Bouw recepten met ingrediënten die automatisch meeschalen

In het kort

• Koppel ingrediënten met hoeveelheden en eenheden aan elk food-product.
• Schakel automatisch aanpassen in, zodat ingrediënthoeveelheden meeschalen als je het aantal personen in de opdracht wijzigt.
• Voeg halffabrikaten toe als ingrediënt; hun onderdelen tellen op in de eindtotalen.
• Alle receptgegevens komen samen in de maaklijst voor de keuken.

Ingrediënten en hoeveelheden

Voer alle ingrediënten in die je keuken nodig heeft voor een gerecht: boter, bloem, halffabrikaten, alles wat je inkoopt of zelf bereidt. Stel hoeveelheden en eenheden in. Zodra je het gerecht aan een opdracht toevoegt en het aantal gasten aanpast, schalen alle ingrediënthoeveelheden direct mee.

Halffabrikaten als ingrediënt

Het receptscherm ondersteunt halffabrikaten: bases, sauzen of vullingen die je één keer maakt en in meerdere gerechten hergebruikt. Je voegt ze in als elk ander ingrediënt, en hun eigen ingrediëntenlijst telt automatisch op bij je uiteindelijke totalen.

Van recept naar maaklijst

Elk recept voedt de maaklijst, die je keukenmedewerkers afdrukken om de totale hoeveelheden voor de volledige opdracht te zien. Eén scherm beheert het recept; het systeem doet het rekenwerk.