Planificar personal de refuerzo y de ETT para los picos de trabajo

En los días de mucho trabajo no siempre puedes contar con tu equipo fijo, y entonces tienta contratar a quien sea a través de una ETT. Pero el personal suelto al que nunca has dado instrucciones te cuesta tiempo y riesgo justo ese día. En este artículo lees cómo construir un equipo flexible de personal de refuerzo y de ETT de confianza, cómo formarlos rápido sin tener que repetir una instrucción completa cada vez, y en qué te fijas al elegir entre un grupo fijo propio y una ETT.

Por qué un equipo fijo funciona mejor que contratar cada vez de nuevo

Si en cada pico llamas a una ETT para ver "quién hay disponible", cada vez te llega gente distinta y desconocida que no conoce tu forma de trabajar. Un equipo flexible fijo, un grupo de personal de refuerzo al que vuelves a llamar con frecuencia, ya conoce tu cocina, tus locales y lo que esperas de ellos. Eso te ahorra tiempo y estrés justo el día del evento, el momento en que menos te lo puedes permitir.

Cómo construyes ese equipo flexible

Empieza en pequeño: un puñado de personal de refuerzo de confianza al que llamas de forma estructural en lugar de nombres nuevos cada vez a través de una ETT. Lleva el registro de quién funcionó bien, llegó puntual y pudo trabajar de forma autónoma, y llama primero a esas personas para el siguiente pico. Completa solo con una ETT la parte que tu equipo habitual no puede cubrir, así la mayor parte de tu equipo sigue siendo terreno conocido.

Formar y dar instrucciones sin perder tiempo

En un pico grande no tienes tiempo para formar a cada persona por separado y a fondo. Por eso trabaja con una ficha de instrucciones fija y breve que entregas a todos al llegar: dónde está cada cosa, quién es el responsable ese día y qué normas de la casa se aplican. A tu equipo habitual le basta con un repaso rápido, para el personal de la ETT que ves por primera vez cuenta con algo más de tiempo, pero con la misma ficha como base.

Vigilar la fiabilidad

Lleva un registro de quién ha trabajado cuándo y cómo ha ido, para no tener que adivinar de nuevo en el siguiente pico quién es el adecuado. Confirma siempre los turnos por escrito, con hora, lugar y normas de vestimenta si las hay, eso evita malentendidos que acaban en no shows. Añade además un pequeño margen: pide 1 o 2 personas más de las estrictamente necesarias, porque la probabilidad de que alguien cancele es mayor con personal suelto que con tu equipo fijo.

¿Quieres dejar de llevar por separado quién trabajó cuándo y cómo fue? Prueba Catermonkey gratis y conecta tu planificación de personal directamente con tus eventos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo construyes un equipo flexible?

Empieza con un pequeño grupo de personal de refuerzo de confianza al que llamas de forma estructural, y completa solo con una ETT la parte que tu equipo habitual no puede cubrir.

¿Cómo formas rápido al personal suelto sin perder tiempo?

Trabaja con una ficha de instrucciones fija y breve que entregas a todos al llegar. A tu equipo habitual le basta con un repaso rápido, para el personal nuevo de la ETT cuenta con algo más de tiempo.

¿Cómo evitas los no shows con personal de refuerzo y de ETT?

Confirma siempre los turnos por escrito, con hora, lugar y normas de vestimenta, y añade un margen de 1 o 2 personas extra.

¿Cuándo eliges una ETT en lugar de tu propio personal de refuerzo?

Cuando tu equipo habitual no llega a cubrir el pico, o cuando todavía no has formado suficiente personal de confianza propio.

¿Cómo llevas el control de quién es de fiar?

Anota después de cada turno cómo ha ido, y llama primero para el siguiente pico a las personas con mejor historial.

¿Quieres tener más claridad en la planificación de personal para los picos de trabajo?

Pruébalo gratis