Alkoholfri cocktails og mocktails på dit menu

Flere og flere gæster drikker bevidst mindre eller slet ingen alkohol, og forventer mere end et glas cola eller appelsin. Et godt sammensat mocktail-udbud føles for dem lige så omsorgsfuldt som det almindelige drikkarrangement, og giver dig som caterer en margin, du ikke skal undervurdere. I denne artikel viser vi, hvad en mocktail præcist er, og hvordan du inkluderer den i dit udbud uden at det bliver en separat omkostningspost.

Hvad er en mocktail?

En mocktail er en alkoholfri drik, der bliver lavet på samme måde som en cocktail: med sirupper, frisk frugt, krydderier og nogle gange flere beredningstrin, i stedet for blot at hælde sodavand i et glas. Forskellen fra et almindeligt glas cola eller appelsin ligger i sammensætningen og præsentationen. En mocktail bliver rystet, pisket eller lagdelt, og serveret med samme opmærksomhed på glas og garnering som en alkoholholdig cocktail. For en gæst, der ikke drikker, føles det som et fuldt valideret valg i stedet for en trøstepris.

Hvorfor efterspørgslen efter mocktails vokser

At ikke drikke eller drikke mindre er længe siden blevet en undtagelse på en fest eller virksomhedsevent. Udpegede chauffører, gæster, der bevidst drikker mindre, og personer, der simpelthen ikke kan lide alkohol, ønsker alle noget bedre end standardvalget mellem vand og sodavand. Hvis du som caterer ikke har et svar på det, lader du de gæster bogstaveligt stå på sidelinjen, mens drikkarrangementet præcis er det sted, hvor du kan tjene godt.

Mocktails med god margin

En mocktail behøver ikke være dyr for at se omsorgsfuld ud. Arbejd med et begrænset, fast grundlag af sirupper, friske krydderier og frugt, som du også allerede køber ind til andre retter, i stedet for at købe separate dyre ingredienser til hver mocktail. Beregn kostprisen lige så skarpt som dine andre drikke: se også sammensætning af drikkarrangementer for hvordan du håndterer det for hele dit drikkarrangement, herunder valget mellem et fast beløb pr. person og efterberegning.

Præsentation: lige så vigtig som smagen

Gæster, der bevidst ikke drikker alkohol, ønsker ikke at føle, at de får en trøstepris. Servér mocktails i samme glas som almindelige cocktails, med samme opmærksomhed på garnering. Nogle få velgennemarbejdede recepter, som dit team kan lave fejlfrit, virker bedre end en lang menu med varierende kvalitet.

Mocktails i dit drikkarrangement

Tag mocktails som standard med som et fuldt gyldigt valg i dit drikkarrangement, i stedet for som en ekstra tilkøbsmulighed. Sådan bliver det en del af det normale prisformat i stedet for en separat forhandling, og du forhindrer, at gæster skal melde sig separat for at få noget alkoholfrit.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen mellem en mocktail og almindelig sodavand?

En mocktail bliver lavet som en cocktail, med sirupper, frisk frugt og krydderier, og serveret med samme præsentation som en alkoholholdig cocktail. Sodavand er blot en klar drik fra en flaske eller dåse uden den beredning.

Er mocktails billigere at lave end cocktails?

Ofte, fordi du ikke køber dyr likør ind, men det betyder ikke, at du skal tilbyde dem billigere. Kvaliteten af ingredienser og beredningstid bestemmer prisen lige så meget som for en normal cocktail.

Hvor mange mocktails skal jeg mindst tilbyde?

To til tre velgennemarbejdede recepter er ofte nok. Et lille, konsistent menu virker bedre end en lang liste, som dit team ikke alle behersker lige godt.

Skal jeg beregne mocktails særskilt til kunden?

Det kan du, men det virker ofte bedre at have dem som standard i drikkarrangementet, så det ikke er en separat bestilling, som gæster selv skal bede om.

Har jeg brug for særlig udstyr til at lave mocktails?

Normalt ikke. En shaker, et godt sortiment sirupper og frisk frugt er for de fleste recepter tilstrækkeligt, det samme grundlag, som du ofte allerede bruger til normale cocktails.

Vil du gøre det nemmere at bruge mocktails og andre drikkeligheder i dine tilbud? Prøv Catermonkey og sammensæt dit drikkarrangement pr. event.

Prøv gratis