Vous les reconnaissez immédiatement : les frites de McDonald’s, le croquant d’un KitKat, l’odeur du pain fraîchement cuit de Subway. Les grandes marques parviennent à associer le goût à l’identité. Mais comment font-elles, et qu’est-ce que vous, en tant que traiteur ou restaurateur, pouvez en tirer comme enseignement ? Dans cet article, nous nous penchons sur les secrets du goût en tant que créateur de marque.
Les marques rendent les saveurs reconnaissables
Presque toutes les marques alimentaires connues ont leur propre « signature ». Pensez à la texture crémeuse de Ben & Jerry’s, à la douceur épicée du ketchup Heinz ou au croustillant des chips Lay’s. Ces caractéristiques ne sont pas le fruit du hasard : elles sont développées et contrôlées de manière délibérée.
Le goût devient ainsi un élément clé de la marque : un point fixe que les consommateurs reconnaissent et auquel ils font confiance. Même si l’emballage change, vous savez toujours ce que vous allez goûter. Le résultat? Reconnaissance et comportement répétitif.
Conseil de lecture : Des portions plus petites, un impact plus grand ! 👈
Ce que vous pouvez apprendre des grandes marques
Les grandes marques construisent leur valeur de marque selon trois principes qui s’appliquent également parfaitement à votre cuisine :
- Cohérence : toujours la même expérience gustative, quel que soit le lieu ou le moment. Que vous travailliez avec des produits saisonniers ou non, votre profil gustatif doit toujours présenter une certaine cohérence.
- Appropriation d’un sentiment unique : pensez à « chaleureux » (Maggi), « festif » (M&M’s) ou « rafraîchissant » (Spa). Que souhaitez-vous que les gens ressentent en dégustant vos plats ?
- Répétition sans lassitude : les marques à succès innovent tout en conservant leur style reconnaissable. Les nouvelles saveurs sont différentes, mais pas aléatoires.
Le branding, c’est plus que votre logo
Ce que vous servez, c’est aussi une question d’image de marque. Les clients se souviennent de votre nom non seulement pour le service, mais aussi pour cette vinaigrette particulière, ce pain plat parfumé ou le croquant inattendu d’un amuse-bouche. L’image de marque par le goût est plus efficace lorsqu’elle est associée à une émotion : surprise, nostalgie, chaleur.
Une expérience gustative reconnaissable transforme une expérience unique en une association durable. Les grandes marques montrent à quel point le goût peut être un outil de branding puissant. En associant cohérence, émotion et reconnaissance à ce que vous servez, vous construisez une marque qui reste dans les mémoires, sans avoir besoin d’un budget de plusieurs millions.
Vous souhaitez en savoir plus sur la manière de traduire votre style en une saveur reconnaissable ? Lisez également notre blog sur la manière de tirer parti des tendances alimentaires sans perdre votre concept. 👈
Catermonkey reste votre partenaire pour la croissance, la simplicité et la réduction des tâches administratives. Contactez-nous ou planifiez une démonstration sans engagement !
