Een blog die de nieuwste technologische ontwikkelingen en trends in de partysector onderzoekt, en hoe ze kunnen worden toegepast om feesten en evenementen naar een hoger niveau te tillen.
Grote borden, volle lepels en overvloedige schalen waren jarenlang de standaard in de cateringwereld. Maar steeds meer cateraars kiezen bewust voor kleinere porties — niet uit zuinigheid, maar uit visie. Want in veel gevallen maken mini-gerechten juist méér indruk. In...
Van gefermenteerde groenten tot alcoholvrije pairing-menu’s: foodtrends komen en gaan, vaak sneller dan je keuken kan bijbenen. Maar hoe pas je ze toe zonder je identiteit als cateraar of horeca-uitbater te verliezen? In deze blog laten we zien hoe je trends slim...
Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een natuurlijk voorkomende suiker die je vindt in melk en zuivelproducten. Voor veel mensen is het een onschuldig bestanddeel van hun dagelijkse voeding. Maar voor wie lactose-intolerant is, kan het voor flink wat ongemak...
Cateraars zijn van nature planners, smaakmakers én probleemoplossers. Maar wist je dat data ondertussen net zo’n belangrijke rol speelt als ingrediënten of keukengerei? Waar vroeger buikgevoel leidend was, geven cijfers vandaag de doorslag. Niet om het menselijke te...
Gluten. Je hoort het steeds vaker in de horeca — en met reden. Waar het vroeger een niche-allergie leek, is het vandaag een vaste zorg voor veel gasten. Sommigen eten glutenvrij uit intolerantie of allergie, anderen kiezen er bewust voor. Hoe dan ook: wie hier als...
Ze hebben geen terras, geen bediening, en vaak zelfs geen eigen website. En toch floreren ze als nooit tevoren. Ghost kitchens — ook wel virtuele keukens of dark kitchens genoemd — zijn in korte tijd uitgegroeid tot een vast begrip in de wereld van food delivery en...
