De psychologie van kleur op het bord

De psychologie van kleur op het bord

Je menugerechten kunnen kloppen tot op de gram, maar als ze er visueel niet aantrekkelijk uitzien, verlies je onbewust punten. Kleur bepaalt niet alleen de presentatie, maar beïnvloedt ook smaakperceptie, eetlust en zelfs herinnering. In deze blog ontdek je hoe kleur...
De comeback van comfort food: waarom eenvoud het nieuwe luxe is!

De comeback van comfort food: waarom eenvoud het nieuwe luxe is!

Gepofte aardappel met kruidenboter. Een smeuïge ovenschotel met seizoensgroenten. Of gewoon een écht goed brood met roomboter en zout. Waar jarenlang verfijning en verrassing de boventoon voerden op events, zien we nu een opvallende beweging: terug naar eenvoud. En...
Wat lokale aanwezigheid betekent in je merkverhaal

Wat lokale aanwezigheid betekent in je merkverhaal

Veel cateraars en horeca-uitbaters zetten graag “lokaal” op hun website of menukaart. Lokale producten, lokale samenwerkingen, lokale service. Maar wat betekent dat eigenlijk echt? En hoe vertaal je lokale aanwezigheid naar een merkverhaal dat overtuigt én blijft...
Waarom kleine porties soms meer impact maken

Waarom kleine porties soms meer impact maken

Grote borden, volle lepels en overvloedige schalen waren jarenlang de standaard in de cateringwereld. Maar steeds meer cateraars kiezen bewust voor kleinere porties — niet uit zuinigheid, maar uit visie. Want in veel gevallen maken mini-gerechten juist méér indruk. In...
Hoe speel je in op foodtrends zonder je concept te verliezen?

Hoe speel je in op foodtrends zonder je concept te verliezen?

Van gefermenteerde groenten tot alcoholvrije pairing-menu’s: foodtrends komen en gaan, vaak sneller dan je keuken kan bijbenen. Maar hoe pas je ze toe zonder je identiteit als cateraar of horeca-uitbater te verliezen? In deze blog laten we zien hoe je trends slim...
Alles wat je moet weten over lactose en lactose intolerantie!

Alles wat je moet weten over lactose en lactose intolerantie!

Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een natuurlijk voorkomende suiker die je vindt in melk en zuivelproducten. Voor veel mensen is het een onschuldig bestanddeel van hun dagelijkse voeding. Maar voor wie lactose-intolerant is, kan het voor flink wat ongemak...