Gluten. Je hoort het steeds vaker in de horeca — en met reden. Waar het vroeger een niche-allergie leek, is het vandaag een vaste zorg voor veel gasten. Sommigen eten glutenvrij uit intolerantie of allergie, anderen kiezen er bewust voor. Hoe dan ook: wie hier als...
Ze hebben geen terras, geen bediening, en vaak zelfs geen eigen website. En toch floreren ze als nooit tevoren. Ghost kitchens — ook wel virtuele keukens of dark kitchens genoemd — zijn in korte tijd uitgegroeid tot een vast begrip in de wereld van food delivery en...
Als cateraar weet je dat geen enkele dag hetzelfde is. Maar sommige problemen duiken steeds weer op en kunnen je groei flink in de weg zitten. Van marges die onder druk staan tot een gebrek aan personeel—herkenbaar? Geen zorgen, we zetten de 10 grootste...
![Zo serveer je sfeer: verrassende horeca-inspiratie voor events en avonden! [part 3]](https://catermonkey.com/wp-content/smush-webp/2025/04/Tequila-and-Tacos-1-1080x675.png.webp)
Waar veel aanbod is, maakt een goed concept het verschil. Want gasten willen méér dan lekker eten: ze zoeken een ervaring, een sfeer, iets waar ze over praten én voor terugkomen. Daarom is het slim om af en toe buiten de lijntjes te kleuren — of beter gezegd: buiten...
Een goede menukaart is méér dan een lijst met gerechten. Het is een visitekaartje van je zaak, een sturingsmiddel voor je keuken én een onmisbare tool om gasten te verleiden en keuzes te laten maken. Maar hoe stel je een menukaart samen die klopt — qua smaak, prijs,...
Virtual Reality (VR) klinkt misschien futuristisch, maar het vindt vandaag al z’n weg naar de horeca — en dat sneller dan je denkt. Waar het ooit begon als leuke gimmick op een beursstand, wordt VR nu ingezet als krachtig middel om gasten te verrassen, personeel te...
