De horeca is een dynamische sector die voortdurend evolueert. Terwijl we uitkijken naar de zomer van 2025, tekenen zich duidelijke trends af die de toekomst van gastvrijheid zullen bepalen. Van duurzaamheid tot technologische integratie, de horeca van morgen belooft een spannende mix van innovatie en traditie. Lees verder voor de laatste horeca trends voor de zomer van 2025 voor uw evenementenlocatie, restaurant of cateringbedrijf!
Duurzaamheid en klimaatbewustzijn
Duurzaamheid is niet langer een optie, maar een noodzaak. Papierloos werken, afvalvermindering en een bewuste inkoop worden de norm. Gasten verwachten transparantie en willen weten waar hun eten vandaan komt. We voorspellen dat we op de menukaarten van de zomer van 2025 weer wat meer informatie krijgen waar de producten in onze gerechten vandaan komen. Daarnaast zijn wij er van overtuigd dat de trend van het gebruik van locale producten door zal zetten.
Plantaardige keukens
Groenten schuiven door naar het middelpunt van het bord. Vegetarische en veganistische hoofdgerechten winnen aan populariteit, en chefs experimenteren met creatieve manieren om groenten in de schijnwerpers te zetten. Al lang niet meer enkel een bijgerecht, en steeds vaker een hoofdgerecht!
Technologie als (onmisbare) partner
Technologische integratie zal de gastbeleving verder verbeteren. Denk aan geavanceerde reserveringssystemen, gepersonaliseerde aanbevelingen en snelle, contactloze betalingen. Starbucks gaat zelfs een stapje verder… De bekende koffieketen maakt gebruik van publieke gegevens om te bepalen waar ze hun nieuwe filialen openen. Meer hierover is te lezen in deze Harvard publicatie.
Gezond fastfood en alcoholvrije cocktails!
Zelfs in de fastfoodsector is er een groeiende vraag naar gezonde opties. Daarnaast winnen mocktails en alcoholvrije dranken aan populariteit, waarmee de horeca inspeelt op de groeiende groep bewuste consumenten. Deze horeca trend was natuurlijk al even aan de gang, maar daarom niet minder belangrijk. Je bent niet langer ongezellig als je niet drinkt of snackt, je bent een voorloper!
De terugkeer van personalisatie
Eigenlijk zagen we het afgelopen jaar al en wij zijn er sterk van overtuigd dat deze horeca trend zal voortzetten, personalisatie. In een tijdperk van massaconsumptie verlangen gasten naar personalisatie. Data spelen hierbij een cruciale rol. Bijna de helft van de Nederlanders staat positief tegenover het gebruik van hun gegevens voor een betere gastbeleving, volgens het onderzoek van Lightspeed en Zenchef.
De horeca van 2025 belooft een boeiende mix van duurzaamheid, technologie en personalisatie. Door in te spelen op deze trends kunnen horecaondernemers zich onderscheiden en een succesvolle toekomst tegemoet gaan. Wij van Catermonkey houden jullie op de hoogte van de laatste horeca trend!
