Guida passo passo per avviare un'azienda di catering nei Paesi Bassi

Una buona preparazione ti risparmia mesi di problemi più avanti. Sviluppa la tua idea in un piano d'impresa. Online trovi molti esempi e modelli per scrivere questo business plan. Inoltre è saggio discutere il tuo piano finanziario con un commercialista.

In quel piano scrivi cosa prepari, per chi, e a quale prezzo. Calcola bene una volta per tutte quanto ti costa un servizio medio in acquisti, ore e trasporto. Così sai se la tua tariffa è corretta prima di inviare il primo preventivo.

Quali adempimenti sono obbligatori per avviare un'azienda di catering?

Ora è il momento di decidere. Stai per fare il passo per realizzare il tuo sogno imprenditoriale culinario. Tieni conto dei seguenti adempimenti obbligatori:

• Se avvii una ditta individuale, devi contattare la Camera di Commercio olandese (KvK) per registrare la tua impresa e ottenere un numero KvK.
• Se avvii una società, la sua costituzione deve essere pubblicata nel Registro delle Imprese (Handelsregister) della KvK.
• Registrati anche presso il fisco olandese (Belastingdienst) per un numero di partita IVA (btw-nummer), cosa che puoi fare tramite la Camera di Commercio o direttamente presso il Belastingdienst.

Puoi anche farti aiutare da un commercialista per svolgere questi compiti amministrativi al posto tuo. Il commercialista può inoltre assisterti con questioni fiscali, gli adempimenti IVA e le domande relative al sistema di cassa registrato (Geregistreerde Kassasysteem).

Se assumi personale o se tu stesso, come titolare, ricevi uno stipendio, è necessario anche contattare uno studio di elaborazione paghe per gestire l'amministrazione salariale.

Quali permessi e certificati sono richiesti per la tua azienda di catering?

• Registrazione presso l'Autorità olandese per la sicurezza alimentare e dei prodotti (NVWA) per la sicurezza alimentare (richiesta tramite la NVWA o la Camera di Commercio)
• Permesso per la vendita su suolo pubblico (se applicabile)
• Autorizzazione del comune per l'uso di una postazione in un mercato
• Licenza per la somministrazione di bevande alcoliche (tramite il comune)
• Licenza per la musica nel tuo locale (tramite un'organizzazione per i diritti d'autore come Buma/Stemra)
• Un attestato di competenza professionale e di capacità imprenditoriali non è necessario per avviare un'azienda nei Paesi Bassi.

Non dimenticare inoltre di stipulare le assicurazioni necessarie presso una banca o un broker assicurativo.

Chiedi al tuo comune quali regole si applicano al luogo dove ti posizioni o consegni. Questo varia da comune a comune, e non vuoi scoprire proprio il giorno stesso che la tua postazione non è permessa.

Cosa prepari prima che arrivi il primo servizio?

Fissa i tuoi prezzi, i tuoi testi standard e le tue condizioni generali prima che chiami il cliente numero uno. Per ogni richiesta dovrai poi inserire solo la data e i numeri.

Decidi anche come fatturi: un acconto in anticipo, oppure tutto a saldo. Nel catering hai già anticipato gli acquisti prima che inizi la festa, quindi un acconto ti aiuta con il prefinanziamento.

Tieni traccia fin dal primo giorno di quanto ti costa davvero un servizio. Dopo dieci servizi vedi quale tipo di lavoro rende e quale ti dà soprattutto trambusto. Questo orienta i tuoi prezzi meglio di qualsiasi business plan.

In breve

Prima dell'apertura della tua azienda di catering devi passare dalla Camera di Commercio, dal commercialista e dal comune in cui si trova la tua azienda. Contatta anche la NVWA per sapere a quali norme igieniche e misure devi attenerti per garantire la sicurezza alimentare.

Catermonkey calcola il tuo preventivo a partire dalle tue ricette e genera subito la lista degli acquisti e la scheda di produzione, così vedi già dal primo servizio quanto ti resta in tasca.

Domande frequenti

Ho bisogno di un diploma per avviare un'azienda di catering nei Paesi Bassi?

No. Un attestato di competenza professionale o di capacità imprenditoriali non è necessario per avviare un'azienda nei Paesi Bassi. Per la sicurezza alimentare valgono comunque le regole della NVWA, quindi devi adeguare il tuo modo di lavorare a quelle.

Dove devo registrarmi quando inizio a fare catering?

Ti iscrivi alla Camera di Commercio e richiedi un numero di partita IVA presso il Belastingdienst, direttamente o tramite la KvK. Inoltre registri la tua azienda presso la NVWA per la sicurezza alimentare. Se assumi personale, si aggiunge uno studio di elaborazione paghe per l'amministrazione salariale.

Quale permesso mi serve per servire alcolici durante un servizio?

Per questo ti serve una licenza di somministrazione, che richiedi al comune. Se ti trovi in un mercato o su suolo pubblico, si aggiunge l'autorizzazione per la postazione. Verifica comune per comune, perché le condizioni variano.

Posso fare catering dalla mia cucina di casa?

Sì, ma devi registrare la tua azienda presso la NVWA e la tua cucina deve rispettare le norme igieniche. Chiedi alla NVWA quali requisiti valgono per la tua situazione prima di accettare il primo servizio. In caso di dubbio, verifica anche presso il comune se il piano regolatore lo consente.

Cosa devo sistemare se assumo personale?

Contatta uno studio di elaborazione paghe per l'amministrazione salariale. Questo vale anche se tu, come titolare, ricevi uno stipendio dalla tua stessa azienda. Il tuo commercialista può aiutarti in questo e occuparsi allo stesso tempo degli adempimenti IVA.

Mi serve una licenza per la musica nel mio locale?

Se metti musica nel tuo locale, ti serve una licenza tramite un'organizzazione per i diritti d'autore come Buma/Stemra. Questo è separato dalla tua licenza di somministrazione. Sistemalo prima dell'apertura, così non ci incappi più tardi.

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