Alkoholfreie Cocktails und Mocktails auf der Karte

Immer mehr Gäste trinken bewusst weniger oder gar keinen Alkohol und erwarten dabei mehr als ein Glas Cola oder Limonade. Ein gut zusammengestelltes Mocktail-Angebot wirkt auf sie genauso durchdacht wie das normale Getränkepaket, und es bringt Ihnen als Caterer eine Marge, die Sie nicht unterschätzen sollten. In diesem Artikel zeigen wir, was ein Mocktail genau ist und wie Sie ihn in Ihr Angebot aufnehmen, ohne dass es zu einem eigenen Kostenpunkt wird.

Was ist ein Mocktail?

Ein Mocktail ist ein alkoholfreies Getränk, das auf dieselbe Weise zubereitet wird wie ein Cocktail: mit Sirupen, frischen Früchten, Kräutern und manchmal mehreren Zubereitungsschritten, statt einfach Limonade ins Glas zu gießen. Der Unterschied zu einem gewöhnlichen Glas Cola oder Limonade liegt in der Zusammensetzung und der Präsentation. Ein Mocktail wird geshakt, gemuddelt oder geschichtet und mit derselben Sorgfalt bei Glas und Garnitur serviert wie ein alkoholischer Cocktail. Für einen Gast, der nicht trinkt, fühlt sich das wie eine vollwertige Wahl an statt wie ein Trostpreis.

Warum die Nachfrage nach Mocktails wächst

Nicht oder weniger zu trinken ist längst keine Ausnahme mehr auf einem Fest oder Firmenevent. Fahrer, Gäste, die bewusst mäßigen, und Menschen, die Alkohol einfach nicht mögen, wollen alle mehr als die Standardwahl zwischen Wasser und Limonade. Wer als Caterer darauf keine Antwort hat, lässt diese Gäste buchstäblich am Rand stehen, während das Getränkepaket genau die Stelle ist, an der Sie gut verdienen können.

Mocktails mit guter Marge zusammenstellen

Ein Mocktail muss nicht teuer sein, um durchdacht zu wirken. Arbeiten Sie mit einer begrenzten, festen Basis aus Sirupen, frischen Kräutern und Früchten, die Sie ohnehin schon für andere Gerichte einkaufen, statt für jeden Mocktail separate teure Zutaten zu besorgen. Kalkulieren Sie den Wareneinsatz genauso genau wie bei Ihren anderen Getränken, siehe auch Getränkepakete zusammenstellen für den Umgang mit Ihrem gesamten Getränkeangebot, einschließlich der Wahl zwischen einem festen Betrag pro Person und einer Nachkalkulation.

Präsentation ist genauso wichtig wie der Geschmack

Gäste, die bewusst keinen Alkohol trinken, wollen nicht das Gefühl haben, einen Trostpreis zu bekommen. Servieren Sie Mocktails im gleichen Glas wie die normalen Cocktails, mit derselben Sorgfalt bei der Garnitur. Ein paar gut ausgearbeitete Rezepte, die Ihr Team zuverlässig beherrscht, funktionieren besser als eine lange Karte mit schwankender Qualität.

Mocktails ins Getränkepaket integrieren

Nehmen Sie Mocktails standardmäßig als vollwertige Option in Ihr Getränkepaket auf, statt als separat zu bestellendes Extra. So wird es Teil der normalen Preisgestaltung statt einer eigenen Verhandlung, und Sie verhindern, dass Gäste sich extra melden müssen, um etwas Alkoholfreies zu bekommen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einem Mocktail und normaler Limonade?

Ein Mocktail wird genau wie ein Cocktail zubereitet, mit Sirupen, frischen Früchten und Kräutern, und mit derselben Präsentation serviert wie ein alkoholischer Cocktail. Limonade ist einfach ein fertiges Getränk aus der Flasche oder Dose, ohne diese Zubereitung.

Sind Mocktails günstiger herzustellen als Cocktails?

Oft ja, weil Sie keine teuren Spirituosen einkaufen, das bedeutet aber nicht, dass Sie sie günstiger anbieten sollten. Die Qualität der Zutaten und die Zubereitungszeit bestimmen den Preis genauso wie bei einem normalen Cocktail.

Wie viele Mocktails sollte ich mindestens anbieten?

Zwei bis drei gut ausgearbeitete Rezepte reichen oft aus. Eine kleine, gleichbleibende Karte funktioniert besser als eine lange Liste, die nicht das ganze Team gleich gut beherrscht.

Berechne ich Mocktails separat an den Kunden?

Das können Sie, es funktioniert aber oft besser, sie standardmäßig ins Getränkepaket aufzunehmen, damit es keine separate Nachbestellung ist, um die sich Gäste extra kümmern müssen.

Brauche ich spezielle Ausrüstung für Mocktails?

Meist nicht. Ein Shaker, ein guter Vorrat an Sirupen und frischen Früchten reichen für die meisten Rezepte aus, dieselbe Basis, die Sie wahrscheinlich schon für normale Cocktails nutzen.

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