Au cœur de la ville fortifiée frisonne de Sloten se trouve De Mallemok, un lieu où le feu, la fumée et les marques de grillade jouent un rôle central. Dans cette imposante ferme urbaine, tout tourne autour du barbecue haut de gamme. Nous avons discuté avec Martude et Anna de leur approche unique et de la manière dont Catermonkey les aide à tout organiser de manière rigoureuse, tant pour le restaurant que pour leurs activités de restauration.
Barbecue de caractère
Le Mallemok n’est pas un restaurant comme les autres. C’est un endroit où les côtes levées copieuses, les hamburgers juteux et les plats végétariens surprenants sont la norme. « Le barbecue est dans notre ADN », explique Martude. Et cela se ressent dans tout : l’ambiance, la présentation et le rythme auquel les commandes affluent.
Citations en deux secondes
Le formulaire de demande disponible sur le site web est directement relié à Catermonkey. « Cela permet aux clients de nous faire part immédiatement de leurs souhaits. Nous ne faisons plus que compléter les informations si nécessaire, vérifier et envoyer », explique Anna. « Nous appelons parfois pour vérifier certains détails, mais souvent, les demandes sont si complètes que nous n’y passons en moyenne que deux minutes. »
Une seule source de vérité
Dans le fonctionnement quotidien, Catermonkey est le point central. « Nous utilisons l’aperçu des commandes, les listes de matériel et d’achats et le planning hebdomadaire. Et nous n’imprimons plus rien », explique Martude. « Tout le monde récupère simplement les informations dans Catermonkey, ce qui est extrêmement efficace. »
Gain de temps sur tous les fronts
Tout fonctionne à merveille, et pas seulement dans la cuisine. L’administration en profite également. « Nous sommes en train de connecter directement la facturation à Exact. Cela nous permettra de gagner environ 75 % de temps. » Mais ils remarquent déjà la différence : « Nous économisons au moins la moitié du temps consacré aux ventes et à l’administration. »
« Les clients composent eux-mêmes leur devis. Nous ne faisons plus que le vérifier. C’est beaucoup plus rapide qu’avant. »
Un départ fulgurant – et plus jamais autrement
La collaboration avec Catermonkey a été un succès dès le début. « Tout dépend d’un bon départ », explique Martude. « Mais après, on ne peut plus s’en passer. » Ils sont également enthousiastes à propos du soutien apporté : « L’équipe chargée de la réussite client réagit très rapidement. Si vous tirez pleinement parti de cette collaboration, cela vous aide énormément à progresser. »
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