Gault&Millau Event Catering Awards

Aktualności partnerskie: Tømmer Catering x Catermonkey

Ci, którzy znają Tømmer Catering, wiedzą, że ich siła tkwi w całości: powitaniu, rytmie, szczegółach i gościnności, którą czujesz jako gość od razu. To właśnie zostało uwypuklone, gdy Tømmer wygrał Hospitality Award w Gault&Millau Event Catering Awards 2025.

Ta nagroda nie jest przypadkowym klepnięciem po ramieniu. Gault&Millau wyraźnie pozycjonuje Hospitality Award jako uznanie dla firmy cateringowej, która wyjątkowo dobrze wypada w zakresie obsługi, gościnności, doświadczenia i zaangażowania klientów. Kandydaci wypełniają szczegółowy kwestionariusz i składają dokumentację, która uzasadnia ich podejście. Ramy są jasne: chodzi o to, jak przyjmujesz ludzi, włączasz ich w swoją opowieść i bezbłędnie spełniasz obietnice, nawet gdy jest ciężko.

Dla Tømmer ta historia jest dosłownie ogniem. Zaczęli jako firma oferująca catering grillowy, ale szybko przeszli do pełnowartościowej kuchni na otwartym ogniu. Big Green Egg wylądował w garażu, dąb i buk stały się ich paliwem, a własne instalacje takie jak Boron i Frame uczyniły całą konfigurację rozpoznawalnym podpisem. Właśnie ta otwartość czyni ich usługę namacalną.

„Tak jak niektórzy szefowie kuchni otwierają kuchnię, aby zaangażować gości w swoją pracę, my wybraliśmy otwartą kuchnię na ogniu.”

Nagroda została wręczona podczas siódmej edycji Gault&Millau Catering Awards, 8 września 2025 r. w Brukseli, na terenie Maison de la Poste. Moment jest ważny, ale znaczenie tkwi głównie w tym, co nastąpi potem: większa widoczność, więcej zapytań, wyższe oczekiwania. A wtedy jedno pytanie staje się kluczowe: jak utrzymać doświadczenie bez krachu organizacji za nim?

Catermonkey jako cyfrowy kręgosłup

Catermonkey to oprogramowanie, które pomaga firmom cateringowym, lokalizacjom imprez, hotelom i food truckom w ujednoliceniu całej trasy, od zapytania przez wycenę, planowanie i dalszą obsługę. Platforma została opracowana dla rzeczywistości cateringu imprezowego: indywidualne podejście, wiele lokalizacji, ścisłe harmonogramy i zespoły pracujące jednocześnie. Catermonkey pomaga m.in. w szybszych wycenach i lepszym wglądzie w marżę na składnik, potrawę czy imprezę.

Równie ważne są granice. Catermonkey dostarcza strukturę cyfrową, ale nie zajmuje się zaopatrzeniem w żywność, nie zapewnia personelu na wydarzeniach i nie przejmuje wykonania. Kuchnia należy do szefa, usługa należy do zespołu. Catermonkey upewnia się, że wszystko wokół jest w porządku.

Współpraca: utrzymanie tempa bez utraty szczegółów

W Tømmer doświadczenie obraca się wokół otwartego ognia. Oznacza to, że każde wydarzenie musi być także logistycznie precyzyjne: wybory, harmonogram, komunikacja i wewnętrzna koordynacja. We współpracy z Catermonkey nacisk pada na przejrzystość i szybkość w procesie wyceniania i dalszej obsługi, dzięki czemu zespół ma więcej czasu na to, co klient naprawdę zapamiętuje: doświadczenie przy ogniu.

„Od czasu pracy z Catermonkey zapytanie, wycena i dalsza obsługa znajdują się w jednym systemie. To czyni nas szybszymi, bez utraty dostosowania.”

Moon Dilliën wspomina na stronie Gault&Millau efekt prostoty i przejrzystości w ich podejściu: „Lubimy zachowywać prostotę, z ofertą pięciu przygotowań wokół ryb i mięsa.” Tę samą filozofię stosujesz w zapleczu: jasne kroki, spójne umowy, mniej hałasu.

„Największa różnica to spokój. Widać na pierwszy rzut oka, co jest potwierdzone, co jest jeszcze otwarte i co ma priorytet. Dzięki temu usługa działa bez zarzutu, nawet w szczytowych momentach.”

Tømmer dowodzi, że gościnność nie jest czynnikiem „miękkim”, ale dyscypliną. Hospitality Award potwierdził to na pierwszym planie. Cyfrowy kręgosłup za nią gwarantuje, że mogą to nadal spełniać.

Ten artykuł pojawił się oryginalnie na catering.gaultmillau.be.