O restaurante de churrasco De Mallemok deixou de perder metade do tempo com administração
No coração de Sloten, a cidade fortificada da Frísia (Países Baixos), encontra-se a Mallemok, um lugar onde o fogo, o fumo e as marcas da grelha têm o papel principal. Nesta imponente quinta urbana, tudo gira à volta do churrasco de alto nível. Falámos com Martude e Anna sobre a sua abordagem única e sobre como o Catermonkey os ajuda a manter tudo bem organizado, tanto no restaurante como nas atividades de catering.
Churrasco com carácter
O De Mallemok não é um restaurante qualquer. É um lugar onde costeletas robustas, hambúrgueres suculentos e pratos vegetarianos surpreendentes são a norma. «O churrasco está no nosso ADN,» conta Martude. E isso sente-se em tudo: no ambiente, na apresentação e no ritmo a que chegam os serviços.
Orçamentos num instante
O formulário de pedido no site está ligado diretamente ao Catermonkey. «Assim os clientes conseguem transmitir logo os seus desejos. Nós só completamos o que for preciso, verificamos e enviamos,» explica Anna. «Às vezes ainda ligamos para afinar pormenores, mas muitas vezes os pedidos chegam tão completos que, em média, demoramos só um instante.»
Uma única fonte de verdade
No funcionamento diário, o Catermonkey é o ponto central. «Usamos a visão geral dos serviços, as listas de material e de encomendas a fornecedores e o planeamento semanal. E já não imprimimos nada,» diz Martude. «Toda a gente tira a informação do Catermonkey, e isso funciona de forma muito eficiente.»
Ganho de tempo em todas as frentes
Não é só na cozinha que tudo corre bem. Também na administração há ganhos. «Estamos a ligar diretamente a faturação ao Exact. Isso deve dar-nos uns 75% de ganho de tempo.» Mas já agora sentem a diferença: «Poupamos pelo menos metade do tempo em vendas e administração.»
«Os clientes acabam por montar o próprio orçamento. Nós só verificamos. É muito mais rápido do que antes.»
Um arranque a toda a velocidade, e depois nunca mais se quer outra coisa
A colaboração com o Catermonkey foi um sucesso desde o início. «Tudo depende de um bom começo,» diz Martude. «Mas depois já não se quer outra coisa.» E também estão entusiasmados com o apoio: «A equipa de sucesso do cliente responde super depressa. Quando se aproveita bem essa colaboração, isso ajuda imenso a avançar.»
Quer ver que iguarias saem do churrasco da Mallemok? Veja aqui!