Beim Barbecue-Restaurant De Mallemok geht nicht mehr die halbe Zeit für die Verwaltung drauf

De Mallemok ist ein Barbecue-Restaurant in einem Stadtbauernhof in Sloten, Friesland, das daneben Cateringaufträge annimmt. Auf der Karte stehen Ribs, Burger und vegetarische Gerichte. Wir haben mit Martude und Anna darüber gesprochen, wie sie Restaurant und Catering nebeneinander betreiben.

BBQ mit Charakter

De Mallemok ist nicht einfach nur ein Restaurant. Hier sind kräftige Rippchen, saftige Burger und überraschende vegetarische Gerichte die Regel. „Barbecue steckt hier in der DNA“, erzählt Martude. Und das schmeckt man in allem: der Atmosphäre, der Präsentation und dem Tempo, in dem die Anfragen hereinkommen.

Angebote im Handumdrehen

Das Anfrageformular auf der Website ist direkt mit Catermonkey verbunden. „Dadurch können Kunden ihre Wünsche sofort mitteilen. Wir ergänzen nur noch, wo nötig, prüfen und verschicken“, erklärt Anna. „Manchmal rufen wir noch kurz zur Abstimmung an, aber oft sind die Anfragen so vollständig, dass wir im Schnitt nur zwei Sekunden dafür brauchen.“

Eine einzige verlässliche Quelle

Im Tagesgeschäft ist Catermonkey der zentrale Punkt. „Wir nutzen die Auftragsübersicht, Material- und Einkaufslisten und die Wochenplanung. Und wir drucken gar nichts mehr aus“, sagt Martude. „Jeder holt sich die Infos einfach aus Catermonkey, das funktioniert super effizient.“

Zeitgewinn auf ganzer Linie

In der Küche läuft es rund, und auch bei der Verwaltung gibt es Fortschritte. „Wir arbeiten daran, die Rechnungsstellung direkt mit Exact zu verbinden. Das bringt uns rund 75 % Zeitersparnis.“ Aber schon jetzt merken sie den Unterschied: „Wir sparen sicher die Hälfte der Zeit bei Verkauf und Verwaltung.“

„Kunden stellen ihr Angebot eigentlich schon selbst zusammen. Wir prüfen es nur noch. Das geht viel schneller als früher.“

Ein fliegender Start, an dem sich bis heute nichts geändert hat

Die Zusammenarbeit mit Catermonkey war von Anfang an ein Erfolg. „Alles steht und fällt mit einem guten Start“, sagt Martude. „Aber danach will man es nicht mehr missen.“ Auch über die Unterstützung sind sie begeistert: „Das Customer-Success-Team reagiert blitzschnell. Wenn man diese Zusammenarbeit gut nutzt, bringt das enorm viel.“

Selbst sehen, was für Köstlichkeiten vom Grill bei Mallemok kommen? Hier entlang!