O que quer saber sobre o seu ofício

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Gerir o seu negócio

De que software de restauração precisa, na verdade?

Software de restauração é um termo genérico para sistemas muito diferentes. Uma caixa registadora, uma app de escalas, software de contabilidade e software de catering vendem-se todos sob o mesmo nome,… Ler mais Regras

Lista de alergénios na restauração: o que deve indicar?

Se gere um restaurante, uma empresa de catering ou um serviço de refeições ao domicílio, é legalmente obrigado a informar os clientes sobre os alergénios nos seus pratos. Essa obrigação… Ler mais Regras

Código de higiene e HACCP na restauração: o que tem de registar?

Em Portugal o HACCP é obrigatório e a base é sempre a mesma: tem de conseguir mostrar que prepara, conserva e serve os alimentos com segurança. Isso vale tanto para um restaurante como para uma empresa de catering, e para quem faz as duas coisas. Num… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é a margem de lucro de um food truck?

Um food truck não paga renda, mas tem combustível, custos de localização e manutenção do próprio veículo. Neste artigo lê o que é uma margem de lucro saudável para um food truck, que… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é a margem de lucro de uma empresa de catering?

Uma empresa de catering trabalha no local do cliente, sem instalações próprias nem localização fixa. Isso poupa custos fixos, mas torna o transporte, o material e o planeamento de pessoal ainda mais… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é a margem de lucro de um espaço de eventos?

Um local para eventos ganha de duas formas: com o aluguer do espaço e com a comida e bebida. Essas duas coisas têm margens muito diferentes. Se juntar tudo, sabe no final… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é a margem de lucro de um restaurante?

Num restaurante, a margem escapa mais depressa do que noutros tipos de catering: custos de serviço mais altos, renda mais elevada e uma ementa que nem sempre foi bem calculada. Ler mais Dinheiro e margem

Qual é a margem de lucro de um hotel?

Este artigo trata especificamente da área de restauração e banquetes de um hotel: pequenos-almoços, pacotes de reuniões e jantares de grupo. O aluguer de quartos é uma área completamente diferente, com… Ler mais Gerir o seu negócio

Planear o pessoal na restauração: horários que acompanham a sua procura

Planear a equipa na restauração: criar escalas que acompanham o movimento 2026-08-11 Ler mais Gerir o seu negócio

Calcular o food cost num restaurante: onde a maioria dos donos perde dinheiro

Calcular o food cost num restaurante: onde a maioria dos donos perde dinheiro 2026-08-11 Ler mais Gerir o seu negócio

Software para restauração vs. papel e caneta: o que ganha com a mudança?

Comandas num bloco de notas, stock guardado de memória, um quadro branco com a escala desta semana: muitos estabelecimentos ainda funcionam sobretudo com papel e memória. Isso resulta… Ler mais Gerir o seu negócio

Porque é que o Excel já não chega para a gestão do seu restaurante

Stock, encomendas a fornecedores, food cost e a escala da equipa: em muitos restaurantes isso está em quatro ficheiros Excel separados que ninguém atualiza com regularidade. Enquanto estiver calmo… Ler mais Gerir o seu negócio

Mudar para software de catering: porque fica sempre para depois, e como lá chegar

Mudar para um software de catering: porque fica sempre para depois, e como avançar de vez 2026-08-11 Ler mais Regras

De que licença precisa para o seu food truck e como a pede?

De que licença precisa para o seu food truck, e como a pede? 2026-07-24 Ler mais Gerir o seu negócio

O que é um software de catering? O guia completo para empresas de catering

Software de catering é o software que trata do dia a dia de uma empresa de catering: orçamentos, planeamento, compras, pessoal e faturação num só lugar, em vez de espalhados por… Ler mais Orçamentos

O que é um orçamento? O guia completo para empresas de catering

Um orçamento é a sua primeira impressão junto de um cliente novo e a base de cada serviço de catering. Neste guia lê o que é exatamente um orçamento, o que deve conter, quão vinculativo é, e… Ler mais Cozinha e compras

Otimizar as compras na sua empresa de catering: menos desperdício, melhores preços

Afinar as compras como empresa de catering: menos desperdício, melhores preços 2026-07-21 Ler mais Gerir o seu negócio

Criar uma base de dados de clientes como caterer: assim mantém o controlo

Cada orçamento que envia e cada evento de que trata gera informação sobre o cliente. Em muitas empresas de catering, esse conhecimento perde-se em emails soltos e na memória do dono. Ler mais Tipos de serviços

Catering de churrasco: no que reparar como caterer

Um churrasco de verão é, para muitos clientes, o evento mais fácil de marcar, e para si como caterer é muitas vezes o mais difícil de planear bem. Trabalha ao ar livre, dependente do tempo,… Ler mais Cozinha e compras

Organizar a sua cozinha para horas de ponta: assim mantém o controlo

Num dia de catering muito intenso, não é a receita que decide se tudo sai a horas, mas sim a organização na cozinha. Uma cozinha bem distribuída, onde cada um conhece a sua função… Ler mais Tipos de serviços

O que é banqueting? Explicação e a diferença com o catering

Banqueting é um termo que encontra muitas vezes em hotéis e grandes locais para eventos, mas o que significa exatamente? E como se relaciona com o catering, com o qual trabalha diariamente… Ler mais Orçamentos

Acompanhamento de orçamentos: como evitar perder clientes potenciais

Envia um orçamento excelente e depois... silêncio. Soa familiar? A maioria das empresas de catering perde mais pedidos por falta de acompanhamento do que pelo preço. Neste artigo, descubra porque é que os clientes potenciais arrefecem sem acompanhamento, e como… Ler mais Tipos de serviços

Catering para casamentos: o que os noivos realmente esperam

Um casamento não é um evento corporativo com outra toalha de mesa. Os noivos costumam viver apenas uma vez uma festa desta dimensão, e cada detalhe é pessoal: o menu, os horários, os convidados que por vezes conhecem há anos.… Ler mais Tipos de serviços

Catering para empresas: o que as empresas realmente esperam

Uma empresa não o contrata para uma festa pontual, mas sim para almoços, reuniões e eventos internos que se repetem semana após semana. As expectativas mudam em conformidade: a fiabilidade e uma faturação sem erros costumam pesar mais do que… Ler mais Tipos de serviços

Levar o food truck a um festival: o que um caterer deve saber

Um festival é, para muitos caterers de food truck, o dia mais bonito e também o mais pesado da época. Milhares de convidados passam pela sua banca num curto espaço de tempo, e a organização exige coisas diferentes de… Ler mais Regras

Condições de cancelamento que protegem o caterer

Um evento marcado que é cancelado duas semanas antes custa-lhe mais do que apenas a faturação. As compras já foram muitas vezes feitas e a equipa já está planeada. Boas… Ler mais Orçamentos

De visitante do site a pedido: faça o seu site converter

Mais visitantes no seu site é ótimo, mas só gera faturação quando esses visitantes enviam mesmo um pedido de orçamento. Muitas vezes o problema não está na sua oferta nem no seu preço, mas sim no… Ler mais Tipos de serviços

O que é um buffet? E a diferença para um jantar walking

Um buffet parece simples à primeira vista: pôr comida na mesa e deixar os convidados servirem-se. Assim que o faz uma vez para uma sala cheia, percebe que há mais estrutura por trás… Ler mais Gerir o seu negócio

Cocktails sem álcool e mocktails no menu

Cada vez mais convidados bebem conscientemente menos álcool ou nenhum, e esperam mais do que um copo de cola ou laranjada. Uma boa oferta de mocktails parece-lhes tão… Ler mais Gerir o seu negócio

Catering sustentável: opções vegetais e embalagens

Cada vez mais clientes pedem isso por iniciativa própria: uma opção vegetal no menu, menos plástico na mesa, ou simplesmente algo mais sustentável sem saberem dizer exatamente o que… Ler mais Cozinha e compras

O que é uma receção? Explicação e a diferença para um cocktail

Uma receção é mencionada no mesmo fôlego que um copo de vinho ou um jantar walking, mas o que distingue exatamente uma receção nem sempre é claro. Nem para o cliente que a… Ler mais Gerir o seu negócio

Conceitos de catering para caterers: as principais formas numa lista

De um jantar de casamento completo a uma refeição rápida num festival: os caterers trabalham com conceitos de restauração muito diferentes, muitas vezes sem lhes porem um nome. Ainda assim… Ler mais Gerir o seu negócio

Perfil de Empresa do Google: ser encontrado localmente como caterer

Quem procura catering perto de si começa quase sempre no Google, e o primeiro resultado que aparece não é o seu site, mas sim o seu Perfil de Empresa do Google. Um perfil completo, atualizado… Ler mais Tipos de serviços

O que é um walking dinner? Explicação para caterers

Jantar walking soa a inglês e moderno, mas já é um clássico em receções e festas de empresa. Os convidados circulam e recebem pequenos pratos em vários pontos… Ler mais Gerir o seu negócio

Prazos de pagamento: como evitar clientes incumpridores

Um evento realizado ainda não é uma fatura paga. Sem prazos de pagamento claros e um ritmo fixo de acompanhamento, o pagamento de alguns clientes vai-se adiando discretamente… Ler mais Gerir o seu negócio

As vantagens de um CRM para a sua empresa de catering

Dados de clientes espalhados por emails, uma folha de Excel e a memória do seu planeador custam-lhe serviços. Não porque o seu trabalho seja mau, mas porque já ninguém sabe quem… Ler mais Pessoal

Criar um plano de trabalho para um dia de catering: como manter o controlo

Um dia de catering com pouca estrutura parece caótico rapidamente, mesmo que a preparação no papel estivesse certa. Um plano de trabalho define quem faz o quê e quando, para que no dia todos… Ler mais Gerir o seu negócio

Levar uma tasquinha móvel de evento em evento: o que ter em conta como catering

Uma cozinha móvel num mercado, festival ou evento de empresa parece simples: fritadeira ligada, fritar batatas, pronto. Assim que trabalha fora do seu local fixo, há mais coisas a ter em conta. Ler mais Dinheiro e margem

Criar pacotes de bebidas: como obter a melhor margem

Um pacote de bebidas é, para muitos caterers, o sítio onde mais margem se perde, ou precisamente de onde ela vem, consoante como o organiza. Neste artigo lê quando é melhor trabalhar com… Ler mais Dinheiro e margem

Calcular e controlar o custo de matéria-prima: como manter o controlo da sua margem

Um prato que vende bem no papel pode ainda assim dar prejuízo se o custo de matéria-prima sair do controlo. Quem só olha para o lucro no fim do mês descobre um custo… Ler mais Gerir o seu negócio

As tendências da hotelaria para o verão de 2026 segundo a Catermonkey

Todos os anos muda algo no que os convidados esperam de um evento, e o verão de 2026 não é diferente. As opções vegetais estão simplesmente entre os pratos principais, as opções sem álcool recebem finalmente… Ler mais Cozinha e compras

Quanto stock leva um food truck para um festival?

Num food truck num festival não tem uma lista de convidados como num casamento, apenas um número estimado de visitantes e um pico em que todos ficam na fila ao mesmo tempo… Ler mais Orçamentos

Organizar catering de brunch: quanto cobrar por convidado, e como colocar isso no orçamento?

Organizar catering de brunch: quanto cobra por convidado, e como coloca isso no orçamento? 2026-07-03 Ler mais Tipos de serviços

Catering próprio ou permitir um caterer externo como local para eventos: o que escolher?

Catering próprio ou permitir um caterer externo como local para eventos: o que escolhe? 2026-07-03 Ler mais Tipos de serviços

Quantos aperitivos calcula por convidado num casamento?

Os noivos perguntam-no quase sempre: quantos aperitivos precisamos, e quais devemos escolher? Para si, isso é uma pergunta culinária e também uma conta que afeta diretamente a sua margem. Se calcular… Ler mais Gerir o seu negócio

Software para Eventos e Catering

Escolher software para o seu espaço de eventos ou catering: três opções - software de eventos, aplicação genérica ou ferramenta especializada.… Ler mais Tipos de serviços

Catering para casamentos: porque um casamento funciona de forma diferente de um evento normal

Um casamento não é um evento de empresa com uma toalha diferente. O casal organiza uma festa desta dimensão muitas vezes uma só vez na vida, e tudo nela é pessoal: o menu, os tempos, os convidados que conhece há… Ler mais Pessoal

Como planear a equipa certa para cada evento de catering

Dois empregados ou cinco? Um cozinheiro ou dois? Quantos colaboradores são necessários por evento é uma questão que todo o caterer coloca para cada novo trabalho, e errar para qualquer lado sai caro.… Ler mais Orçamentos

Pedir sinal como empresa de catering: quanto e quando?

Enviou um ótimo orçamento, o cliente aceita, e depois não tem notícias por algum tempo. Ou pior: duas semanas antes do evento alguém liga a cancelar. Um sinal evita ambas as situações.… Ler mais Gerir o seu negócio

Mais pedidos de catering pelo seu site

O seu site está lá, tem boa aparência, mas os pedidos chegam a conta-gotas. Raramente é por causa do preço ou da oferta. O problema está normalmente no caminho que um visitante tem de percorrer de "isto parece bom" até "vou enviar uma mensagem".… Ler mais Regras

Entrega segura de alimentos: o que precisa saber sobre transporte e temperatura

A comida está pronta, o pedido está completo, mas ainda podem surgir problemas no caminho. A temperatura é o fator de risco mais subestimado no transporte de catering.… Ler mais Regras

Servir álcool em eventos: o que precisa de tratar

Quando serve bebidas num evento, é responsável por muito mais do que o simples custo de compra. As regras sobre álcool fora das suas instalações são mais rigorosas do que muitos caterers pensam.… Ler mais Tipos de serviços

Catering empresarial: o que as empresas esperam de um caterer

Um cliente empresarial reserva de forma diferente de um casal que organiza um casamento. Não tem em mente uma festa única, mas almoços mensais, eventos de equipa e reuniões que simplesmente têm de acontecer.… Ler mais Gerir o seu negócio

Gerir faltas e alterações de última hora

Um cliente que reduz o número de convidados no próprio dia, ou convidados que simplesmente não aparecem, faz parte do ofício. Sem uma política de alterações clara, é você quem paga… Ler mais Tipos de serviços

Catering para um funeral: a que deve estar atento?

Um funeral não se planeia com meses de antecedência como um casamento, muitas vezes passa-se menos de uma semana entre o óbito e o lanche de despedida. Para si como caterer, isso significa menos… Ler mais Tipos de serviços

Catering para uma festa de empresa: o que muda em relação a uma festa privada?

Catering para uma festa de empresa: o que muda em relação a uma festa particular? 2026-07-03 Ler mais Pessoal

Planear pessoal temporário e extras para picos de trabalho

Durante os picos de trabalho nem sempre pode contar com a sua equipa fixa, e a tentação de reservar alguém através de uma agência de trabalho temporário é grande. Mas pessoal avulso que nunca… Ler mais Orçamentos

Como fazer o acompanhamento após enviar um orçamento?

Enviou um orçamento bem feito, está tudo certo, e depois... nada. Sem resposta. É uma sensação que todos os caterers conhecem. Fazer o acompanhamento às vezes parece desconfortável, mas é uma prática normal e… Ler mais Orçamentos

O que fazer se o orçamento estiver errado?

Descobrir um erro num orçamento é desagradável, mas acontece a todos os caterers mais cedo ou mais tarde. Quer o detete antes do cliente responder, quer o cliente lhe ligue com uma dúvida: como… Ler mais Orçamentos

O que fazer quando um cliente acha o seu orçamento caro?

Enviou um orçamento bem feito, mas o cliente responde: “não é isto que tínhamos previsto” ou simplesmente “caro demais”. Isso nunca é agradável, mas não significa automaticamente que vai perder o serviço… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é a margem de lucro média do vinho na restauração?

Para a maioria dos caterers, o vinho é uma parte importante da faturação. As margens costumam ser mais altas do que na comida, mas também há armadilhas. Como define um preço de venda que… Ler mais Dinheiro e margem

Quais são as regras de IVA para faturação de catering?

O catering nem sempre tem a mesma taxa de IVA. Seja refeições no local, entrega, tábuas de petiscos ou bebidas alcoólicas: cada parte pode ter uma taxa diferente… Ler mais Orçamentos

Como calcular os preços de um orçamento de catering?

Fazer um orçamento de catering é mais do que colar um preço no seu menu. Tem de saber quanto é que um serviço custa realmente antes de conseguir definir um preço de venda justo. Se cobrar… Ler mais Orçamentos

Até que ponto um orçamento é vinculativo?

Enviar um orçamento não é o mesmo que assinar um contrato, mas assim que o cliente aceita, isso muda. Muitos caterers não sabem exatamente em que situação ficam quando um cliente diz que sim… Ler mais Dinheiro e margem

Estratégia de Preços para Catering

Descubra as melhores estratégias de preços para a sua empresa de catering. Dicas práticas para maximizar lucros e competitividade no mercado.… Ler mais Orçamentos

Que custos deve incluir num orçamento de catering?

Um orçamento de catering que não cobre todos os custos é um orçamento que o faz perder dinheiro. No entanto, muitos caterers esquecem sistematicamente algumas rubricas.… Ler mais Orçamentos

O que deve constar obrigatoriamente num orçamento?

Um orçamento enviado a um cliente tem de conter alguns dados obrigatórios. Os dados da empresa, como nome, morada, número de registo comercial e número de IVA, são legalmente obrigatórios, tal como os dados corretos do cliente, a data e o prazo de validade.… Ler mais Dinheiro e margem

Que margem se pode obter em bebidas espirituosas no catering?

As bebidas espirituosas são uma das partes mais rentáveis de uma proposta de catering. Na comida, a margem está muitas vezes sob pressão devido às compras, ao desperdício e ao tempo de preparação. Nos destilados, isso… Ler mais Orçamentos

Quais são os requisitos legais de um orçamento?

Um orçamento é mais do que uma lista de preços. Há obrigações legais que um orçamento deve cumprir. Ignorá-las coloca-o em risco numa disputa.… Ler mais Orçamentos

Qual é a diferença entre um orçamento e um contrato?

Para muitos caterers, um orçamento e um acordo parecem a mesma coisa, mas juridicamente são dois documentos diferentes. Um orçamento é uma proposta, um acordo é um… Ler mais Cozinha e compras

Como garanto que a minha empresa de catering tem sempre as quantidades certas de ingredientes?

Ter sempre as quantidades certas de ingredientes em casa começa com uma coisa: saber que ingredientes resultam das suas encomendas antes de ir às compras. Ligue os seus ingredientes… Ler mais Gerir o seu negócio

Como posso, com a minha empresa de catering, responder mais depressa às mudanças do mercado?

Responder mais depressa às mudanças do mercado consegue-se com processos de trabalho fáceis de ajustar, com software que faz as contas e com uma equipa capaz de se adaptar.… Ler mais Cozinha e compras

Como gere várias opções de refeição por dia no seu serviço de refeições?

Manter várias opções de refeição por dia a funcionar bem consegue-se com três coisas em ordem: o planeamento de ingredientes, os horários e o controlo de qualidade. Um serviço de refeições que funciona bem… Ler mais Orçamentos

O que é um orçamento sem compromisso?

Um orçamento sem compromisso é uma proposta de preço em que, como caterer, indica os custos e as condições, sem que o cliente fique logo obrigado a aceitar. Ler mais Tipos de serviços

Como posso calcular e ajustar rapidamente o número de convidados por evento?

O número de convidados por evento calcula-se multiplicando o número de convites enviados pela percentagem de comparência esperada para o seu tipo de evento. Para eventos empresariais… Ler mais Cozinha e compras

Como posso controlar o stock para diferentes eventos e encomendas?

Controlar o stock para eventos faz-se criando um único sistema que liga os seus ingredientes a encomendas e eventos específicos. Isso evita faltas, reduz… Ler mais Orçamentos

Como posso criar automaticamente um orçamento com base na quantidade de produtos encomendados?

Um orçamento automático com base nas quantidades encomendadas faz-se introduzindo uma vez os preços dos seus produtos, os descontos por escalão e os custos variáveis no seu software de cálculo.… Ler mais Dinheiro e margem

Como posso calcular os meus preços de forma rápida e precisa para diferentes eventos?

Cálculos de preços rápidos e corretos conseguem-se juntando todos os seus custos e deixando as contas para o software. Comece com um cálculo claro dos ingredientes,… Ler mais Dinheiro e margem

Quais são as melhores ferramentas de cálculo de preços no catering?

O melhor software de cálculo de preços no catering calcula automaticamente os seus custos, liga ingredientes a pratos e gera logo um orçamento. O software de catering funciona… Ler mais Gerir o seu negócio

Como determina a sua posição no mercado em relação aos concorrentes?

A sua posição no mercado determina-se comparando a concorrência, passo a passo, em preço, serviço, qualidade e na forma como os clientes vivem o seu trabalho. Comece por descobrir quem são os seus concorrentes diretos e… Ler mais Gerir o seu negócio

Como posso aumentar a satisfação do cliente respondendo mais depressa aos seus pedidos?

Aumenta a satisfação do cliente respondendo mais depressa aos seus pedidos. Isso consegue-se com acordos fixos sobre o acompanhamento e com software que mostra quais os pedidos de orçamento que ainda… Ler mais Pessoal

Como posso planear facilmente a disponibilidade da minha equipa para um evento?

O planeamento de pessoal para um evento começa por recolher a disponibilidade da sua equipa, através de um grupo de WhatsApp, um planeamento digital ou software de escalas. Peça aos… Ler mais Tipos de serviços

Como posso criar um planeamento de evento e uma lista de trabalho para a minha empresa de catering?

Um planeamento de evento e uma lista de trabalho para uma empresa de catering fazem-se recolhendo primeiro todos os dados e pedidos do cliente, depois criando uma linha temporal e, por fim, uma… Ler mais Cozinha e compras

Qual é a forma mais rápida de transformar um serviço numa ficha de produção para a cozinha?

A forma mais rápida de transformar um serviço numa ficha de produção para a cozinha é o software de catering digital, que cria fichas de produção automaticamente assim que um orçamento é aprovado.… Ler mais Orçamentos

Potenciais clientes que não respondem: o que fazer com consultas que ficam sem resposta?

Os potenciais clientes que não respondem fazem parte do catering: envia um orçamento ou uma proposta, e depois fica tudo em silêncio. Consegue mais respostas se fizer o acompanhamento em momentos… Ler mais Orçamentos

E se assinar um orçamento?

Assim que um orçamento é assinado, existe um acordo jurídico. Todas as condições, preços e combinações que constam do orçamento passam a valer, a partir desse momento, para as duas partes.… Ler mais Cozinha e compras

Como posso criar facilmente uma lista de necessidades da cozinha para cada encomenda?

Fazer uma boa lista de necessidades para a sua cozinha começa por organizar ingredientes e material por prato. Calcula as quantidades com base no número de convidados e… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é uma margem de lucro saudável na restauração?

Uma margem de lucro saudável na restauração situa-se entre 3% e 15%, consoante o tipo de negócio. Os restaurantes trabalham normalmente com 3 a 5% de margem líquida, os cafés podem chegar aos 10-15%, e… Ler mais Dinheiro e margem

O que é uma boa margem operacional?

Uma boa margem operacional situa-se geralmente entre 10% e 20%, mas isso varia muito consoante o setor. Só percebe qual é uma boa margem para o seu negócio quando a compara com as margens… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é a margem de lucro de uma pizzaria?

A margem de lucro de uma pizaria situa-se em média entre 3% e 9% líquidos. O que sobra depende da sua localização, de como gere o negócio e de quão atento está aos custos. As grandes rubricas… Ler mais Dinheiro e margem

Quais são os KPIs financeiros mais importantes para empresas de catering?

Se criar uma área de catering ao lado do seu negócio, rapidamente percebe que os KPIs financeiros das empresas de catering são diferentes dos do seu restaurante. Os seus custos variam por evento, a sua… Ler mais Orçamentos

Quanto pode um orçamento divergir?

Um desvio de orçamento na restauração e no setor de eventos é a diferença entre o orçamento que enviou e o preço que acaba por constar na fatura. Pequenos desvios de… Ler mais Orçamentos

Qual é a diferença entre um orçamento e uma fatura?

A diferença entre um orçamento e uma fatura está no momento e no que pede com cada um. Um orçamento é uma proposta de preço que envia antecipadamente a um cliente. Uma fatura é um… Ler mais Orçamentos

Qual é a diferença entre um orçamento e uma estimativa de preço?

Um orçamento é um compromisso juridicamente vinculativo com preços e condições fixas, enquanto uma estimativa de preço dá uma indicação sem compromisso dos custos possíveis. Para a restauração e… Ler mais Dinheiro e margem

Qual é uma percentagem de compras saudável na restauração?

Uma percentagem de compras saudável na restauração situa-se geralmente entre 25% e 35% da faturação, consoante o tipo de negócio. Os restaurantes trabalham muitas vezes com 28-32%, enquanto os cafés e bares… Ler mais Dinheiro e margem

Que custos de localização calcula para food trucks?

Os custos de localização de um food truck variam por evento e por local. Às vezes paga um valor fixo pelo lugar, às vezes uma percentagem da faturação, e muitas vezes uma combinação de… Ler mais Dinheiro e margem

Que fatores determinam o preço do catering?

O preço do catering depende de alguns fatores que repete em cada pedido de orçamento: o número de convidados, o menu, o local, quanto serviço de mesa está incluído e quando… Ler mais Dinheiro e margem

Que estratégias de preços usam as empresas de catering de sucesso?

As empresas de catering com sucesso trabalham com algumas estratégias de preço fixas: custo mais margem, preços baseados no valor e preços que acompanham a época. Somam os custos de… Ler mais Cozinha e compras

Porque são importantes as compras automatizadas na restauração?

A compra automatizada na restauração ajuda restaurantes, empresas de catering e organizadores de eventos a passar os seus processos de compra para o computador e a uniformizá-los. Em vez de… Ler mais Gerir o seu negócio

O que uma ghost kitchen lhe traz como caterer

Uma ghost kitchen não tem esplanada, não tem serviço de mesa e às vezes nem sequer um site próprio. Só uma cozinha que cozinha para entrega. Nas grandes cidades tornaram-se comuns em poucos anos… Ler mais Orçamentos

Como calcula as despesas de transporte em orçamentos de catering?

Os custos de transporte calculam-se somando os custos reais: combustível, uso do veículo, tempo, custos de estacionamento e eventuais portagens. Ler mais Cozinha e compras

Como planeia o stock para eventos longos?

Para eventos longos precisa de um planeamento de stock mais completo, que tenha em conta a duração, o número de convidados e o tipo de catering. Calcule cerca de 20-30% de stock extra como… Ler mais Regras

Que custos de licenças inclui nos preços de um food truck?

Os custos de licenças do seu food truck entram nos seus preços quando os divide pela faturação ou pelos dias de venda. Assim não perde nenhum custo no cálculo e trabalha com preços de food truck… Ler mais Dinheiro e margem

Como calcula os custos de alojamento da equipa?

Os custos de alojamento da equipa calculam-se somando os custos do hotel, as refeições e as pequenas despesas extra que, como empregador, reembolsa ou paga diretamente.… Ler mais Gerir o seu negócio

Que software usam os food trucks para o planeamento?

Os food trucks usam vários tipos de software de planeamento para organizar o seu catering móvel. As principais categorias são planeamento e gestão de agenda, planeamento de rotas,… Ler mais Cozinha e compras

Food trucks: que ferramentas de cozinha são as melhores?

As melhores ferramentas de cozinha para food trucks combinam um sistema de caixa registadora, gestão de stock e uma app de encomendas num único conjunto. Precisa sobretudo de um sistema de caixa móvel que funcione offline,… Ler mais Orçamentos

Que modelos de email funcionam melhor para o acompanhamento?

Os melhores modelos de email de acompanhamento combinam uma saudação pessoal, valor claro e uma chamada à ação específica. Os emails de acompanhamento eficazes são enviados 24 a 48 horas depois do primeiro… Ler mais Gerir o seu negócio

Qual é a influência sazonal nos preços do catering?

Os preços do catering variam muito consoante a época, devido à procura e oferta, à disponibilidade de ingredientes e às condições meteorológicas. A primavera e o verão são os mais caros por causa da época de casamentos, enquanto… Ler mais Gerir o seu negócio

Que software de contabilidade é melhor para empresas de catering em 2025?

Como dono de uma empresa de catering, sabe que a administração ocupa bastante tempo. A boa notícia é que o software de contabilidade certo para empresas de catering ajuda bastante nisso… Ler mais Gerir o seu negócio

Plano de passos para abrir uma empresa de catering nos Países Baixos

Uma boa preparação poupa-lhe meses de complicações mais tarde. Desenvolva a sua ideia num plano de negócios. Na internet encontra muitos exemplos e modelos para… Ler mais Regras

Caixa registadora branca e catering na Bélgica: como se manter em regra?

Quem faz catering ou eventos na Bélgica acaba, mais cedo ou mais tarde, por lidar com a caixa registadora branca. Oficialmente chama-se Sistema de Caixa Registada Registado (GKS). Junto com a black box, isso… Ler mais

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