieuwe smaken zijn anders, maar niet willekeurig.
Branding is meer dan je logo
Wat je serveert is óók branding. Gasten herinneren zich jouw naam niet alleen om de service, maar ook om die specifieke dressing, het geurige flatbread of de onverwachte crunch bij een amuse. Branding via smaak werkt het sterkst als het gekoppeld is aan emotie: verrassing, nostalgie, warmte.
Een herkenbare smaakbeleving maakt van een eenmalige ervaring een blijvende associatie. Grote merken laten zien hoe krachtig smaak kan zijn als brandingmiddel. Als jij consistentie, emotie en herkenning koppelt aan wat je serveert, bouw je aan een merk dat blijft hangen — zonder dat je daar een miljoenenbudget voor nodig hebt.
Meer weten over hoe je jouw stijl vertaalt naar herkenbare smaak? Lees ook onze blog over hoe je op foodtrends inspeelt zonder je concept te verliezen. 👈
Catermonkey blijft jouw partner in groei, gemak en minder administratie. Neem contact op of plan vrijblijvend een demo in!
