Gault&Millau Event Catering Awards

Partnernews: Tømmer Catering x Catermonkey

Wer Tømmer Catering kennt, weiß, dass ihre Stärke nicht nur im Geschmack liegt, sondern im Gesamtbild: Empfang, Rhythmus, Details und eine Gastfreundschaft, die man als Gast sofort spürt. Genau das stand im Mittelpunkt, als Tømmer die Hospitality Award bei den Gault&Millau Event Catering Awards 2025 gewann.

Diese Auszeichnung ist kein beiläufiges Schulterklopfen. Gault&Millau positioniert die Hospitality Award ausdrücklich als Anerkennung für den Eventcaterer, der bei Service, Gastfreundschaft, Erlebnis und Kundenbindung außergewöhnlich abschneidet. Kandidaten beantworten dafür einen inhaltlichen Fragebogen und reichen eine Unterlage ein, die den Ansatz begründet. Der Rahmen ist klar: Es geht darum, wie man Menschen empfängt, sie in die eigene Geschichte mitnimmt und Absprachen fehlerfrei einlöst, auch wenn es hektisch wird.

Für Tømmer ist diese Geschichte buchstäblich Feuer. Sie begannen als Barbecue-Caterer, stiegen aber schnell auf eine vollwertige offene Feuerküche um. Der Big Green Egg wanderte in die Garage, Eiche und Buche wurden ihr Brennstoff, und eigene Konstruktionen wie Boron und Frame machten den Aufbau zu einer wiedererkennbaren Handschrift. Genau diese Offenheit macht ihren Service greifbar.

„So wie manche Köche eine offene Küche einrichten, um Gäste an ihrer Arbeit teilhaben zu lassen, haben wir uns für eine offene Feuerküche entschieden.“

Die Auszeichnung wurde während der siebten Ausgabe der Gault&Millau Catering Awards verliehen, am 8. September 2025 in Brüssel, im Maison de la Poste. Der Moment ist wichtig, aber die Relevanz liegt vor allem in dem, was danach kommt: mehr Sichtbarkeit, mehr Anfragen, höhere Erwartungen. Und dann wird eine Frage entscheidend: Wie hält man das Erlebnis hoch, ohne dass die Organisation dahinter ins Wanken gerät?

Catermonkey als digitales Rückgrat

Catermonkey ist Software, die Cateringunternehmen, Eventlocations, Hotels und Imbisswagen hilft, den gesamten Ablauf zu straffen, von der Anfrage über das Angebot bis zur Planung und Nachverfolgung. Die Plattform ist auf die Realität der Eventcatering ausgelegt: Sonderwünsche, mehrere Standorte, enge Zeitpläne und Teams, die gleichzeitig arbeiten müssen. Catermonkey hilft unter anderem mit schnelleren Angeboten und besserem Einblick in die Marge je Zutat, Gericht oder Event.

Ebenso wichtig ist die Abgrenzung. Catermonkey liefert die digitale Struktur, übernimmt aber keinen Einkauf von Lebensmitteln, keine Personalbesetzung vor Ort und auch nicht die Durchführung selbst. Die Küche bleibt Sache des Kochs, der Service bleibt Sache des Teams. Catermonkey sorgt dafür, dass alles drumherum stimmt.

Zusammenarbeit: Tempo halten, ohne an Detail zu verlieren

Bei Tømmer dreht sich das Erlebnis um Live Fire. Das bedeutet, dass auch die Logistik jedes Events auf den Punkt stimmen muss: Auswahl, Timing, Kommunikation und interne Abstimmung. In der Zusammenarbeit mit Catermonkey liegt der Schwerpunkt auf Übersicht und Tempo im Angebots- und Nachverfolgungsprozess, damit das Team mehr Zeit für das hat, was der Kunde wirklich behält: das Erlebnis am Feuer.

„Seit wir mit Catermonkey arbeiten, liegen Anfrage, Angebot und Nachverfolgung in einem System. Das macht uns schneller, ohne dass wir an Sonderwünschen einbüßen.“

Moon Dilliën nennt auf der Gault&Millau-Seite die Wirkung von Einfachheit und Klarheit in ihrem Ansatz: „Wir halten es gern einfach, mit einem Angebot von fünf Zubereitungen rund um Fisch und Fleisch.“ Dieselbe Philosophie zieht sich durch die Backoffice: klare Schritte, konsistente Absprachen, weniger Reibung.

„Der größte Unterschied ist Ruhe. Wir sehen auf einen Blick, was bestätigt ist, was noch offensteht und was Priorität hat. Dadurch bleibt der Service scharf, auch in Stoßzeiten.“

Tømmer beweist, dass Gastfreundschaft kein „weicher“ Faktor ist, sondern eine Disziplin. Die Hospitality Award bestätigte das an der Oberfläche. Das digitale Rückgrat dahinter sorgt dafür, dass sie es auch weiterhin einlösen können.

Dieser Artikel erschien ursprünglich auf catering.gaultmillau.be .