Jakie pozwolenie potrzebujesz na food trucka i jak się o nie ubiegać?

Bez właściwego pozwolenia nie możesz stać z food truckiem nigdzie, nawet tam, gdzie już wcześniej stałeś. W tym artykule przeczytasz, jakie pozwolenia potrzebujesz, gdzie się o nie ubiegać i jak długo czekać na odpowiedź.

Jakie pozwolenia potrzebujesz?

Podstawy zależą od tego, czyj jest teren, na którym stoisz: na drodze publicznej potrzebujesz zezwolenia na zajęcie pasa drogowego od zarządu dróg, na terenie gminy, który nie jest drogą, zgody gminy (czasem z opłatą targową), a na terenie prywatnym umowy z właścicielem. Do tego rejestracja działalności (CEIDG dla jednoosobowej działalności albo KRS dla spółki) i zgłoszenie samego food trucka jako mobilnego punktu gastronomicznego do Sanepidu. Pracujesz z gazem, frytkownicą lub otwartym ogniem? Wtedy dochodzi zwykle osobna kontrola straży pożarnej. Stoisz na terenie festiwalu, terenie firmowym czy w sali eventowej? Ta strona zwykle sama reguluje pozwolenie lub procedurę zgłoszenia, niezależnie od zezwolenia na zajęcie pasa czy zgody gminy. Zawsze to sprawdź, zanim założysz, że jest już uregulowane.

Gdzie ubiegać się o pozwolenie?

O zezwolenie na zajęcie pasa drogowego ubiegasz się u zarządu drogi (gminnej, powiatowej, wojewódzkiej lub krajowej, zależnie od tego, czyja to droga), zwykle przez urząd gminy lub starostwo. Chcesz stać na terenie gminnym, który nie jest drogą? To zgoda gminy, czasem z opłatą targową. Chcesz stać w wielu miejscach? Każdy zarząd drogi albo każda gmina wydaje własne zezwolenie: jedno nie obowiązuje automatycznie gdzie indziej. Jeśli regularnie jeździsz na festiwale lub imprezy firmowe, ta rejestracja zwykle przechodzi przez samego organizatora, jak opisano w z food truckiem na festiwalu.

Ile czasu powinieneś zaplanować?

Licz na kilka tygodni do dwóch miesięcy na zezwolenie na zajęcie pasa drogowego albo zgodę gminy, w zależności od urzędu i tego, ile innych wniosków jest w toku. Popularne miejsca w dużych miastach czasem działają z listą oczekujących lub rocznym losowaniem, więc złóż wniosek z dużym wyprzedzeniem, jeśli chcesz konkretną lokalizację. Na jednorazowe imprezy czas jest zwykle krótszy, ale i tam: im wcześniej złożysz wniosek, tym większa szansa na dobre miejsce.

Pozwolenie uregulowane: a potem?

Gdy tylko masz pozwolenie, przychodzi reszta przygotowań: dopracowanie wymagań higieny i HACCP oraz obliczenie, co te koszty pozwolenia znaczą dla Twoich cen. Co do tego ostatniego, wraz z przykładem obliczeniowym, przeczytaj jakie koszty pozwoleń wliczasz w ceny food trucka.

Często zadawane pytania

Czy pozwolenie na food trucka obowiązuje w całym kraju?

Nie. Zezwolenie na zajęcie pasa drogowego albo zgoda gminy obowiązuje tylko tam, gdzie zostało wydane. Jeśli chcesz stać w wielu miejscach, każdy zarząd drogi albo każda gmina wymaga osobnego wniosku.

Czy na festiwal też potrzebuję pozwolenia gminnego?

Zwykle nie osobno: organizacja festiwalu reguluje pozwolenie na imprezę i stanowiska na terenie. Zapytaj organizatorów, czy czegoś jeszcze od Ciebie potrzebują, na przykład aktualnego orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych dla pracy z żywnością.

Jak długo trwa uzyskanie pozwolenia?

W urzędach zwykle kilka tygodni do dwóch miesięcy. Złóż wniosek z dużym wyprzedzeniem, szczególnie na popularne miejsca w dużych miastach, gdzie czasem działają z listą oczekujących.

Ile średnio kosztuje pozwolenie na food trucka?

To się bardzo różni między gminami i lokalizacjami. Pełny przykład obliczenia, w tym jak wliczasz te koszty w swoje ceny, znajdziesz w jakie koszty pozwoleń wliczasz w ceny food trucka.

Czy mogę stać z food truckiem na terenie prywatnym bez zgody gminy?

Zgoda właściciela to początek, ale rzadko cała historia. Gdy tylko zaczniesz sprzedawać publicznie z tego terenu, gmina może postawić własne wymogi. Zadzwoń do gminy, zanim umówisz się z właścicielem terenu, wtedy od razu wiesz, czy Twój plan jest wykonalny.

Co się dzieje, jeśli stoisz z food truckiem bez pozwolenia?

Ryzykujesz grzywnę i musisz natychmiast opuścić miejsce, w środku dnia sprzedaży. Przy drugim razie zarząd drogi albo gmina weźmie to pod uwagę przy następnym wniosku. Stracisz ten dzień sprzedaży, a może też szansę na dobre stałe miejsce.

Będziesz stać w wielu lokalizacjach jednocześnie tego lata? W Catermonkey każde stanowisko i każda impreza to osobne zlecenie, z zakupami, planowaniem i personelem na ten dzień. W ten sposób widzisz w jednym kalendarzu, gdzie stoi który food truck i kto pracuje tego dnia.

Wypróbuj za darmo