HACCP-egenkontrol, som dit køkken fører på en tablet
Planlæg hver fødevarekontrol pr. lokation, lad teamet registrere dem i køkkenet, og giv kontrollanten logbogen som PDF.
Køletemperaturer, leverancer, kernetemperaturer, opvaskemaskinen: i et køkken foregår der fødevarekontroller hver dag, og en kontrollant vil se, at de er blevet udført. Catermonkey planlægger kontrollerne for hver af dine lokationer, viser teamet på en tablet i køkkenet, hvad der skal gøres nu, og gemmer hvert resultat i en logbog, du kan downloade med få klik.
Kort fortalt
- Færdige skabeloner til et cateringkøkken eller en restaurant, pr. land
- Kontroller planlagt pr. lokation, med tidspunkter, grænser og instruktioner
- En tablet i køkkenet uden login: medarbejderne vælger deres navn og trykker
- Målinger uden for grænserne bliver markeret og kræver en note
- Rettelser beholder den oprindelige registrering, så intet forsvinder
- Hele logbogen for enhver periode som PDF til kontrollanten
Start med et komplet sæt kontroller
Slå HACCP til, og vælg en skabelon til et cateringkøkken eller en restaurant. Du får et komplet sæt kontroller på én gang, med tidspunkter, grænser og instruktioner til personalet, baseret på hygiejnereglerne i dit land: den nationale hygiejnevejledning, hvor den er indbygget, og ellers et generelt sæt, der følger HACCP-principperne bag den egenkontrol, Fødevarestyrelsen fører tilsyn med. Tilpas hver kontrol til dit køkken: hvor ofte, hvilke dage, tidsrummet, grænsen og hvad der skal ske, når en måling ikke passer.
En skærm i køkkenet, uden login
Åbn lokationens adresse på en tablet, og du ser dagens kontroller på en tidslinje, i farven for hver opgavegruppe. Medarbejderne vælger deres navn én gang om dagen og registrerer en kontrol med et tryk: en temperatur, ja eller nej for hvert punkt på tjeklisten og en note, når noget ikke var i orden. En måling uden for grænserne bliver rød og kan ikke markeres som i orden. Kontroller, der hører til et parti i stedet for et tidspunkt, som en kold buffet eller en transport, starter du fra skærmen, når de finder sted.
En logbog, som en kontrollant kan læse
På kontoret ser du pr. lokation og pr. dag, hvad der var planlagt, hvad der er registreret, og af hvem. En kontrol, der er udført på papir, indtaster du bagefter med det tidspunkt, den blev udført. Rettelser overskriver aldrig: den nye registrering gælder, og den oprindelige forbliver synlig. Til et kontrolbesøg downloader du logbogen for enhver periode som PDF, også de kontroller, ingen har udført.
Hvad dit team gør med det
Ejer
Du ved, at kontrollerne bliver udført i hvert køkken, og du kan dokumentere det, så snart en kontrollant spørger.
Køkkenteam
Tabletten viser, hvad der skal gøres nu, og ét tryk registrerer det under dit navn.
Vil du selv se, hvordan det virker på din konto?
Prøv gratis