Vejledning til start af et cateringfirma i Danmark

En god forberedelse sparer dig måneder med besvær senere. Arbejd idéen ud i en forretningsplan. På internettet findes mange eksempler og skabeloner til at udarbejde denne forretningsplan. Derudover er det klogt at diskutere din økonomiske plan med en revisor.

Skriv ned i planen, hvad du vil lave, for hvem, og til hvilken pris. Regn én gang ordentligt ud, hvad en gennemsnitlig ordre koster dig i indkøb, timer og transport. Så ved du, om dit tarif passer, før du sender det første tilbud.

Hvilke startformaliteter er obligatoriske ved start af et cateringfirma?

Nu er det tid til at tage beslutningen. Du tager skridtet for at gøre din kulinariske iværksætterdrøm til virkelighed. Husk følgende obligatoriske startformaliteter:

• Hvis du starter som enkeltmandsvirksomhed, registrerer du din virksomhed og får dit CVR-nummer på virk.dk.
• Starter du i stedet et ApS, skal oprettelsen registreres hos Erhvervsstyrelsen på virk.dk, hvor den offentliggøres i CVR-registret.
• Tilmeld dig også hos Skattestyrelsen for et momsnummer. Det er obligatorisk, så snart din omsætning overstiger 50.000 kr. inden for et kalenderår, men du kan også registrere dig frivilligt før da. Det sker via virk.dk eller direkte hos Skattestyrelsen.

Du kan også få hjælp fra en revisor til at udføre disse administrative opgaver for dig. Derudover kan revisoren støtte dig ved skattespørgsmål, momsformaliteter og med at sætte dit digitale bogføringssystem og salgsregistreringssystem op.

Hvis du ansætter personale eller som virksomhedsleder modtager løn, er det også nødvendigt at kontakte et lønadministrationskontor for at ordne lønbogholderi, herunder indberetning til ATP og afsætning af feriepenge.

Hvilke tilladelser og certifikater kræves til dit cateringfirma?

• Registrering som fødevarevirksomhed hos Fødevarestyrelsen via virk.dk, med et egenkontrolprogram baseret på HACCP
• Tilladelse til råden over vejareal, hvis du sælger på en offentlig vej (hvis relevant)
• Stadepladstilladelse fra kommunen til brug af en stadeplads på et marked
• Alkoholbevilling til salg af alkohol (via kommunen)
• Licens til musik i din forretning (via en ophavsretsorganisation såsom Koda)
• Et bevis på fagkompetence og iværksættererfaring er ikke nødvendigt for at starte en virksomhed i Danmark.

Glem heller ikke at tegne de nødvendige forsikringer hos en bank eller forsikringsmægler.

Spørg i din kommune, hvilke regler der gælder for det sted, hvor du skal stå eller levere. Det varierer fra kommune til kommune, og du vil ikke høre på selve dagen, at din standplads ikke er tilladt.

Hvad sætter du i gang, før den første ordre ankommer?

Fastlæg dine priser, dine standardtekster og dine almindelige vilkår, før kunde nummer et ringer. For hver forespørgsel fylder du så kun datoen og antallene ind.

Tal også om, hvordan du fakturerer: en forudbetaling eller alt bagefter. I catering har du allerede lagt ud til indkøbet, før festen begynder, så en forudbetaling sparer dig for selv at forudfinansiere det.

Noter fra dag ét, hvad en ordre virkelig koster dig. Efter ti ordrer ser du, hvilken slags arbejde giver penge, og hvilken slags der stort set bare giver travlhed. Det styrer dine priser bedre end nogen forretningsplan.

Kort fortalt

Inden åbningen af dit cateringfirma skal du besøge Erhvervsstyrelsen, revisoren og kommunen, hvor din virksomhed ligger. Kontakt også Fødevarestyrelsen for at vide, hvilke hygiejnekrav og foranstaltninger du skal opfylde for at sikre fødevaresikkerhed, herunder dit egenkontrolprogram og den smiley, du skal vise frem for dine gæster.

Catermonkey regner dit tilbud ud fra dine recepter og sætter straks indkøbslisten og arbejdslisten derunder, så du fra din første ordre ser, hvad du tjener på det.

Ofte stillede spørgsmål

Skal jeg have en eksamen for at starte et cateringfirma i Danmark?

Nej. Et bevis på fagkompetence eller iværksættererfaring er ikke nødvendigt for at starte en virksomhed i Danmark. Det tidligere lovpligtige hygiejnebevis blev afskaffet i 2006, men du skal sikre, at dit personale er oplært i fødevarehygiejne, og du følger de samme regler fra Fødevarestyrelsen for fødevaresikkerhed.

Hvor skal jeg tilmelde mig, hvis jeg begynder at cater?

Du registrerer din virksomhed og får dit CVR-nummer på virk.dk, og du ordner et momsnummer hos Skattestyrelsen, senest når din omsætning overstiger 50.000 kr. om året. Derudover tilmelder du din virksomhed hos Fødevarestyrelsen for fødevaresikkerhed. Hvis du ansætter personale, kommer et lønadministrationskontor til for lønbogholderi, ATP og feriepenge.

Hvilken tilladelse har jeg brug for til at servere alkohol ved en ordre?

Til det har du brug for en alkoholbevilling, som du ansøger om hos kommunen. Gælder det kun en enkelt ordre, som et bryllup i et lejet lokale eller en stand på en festival, søger du i stedet en lejlighedstilladelse hos politiet. Står du på et marked eller ved en offentlig vej, kommer der også tilladelse til standpladsen til. Spørg pr. kommune, da betingelserne varierer.

Må jeg catere fra mit eget køkken derhjemme?

Det kan du, men du tilmelder din virksomhed til Fødevarestyrelsen, og dit køkken skal opfylde hygiejnekravene. Spørg hos Fødevarestyrelsen, hvilke krav der gælder for din situation, før du tager den første ordre. Tjek også ved kommunen, om lokalplanen tillader det.

Hvad ordner jeg, hvis jeg ansætter personale?

Kontakt et lønadministrationskontor for lønbogholderi, herunder ATP og feriepenge. Det gælder også, hvis du som virksomhedsleder selv modtager løn fra din egen virksomhed. Din revisor kan hjælpe dig her og samtidig påtage sig dine momsformaliteter.

Har jeg brug for en musiklicens i min forretning?

Hvis du afspiller musik i din forretning, har du brug for en licens til det via en ophavsretsorganisation såsom Koda. Det ligger uden for din alkoholbevilling. Ordne det før åbningen, så løber du ikke ind i det senere.

Prøv gratis