Blog

Tijdens een drukke cateringdag beslist niet het recept maar de organisatie in de keuken of alles op tijd de deur uitgaat. Een keuken die goed is ingedeeld en waar iedereen zijn rol kent, blijft ook onder druk rustig draaien, terwijl […]

Een zomerse BBQ is voor veel klanten het makkelijkste evenement om te boeken, en voor jou als cateraar vaak het lastigste om goed te plannen. Je werkt buiten, afhankelijk van het weer, met live grillwerk vlak voor de gasten, en […]

Een geleverd event is nog geen betaalde factuur. Zonder duidelijke betalingstermijnen en een vast opvolgritme loopt de betaling van sommige klanten stilzwijgend weken uit, en dat merk je pas als je cashflow er al onder lijdt. In dit artikel laten […]

Een receptie staat vaak los genoemd naast een borrel of walking dinner, maar wat het precies onderscheidt is niet altijd duidelijk, ook niet voor de klant die het aanvraagt. Toch bepaalt het type receptie flink wat je qua hapjes, drank […]

Steeds meer gasten drinken bewust minder of helemaal geen alcohol, en verwachten daarbij meer dan een glas cola of sinas. Een goed samengesteld mocktail-aanbod voelt voor hen net zo verzorgd als het gewone drankarrangement, en levert jou als cateraar een […]

Meer bezoekers op je website is mooi, maar levert alleen omzet op als die bezoekers ook daadwerkelijk een aanvraag versturen. Vaak zit het probleem niet in het aanbod of de prijs, maar in de route die iemand moet afleggen tussen […]

Een geboekt event dat twee weken van tevoren wordt afgezegd, kost je meer dan alleen de omzet: de inkoop is vaak al gedaan en personeel is al ingepland. Goede annuleringsvoorwaarden zorgen ervoor dat je die kosten niet volledig zelf hoeft […]

Walking dinner klinkt Engels en modern, maar het concept is inmiddels een vaste waarde op recepties en bedrijfsfeesten. Gasten lopen rond en krijgen op verschillende punten kleine gangen geserveerd, in plaats van aan tafel te zitten voor een vast menu. […]

Een buffet lijkt op het eerste gezicht simpel: eten neerzetten en gasten laten opscheppen. In de praktijk zit er meer structuur achter, en verschilt de aanpak flink van een walking dinner of een uitserveerd diner. In dit artikel leggen we […]

Wie catering zoekt in de buurt, begint bijna altijd met een zoekopdracht op Google, en het eerste wat daarbij verschijnt is niet je website maar je Google Bedrijfsprofiel. Een profiel dat compleet, actueel en voorzien van goede reviews is, bepaalt […]

Steeds meer klanten vragen er ongevraagd naar: een plantaardige optie op het menu, minder plastic op tafel, of gewoon iets duurzamers zonder dat ze precies kunnen zeggen wat ze bedoelen. Duurzaam cateren hoeft geen dure verbouwing van je hele bedrijf […]

Een festival is voor veel foodtruck-cateraars de mooiste én zwaarste dag van het seizoen. Duizenden gasten lopen in korte tijd langs je kraam, en de organisatie stelt andere eisen dan een besloten bedrijfsevent. In dit artikel zetten we op een […]

Van een uitgebreid bruiloftsdiner tot een snelle hap op een festival: cateraars werken met heel verschillende horecaconcepten, vaak zonder dat er een naam op geplakt wordt. Toch verschilt de aanpak per concept flink, in planning, personeel en prijsstelling. In dit […]

Banqueting is een term die je vaak tegenkomt bij hotels en grote eventlocaties, maar wat betekent het precies? En hoe verhoudt het zich tot catering, waar jij als cateraar dagelijks mee bezig bent? In dit artikel leggen we uit wat […]

Je stuurt een mooie offerte en dan blijft het stil. Herkenbaar? Veel cateraars verliezen meer aanvragen door gebrek aan opvolging dan door de prijs. In dit artikel lees je waarom leads afhaken zonder follow-up, en hoe je met een paar […]

Klantgegevens die verspreid staan in mailtjes, een Excel-sheet en het hoofd van je planner zorgen voor gemiste vervolgkansen en dubbel werk. Een CRM brengt alle klantinformatie, offertes en communicatie samen op één plek, zodat je sneller reageert en niemand meer […]

Een drankarrangement is voor veel cateraars de plek waar de meeste marge verdwijnt, of juist vandaan komt, afhankelijk van hoe je het opzet. In dit artikel laten we zien wanneer je beter met een vast bedrag per persoon werkt en […]

Een mobiele frituur op een markt, festival of bedrijfsevenement lijkt eenvoudig: friteuse aan, frietjes bakken, klaar. In de praktijk komt er meer bij kijken zodra je buiten je vaste locatie werkt. In dit artikel laten we zien waar je op […]

Elk jaar verschuift er iets in wat gasten verwachten van een event, en de zomer van 2026 is niet anders. Van plantaardig als vast onderdeel van het menu tot data die je helpt om aanvragen sneller en persoonlijker te beantwoorden: […]

Een cateringdag met te weinig structuur voelt al snel chaotisch aan, ook als de voorbereiding op papier goed zat. Een draaiboek legt vast wie wat doet en wanneer, zodat iedereen op de dag zelf weet waar hij aan toe is. […]

Een gerecht dat op papier goed verkoopt, kan alsnog verlies draaien als de foodcost uit de hand loopt. Wie alleen aan het einde van de maand naar de winst kijkt, ontdekt een te hoge inkoopprijs pas als de marge er […]