L’été est synonyme de soleil, d’air frais, de convivialité et… de beaucoup de nourriture et de boissons. Mais manger sainement ne doit pas nécessairement être ennuyeux. Avec un peu de créativité, vous pouvez facilement créer des plats frais, légers et surprenants qui resteront gravés dans la mémoire de tous. Que vous gériez un food truck, organisiez des événements estivaux ou prépariez des barbecues pour des entreprises, ces conseils estivaux sains vous permettront de satisfaire vos clients et de créer une ambiance agréable.
1. Faites de l’eau une fête
L’hydratation est essentielle en été, mais boire uniquement de l’eau peut souvent sembler ennuyeux. Heureusement, il existe de nombreuses façons de transformer chaque verre en une fête :
- Eau infusée : ajoutez du concombre, de la menthe, du citron ou des baies pour une saveur rafraîchissante.
- Thé glacé sans sucre : infusez du thé vert ou du thé à l’hibiscus à froid et ajoutez de l’orange ou du gingembre frais.
- La magie des mocktails : servez des cocktails sans alcool avec des fruits frais, de l’eau gazeuse et une feuille de menthe. Bonus : une belle présentation = digne d’Instagram.
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2. Vous pouvez toujours faire des barbecues !
Le barbecue ne doit pas nécessairement être synonyme de festin gras. Augmentez le plaisir et la valeur nutritionnelle avec :
- Brochettes de légumes avec poivrons, courgettes, champignons et oignons rouges.
- Une pastèque grillée ou une pêche grillée comme dessert surprenant.
- Cuisses de poulet au citron et au romarin, ou tofu mariné pour les amateurs de cuisine végétarienne.
- Servez avec des wraps complets, des sauces au yaourt frais et des salades de couscous.
- Filets de saumon au citron et à l’aneth
🟢 Conseil pour les traiteurs : proposez une « formule barbecue allégée » comme alternative à l’option classique. Vous répondrez ainsi parfaitement à la demande en matière d’options plus saines.
4. Des collations saines pour les déplacements ou les événements
L’été est également synonyme de nombreux événements sur site, pique-niques, food trucks et dîners ambulants. Voici quelques idées d’en-cas sains idéaux :
- Mini-wraps au houmous, légumes grillés et roquette.
- Salades de pâtes froides à base de pâtes aux lentilles ou de penne complètes.
- Des légumes à grignoter accompagnés de sauces maison telles que du yaourt à l’avocat ou du tzatziki.
- Boules énergétiques à base de dattes, de noix et de noix de coco comme alternative au dessert.
5. Léger, coloré et nourrissant : tel est l’objectif
Les plats estivaux sains ne se résument pas seulement à des calories, mais aussi à une expérience gustative. Pensez par exemple à :
- Des combinaisons de couleurs qui sautent aux yeux.
- Texture : croquante (noix, graines), fraîche (concombre, pomme), onctueuse (avocat).
- Une alimentation suffisante : consommez des produits complets, des légumineuses et des graisses saines pour une énergie durable.
Été + santé = une combinaison gagnante. Que vous composiez un menu estival, développiez un concept culinaire ou organisiez des événements, ces conseils vous permettront d’offrir à vos clients des plats surprenants, savoureux et légers à la fois. Et croyez-nous : le soleil est encore plus agréable avec un mocktail frais à la main et une brochette de légumes colorés dans l’assiette.
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