Pourquoi le chaos dans la cuisine commence souvent au bureau

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La plupart des gens pensent que le stress dans la cuisine est dû à une journée bien remplie, à un régime alimentaire de dernière minute ou à une livraison oubliée. Mais en y regardant de plus près, on constate souvent un autre problème : cela commence bien avant que...
Ce que nous pouvons apprendre du plating japonais

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Au Japon, manger n’est jamais simplement une question de remplir une assiette d’ingrédients. Chaque plat, du simple bol de riz au menu Kaiseki, est une expérience qui met l’accent sur l’harmonie, la composition et l’émotion. Mais...

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