Guía paso a paso para montar una empresa de catering en los Países Bajos

Una buena preparación te ahorra meses de líos más adelante. Desarrolla tu idea en un plan de negocio. En internet encuentras muchos ejemplos y plantillas para redactar este plan. Además, es buena idea comentar tu plan financiero con un asesor.

Incluye en ese plan qué vas a hacer, para quién y a qué precio. Calcula bien, una sola vez, lo que te cuesta un servicio medio en compras, horas y transporte. Así sabes si tu tarifa es correcta antes de enviar el primer presupuesto.

¿Qué trámites son obligatorios para montar una empresa de catering?

Ha llegado el momento de decidirse. Vas a dar el paso para hacer realidad tu sueño culinario como empresario. Ten en cuenta los siguientes trámites obligatorios para empezar:

• Si montas una empresa individual (eenmanszaak), tienes que contactar con la KvK (la Cámara de Comercio neerlandesa) para registrar tu empresa y obtener un número de KvK.
• Si montas una sociedad, su constitución debe publicarse en el Registro Mercantil de la KvK.
• Date de alta también en la Belastingdienst (la agencia tributaria neerlandesa) para obtener un número de IVA, algo que puedes hacer a través de la KvK o directamente en la Belastingdienst.

También puedes recurrir a un asesor para que se encargue de estas gestiones administrativas por ti. Además, el asesor puede ayudarte con cuestiones fiscales, los trámites del IVA y las dudas sobre el sistema de caja registrada homologado.

Si contratas personal, o si tú mismo como gerente recibes un sueldo, también tienes que contactar con una gestoría laboral para organizar la nómina.

¿Qué permisos y certificados necesitas para tu empresa de catering?

• Registro en la Autoridad Neerlandesa de Seguridad Alimentaria y de Productos de Consumo (NVWA) para la seguridad alimentaria (solicitud a través de la NVWA o de la KvK)
• Permiso para vender en la vía pública (si corresponde)
• Autorización del ayuntamiento para usar un puesto en un mercado
• Licencia de hostelería para la venta de bebidas alcohólicas (a través del ayuntamiento)
• Licencia para poner música en tu local (a través de una entidad de derechos de autor como Buma/Stemra)
• No necesitas ningún certificado de competencia profesional ni de habilidades empresariales para montar una empresa en los Países Bajos.

No olvides tampoco contratar los seguros necesarios con un banco o un corredor de seguros.

Pregunta en tu ayuntamiento qué normas se aplican al lugar donde vas a colocarte o a servir. Esto varía según el municipio, y no quieres enterarte el mismo día de que tu puesto no está permitido.

¿Qué dejas preparado antes de que llegue el primer servicio?

Deja fijados tus precios, tus textos estándar y tus condiciones generales antes de que llame el primer cliente. En cada consulta solo tendrás que rellenar la fecha y las cantidades.

Acuerda también cómo facturas: un anticipo por adelantado, o todo al final. En el catering ya has hecho la compra antes de que empiece el evento, así que un anticipo te ahorra financiar tú el adelanto.

Lleva la cuenta desde el primer día de lo que te cuesta de verdad cada servicio. Después de diez servicios verás qué tipo de trabajo te da dinero y cuál solo te da ajetreo. Eso guía tus precios mejor que cualquier plan de negocio.

En resumen

Antes de abrir tu empresa de catering, tienes que pasar por la KvK, el asesor y el ayuntamiento donde está establecida tu empresa. Contacta también con la NVWA para saber qué normas de higiene y medidas debes cumplir para garantizar la seguridad alimentaria.

Catermonkey calcula tu presupuesto a partir de tus recetas y genera de inmediato la lista de compras y la lista de trabajo, para que desde tu primer servicio veas cuánto te queda de margen.

Preguntas frecuentes

¿Necesito un título para montar una empresa de catering en los Países Bajos?

No. No necesitas ningún certificado de competencia profesional ni de habilidades empresariales para montar una empresa en los Países Bajos. Para la seguridad alimentaria sí se aplican las normas de la NVWA (la autoridad neerlandesa de seguridad alimentaria), así que tienes que adaptar tu forma de trabajar a eso.

¿Dónde tengo que darme de alta si empiezo a hacer catering?

Te das de alta en la KvK (la Cámara de Comercio neerlandesa) y tramitas un número de IVA en la Belastingdienst, directamente o a través de la KvK. Además, registras tu empresa en la NVWA para la seguridad alimentaria. Si contratas personal, se añade una gestoría laboral para la nómina.

¿Qué permiso necesito para servir alcohol en un servicio?

Para eso necesitas una licencia de hostelería, que solicitas en el ayuntamiento. Si estás en un mercado o en la vía pública, se añade la autorización para el puesto. Pregúntalo en cada ayuntamiento, porque las condiciones varían.

¿Puedo hacer catering desde mi propia cocina en casa?

Sí puedes, pero entonces tienes que registrar tu empresa en la NVWA y tu cocina debe cumplir las normas de higiene. Pregunta a la NVWA qué requisitos se aplican a tu situación antes de aceptar el primer servicio. Si tienes dudas, consulta también con el ayuntamiento si el plan urbanístico lo permite.

¿Qué tengo que organizar si contrato personal?

Contacta con una gestoría laboral para la nómina. Esto también se aplica si tú mismo, como gerente, recibes un sueldo de tu propia empresa. Tu asesor puede ayudarte con esto y encargarse al mismo tiempo de los trámites del IVA.

¿Necesito una licencia de música en mi local?

Si pones música en tu local, necesitas una licencia a través de una entidad de derechos de autor como Buma/Stemra. Esto es independiente de tu licencia de hostelería. Tramítalo antes de abrir, así no te encuentras con el problema más adelante.

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