Servering af alkohol ved events: hvad du skal ordne

Når du serverer alkohol ved et arrangement, er du ansvarlig for mere end blot indkøbsprisen. Reglerne omkring alkohol ved events er strengere, end mange cateringfirmaer tror. Ansøgning om tilladelse, håndtering af mindreårige, ansvar, hvis der sker noget: dette er hvad du skal ordne, før du accepterer den næste ordre med et drikkevarearrangement.

Skal du have en tilladelse?

De fleste cateringfirmaer har en alkoholbevilling (restaurationsloven) til deres egne lokaler, udstedt af kommunen. Men den bevilling giver dig ikke ret til at servere alkohol på en ekstern lokation. Så snart du arbejder uden for dine egne lokaler, skal du i de fleste tilfælde have en lejlighedstilladelse fra politiet i stedet.

Denne lejlighedstilladelse søger du hos politiet i det politidistrikt, hvor arrangementet afholdes. Det gælder både private fester på en lejet lokation og offentlige arrangementer. Politiet behandler ansøgningen som udgangspunkt inden for omkring 10 arbejdsdage, men søg alligevel tidligt i bookingprocessen, ikke kort før arrangementet.

Undtagelser findes: hvis lokationen selv har en alkoholbevilling, og du som cateringfirma bliver hyret under den bevilling, skal du ikke selv ansøge om en lejlighedstilladelse. Tjek altid dette på forhånd med lokationen, og dokumentér aftalen skriftligt.

Mindreårige: nultolerance

Den lovlige aldersgrænse for alkohol er 18 år. Som cateringfirma er du ansvarlig for at overholde reglerne på din stand eller bar, selvom arrangementet eller lokationen siger noget andet. Du må ikke servere alkohol til nogen, der ser ud til at være under 18 år, medmindre personen viser gyldig legitimation, der beviser, at han eller hun er 18 år eller ældre.

Instruér dit personale herom forud for hvert arrangement. Sørg for, at dine medarbejdere ved, at de kan nægte, og at du som arbejdsgiver står bag denne beslutning. En overtrædelse betyder en bøde, og hvis det gentages, kan det få konsekvenser for din bevilling.

Ansvar, hvis noget går galt

Hvis en gæst forårsager en ulykke efter arrangementet, og det kan bevises, at vedkommende drak for meget på dit arrangement, kan dit ansvar være på spil. Dette er især tilfældet, hvis du havde tegn på, at nogen allerede havde drukket for meget, og du fortsatte alligevel.

Praktiske foranstaltninger, der beskytter dig:

• Udpeg en kontaktperson, der holder øje med stemningen og alkoholforbruget.
• Stop aktivt med at servere, hvis nogen tydeligt har drukket for meget. Det er ikke blot juridisk klogt, det beskytter også dit ry som cateringfirma.
• Præciser i dit tilbud, til hvornår og under hvilke betingelser du serverer alkohol.
• Overvej en ansvarsforsikring, der dækker arrangementsrisici. Spørg dit forsikringsselskab, om din nuværende police dækker dette.

Hvad skal på tilbuddet?

Et drikkevarearrangement skal stå lige så omhyggeligt i tilbuddet som maden. Specificer følgende:

• Hvilke drikkevarer er inkluderet, og hvilke ikke (stærk, vin, øl, sodavand).
• Til hvornår du serverer, uanset festens forløb.
• Enten arbejder du på efterberegning eller bruger et fast beløb pr. person.
• Hvem der er ansvarlig for at anmode om tilladelsen: du eller kunden.

Denne sidste aftale er afgørende. Hvis tilladelsen ikke er til stede på selve dagen, og du ikke havde dokumenteret dette, er du kontaktpersonen. Dokumenter det skriftligt og bekræft det ved den endelige ordrebekræftelse.

Korkpenge og egen vin

Nogle gange vil en kunde medbringe sin egen vin og beder dig servere den. Det lyder enkelt, men også her gælder reglerne: hvis du åbner flasken og serverer, er du leverandøren. Reglerne om mindreårige og ansvar gælder også for dig.

Aftal det på forhånd, og sæt et korkpengetarif pr. flaske. Det kompenserer dig for servearbejdet og ansvaret og giver kunden mulighed for enten at medbringe egne flasker eller at gå via dit arrangement.

Ofte stillede spørgsmål

Skal jeg altid have tilladelse, når jeg serverer alkohol på en ekstern lokation?

Normalt ja. En alkoholbevilling gælder kun for dine egne lokaler. På en ekstern lokation skal du normalt have en lejlighedstilladelse fra politiet, medmindre lokationen selv har en bevilling, og du arbejder under den bevilling. Tjek altid dette, før du accepterer et tilbud.

Hvor tidligt skal jeg anmode om en tilladelse?

Retningslinjen er, at politiet behandler ansøgningen inden for omkring 10 arbejdsdage, men søg i god tid, gerne flere uger før arrangementet, især ved større events. Kontakt politiet i det relevante politidistrikt, så snart du bekræfter en booking.

Hvad hvis en gæst under 18 år alligevel drikker, og jeg vidste det ikke?

Du er ansvarlig for at kontrollere alder. Hvis det senere viser sig, at du serverede alkohol til nogen under 18 år, selv hvis det ikke var med vilje, kan du få en bøde. Instruér dit personale altid om at bede om legitimation ved tvivl. "Jeg troede, han var ældre" er ingen undskyldning.

Kan jeg nægte at servere, hvis nogen allerede har drukket for meget?

Du har ikke bare lov til det, du er også forpligtet til det. Reglerne forpligter dig til at nægte alkohol til nogen, der allerede tydeligt er påvirket. Sørg for, at dine medarbejdere ved dette, og at de kan træffe denne beslutning uden at skulle retfærdiggøre det over for gæsten eller arrangementet.

Er tilladelsespligten den samme overalt i Danmark?

Loven er landsdækkende, men behandlingen kan variere lidt fra politikreds til politikreds. Nogle er strengere ved offentlige arrangementer, andre har faste skemaer for cateringfirmaer, der allerede har en bevilling. Tjek altid hos politiet for det pågældende arrangement, selvom du har arbejdet der før.

Holde alle dine ordrer, tilbud og aftaler overskueligt organiseret? Det gør du med Catermonkey.

Prøv gratis