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Quais são as regras de IVA para faturação de catering?

22 de abril de 2026

O catering não tem sempre a mesma taxa de IVA. Refeições servidas no local, entrega, serviços de bebidas ou bebidas alcoólicas: cada componente pode ter uma taxa diferente. Confundi-los numa fatura pode resultar numa liquidação adicional ou numa rejeição pela Autoridade Tributária. Este artigo explica as regras em Portugal.

Que taxa de IVA se aplica ao catering?

Em Portugal continental, os serviços de restauração e catering estão sujeitos à taxa intermédia de 13%. Mas há uma armadilha que custa dinheiro a muitos operadores: nem todas as bebidas sem álcool acompanham a comida.

A verba 3.1 da Lista II do Código do IVA abrange as prestações de serviços de alimentação e bebidas, mas exclui expressamente as bebidas alcoólicas, os refrigerantes, os sumos, os néctares e as águas gaseificadas ou adicionadas de gás carbónico. Tudo o que está nessa lista de exclusões volta à taxa normal de 23%.

Na prática significa isto: o café que serves ao pequeno-almoço vai a 13%, mas o refrigerante que serves ao almoço vai a 23%. Uma garrafa de água natural fica nos 13%, a mesma água com gás sobe para 23%. Não é a presença de álcool que decide, é a lista de exclusões.

Um pacote de catering com comida e bebidas tem quase sempre duas taxas dentro. Tens de separar as rubricas na fatura com a taxa respetiva, porque agrupá-las sob uma taxa única não é permitido.

Atenção também à região. As taxas acima são as do continente. Nas regiões autónomas a taxa intermédia é de 12% na Madeira e 9% nos Açores, e a normal é de 22% e 16% respetivamente. Se faturas para as ilhas, confirma a taxa aplicável junto da Autoridade Tributária.

E se também faturares serviço ou pessoal?

O serviço e o pessoal são uma área cinzenta. A Autoridade Tributária analisa a prestação principal: se forneces um serviço completo de catering onde o serviço de mesa é inseparável da refeição, aplica-se a taxa de 13% ao conjunto (exceto álcool). Se faturares o serviço como rubrica separada, pode aplicar-se 23%.

Regra prática: se faturares um preço all-in de catering incluindo pessoal, podes aplicar 13% à componente alimentar. Se faturares uma diária para colaboradores adicionais separada da refeição, são custos de mão de obra e aplica-se 23%.

Como registar corretamente numa fatura?

Uma fatura de catering correta tem no mínimo:

• O teu nome, morada e número de contribuinte
• Nome e morada do cliente (em clientes empresariais também o NIF deles)
• Data da fatura e número único de fatura
• Descrição do serviço ou produtos fornecidos
• Os valores por taxa de IVA: subtotal 13%, subtotal 23%, total IVA, valor total com IVA

O que acontece com cabazes e food trucks?

Os cabazes de aperitivos estão em princípio sujeitos a 13%. A taxa depende do que contêm: queijo, frios e pão estão em 13%. As bebidas alcoólicas que serves com eles são 23%.

Os food trucks que servem no local aplicam 13% à comida, mas a lista de exclusões vale igualmente: o refrigerante e a água com gás que vendes ao balcão são 23%, mesmo sem álcool. Para efeitos fiscais um food truck não é diferente de um caterer normal, e o take-away segue as mesmas taxas do consumo no local.

O que muda quando faturar a clientes empresariais?

Os clientes empresariais com NIF podem deduzir o IVA que pagam. Para ti como caterer nada muda na obrigação de faturação: indicar o IVA da mesma forma. O que acrescentas é o NIF do cliente. Isso permite ao cliente pedir a devolução do IVA.