HACCP-registraties die je keuken op een tablet bijhoudt
Plan elke voedselveiligheidscontrole per locatie, laat het team ze in de keuken registreren en geef een inspecteur het logboek als pdf.
Koelingtemperaturen, leveringen, kerntemperaturen, de vaatwasser: in een keuken staan elke dag voedselveiligheidscontroles op het programma, en een inspecteur wil zien dat ze gedaan zijn. Catermonkey plant die controles voor elk van je locaties, laat het team op een keukentablet zien wat er nu aan de beurt is en bewaart elk resultaat in een logboek dat je in een paar klikken downloadt.
In het kort
- Kant-en-klare sjablonen voor een cateringkeuken of een restaurant, per land
- Controles per locatie gepland, met tijden, normen en instructies
- Een keukentablet zonder inlog: medewerkers kiezen hun naam en tikken
- Metingen buiten de norm worden gemarkeerd en vragen om een notitie
- Correcties bewaren de oorspronkelijke registratie, dus er verdwijnt niets
- Het volledige logboek over elke periode als pdf voor je inspecteur
Begin met een complete set controles
Zet HACCP aan en kies een sjabloon voor een cateringkeuken of een restaurant. Je krijgt in één keer een volledige set controles, met tijden, normen en instructies voor je personeel, gebaseerd op de hygiënecode van je land: de KHN-hygiënecode in Nederland, de FAVV-gidsen in België en een algemene set overal elders. Pas elke controle aan op jouw keuken: hoe vaak, op welke dagen, het tijdvenster, de norm en wat er moet gebeuren als een meting niet klopt.
Een scherm in de keuken, zonder inloggen
Open het adres van de locatie op een tablet en je ziet de controles van vandaag op een tijdlijn, in de kleur van elke taakgroep. Medewerkers kiezen één keer per dag hun naam en registreren een controle met een tik: een temperatuur, ja of nee per punt op de checklist en een notitie als er iets niet in orde was. Een meting buiten de norm kleurt rood en kan niet als in orde worden afgevinkt. Controles die bij een partij horen in plaats van bij een tijdstip, zoals een koud buffet of een transport, start je vanaf het scherm op het moment dat ze plaatsvinden.
Een logboek dat een inspecteur kan lezen
Op kantoor zie je per locatie en per dag wat gepland was en wat geregistreerd is, en door wie. Een controle die op papier is gedaan, voer je achteraf in met het tijdstip waarop die is uitgevoerd. Correcties overschrijven nooit: de nieuwe registratie telt en het origineel blijft zichtbaar. Voor een inspectie download je het logboek over elke periode als pdf, inclusief de controles die niemand heeft uitgevoerd.
Wat je team ermee doet
Eigenaar
Je weet dat de controles in elke keuken gebeuren, en je kunt het bewijzen zodra een inspecteur het vraagt.
Keukenteam
De tablet laat zien wat er nu aan de beurt is; één tik legt het vast onder jouw naam.
Zelf zien hoe dit werkt in jouw account?
Probeer gratis