Terug naar blog

De horecatrends voor de zomer van 2026 volgens Catermonkey

2026-07-07

Elk jaar verschuift er iets in wat gasten verwachten van een event, en de zomer van 2026 is niet anders. Van plantaardig als vast onderdeel van het menu tot data die je helpt om aanvragen sneller en persoonlijker te beantwoorden: dit zijn de trends die we bij cateraars en eventlocaties het meest terugzien. Geen hype om de hype, maar concreet en toepasbaar voor je eigen bedrijf.

Plantaardig is geen aparte optie meer, maar een vast onderdeel van het menu

Waar een vegetarisch gerecht een paar jaar geleden nog een alternatief was voor wie geen vlees at, staat het nu gewoon naast de andere hoofdgerechten op de kaart, zonder uitleg of excuus. Steeds meer gasten kiezen bewust voor een plantaardig gerecht, ook als ze geen vegetariër zijn. Voor jou als cateraar betekent dat vooral: reken plantaardige opties standaard mee in je porties en inkoop, in plaats van ze als uitzondering te behandelen die je er nog even bij regelt.

Duurzaamheid is de basis geworden, niet meer het verkoopargument

Een paar jaar terug kon je nog uitpakken met "lokaal en duurzaam" als onderscheidend verhaal. Inmiddels verwachten klanten dat gewoon, en gaat de aandacht meer naar de details: hoeveel eten er daadwerkelijk overblijft na een event, welke verpakkingen je gebruikt bij het uitserveren, en of je transparant bent over waar producten vandaan komen. Het verschil zit minder in het verhaal en meer in wat je kunt laten zien als een klant er expliciet naar vraagt.

Personalisatie via data, ook bij kleinere events

Grote hotelketens en cateraars gebruiken al langer gegevens om hun aanbod persoonlijker te maken, denk aan eerdere bestellingen, dieetvoorkeuren, of favoriete gerechten van een terugkerende klant. Die verwachting sijpelt door naar kleinere opdrachten: een klant die vorig jaar een glutenvrij menu had, verwacht dat je dat dit jaar niet opnieuw hoeft uit te vragen. Wie die informatie per klant of per event bijhoudt, kan sneller en persoonlijker offreren dan wie elke keer weer bij nul begint.

Mocktails en alcoholvrij schuiven op naar het premiumsegment

Alcoholvrij drinken is allang geen compromis meer. Waar het een paar jaar geleden nog vooral ging om "iets zonder alcohol erbij hebben", zien we nu steeds vaker uitgewerkte mocktail-arrangementen en alcoholvrije wijnbegeleiding bij diners, met net zoveel aandacht voor smaak en presentatie als de alcoholische variant. Voor je marge is dat goed nieuws: een doordacht mocktail-arrangement kan net zo winstgevend zijn als een drankarrangement met alcohol, als je het prijst als volwaardig onderdeel van de kaart in plaats van als bijzaak.

Beleving in kleinere, deelbare porties

Grazing tables, walking dinners met meerdere kleine gangen, en sharing-formats blijven aan populariteit winnen ten koste van het klassieke drie-gangen zit-diner. Gasten willen meer verschillende smaken proeven in plaats van één groot bord, en dat past ook goed bij events waar mensen willen bewegen en socializen in plaats van de hele avond aan tafel te zitten. Voor jou betekent dit vaker kleinere porties in grotere variatie, wat andere eisen stelt aan je portionering en presentatie dan een traditioneel diner.

Digitale organisatie wordt de norm, niet de uitzondering

Steeds minder cateraars werken nog met losse WhatsApp-berichten, Excel-sheets en een stapel losse offertes voor de organisatie van hun events. Klanten verwachten een snelle, professionele offerte en duidelijke communicatie, en dat lukt lastig als je alles handmatig bijhoudt. Deze verschuiving gaat niet over een specifiek stuk techniek, maar over een manier van werken: overzicht houden over aanvragen, planning en werklijsten op één plek, in plaats van verspreid over meerdere apps en documenten.