Registros APPCC que tu cocina lleva en una tableta

En resumen

• Plantillas listas para una cocina de catering o un restaurante, según el país
• Controles planificados por local, con horarios, límites e instrucciones
• Una tableta de cocina sin inicio de sesión: el personal elige su nombre y toca
• Las lecturas fuera del límite se marcan y exigen una nota
• Las correcciones conservan el registro original, así que nada desaparece
• El libro de registros completo de cualquier periodo en PDF para tu inspector

Empieza con un conjunto completo de controles

Activa el APPCC y elige una plantilla para una cocina de catering o para un restaurante. Obtienes de una vez un conjunto completo de controles, con horarios, límites e instrucciones para tu personal, basado en la guía de higiene de tu país. Ajusta cualquier control a tu cocina: con qué frecuencia, en qué días, la franja horaria, el límite y qué hacer cuando una lectura no cuadra.

Una pantalla en la cocina, sin inicios de sesión

Abre la dirección del local en una tableta y verás los controles de hoy en una línea de tiempo, con el color de cada grupo de tareas. El personal elige su nombre una vez al día y registra un control con un toque: una temperatura, un sí o un no por cada punto de la lista y una nota cuando algo no estaba bien. Una lectura fuera del límite se pone en rojo y no se puede marcar como correcta. Los controles que pertenecen a un lote y no a una hora del día, como un buffet frío o un transporte, se inician desde la pantalla cuando ocurren.

Un libro de registros que el inspector puede leer

En la oficina ves, por local y por día, qué estaba planificado, qué se registró y quién lo hizo. Un control hecho en papel se puede introducir después con la hora a la que se hizo. Las correcciones nunca sobrescriben: cuenta el nuevo registro y el original sigue a la vista. Para una inspección descargas el libro de registros de cualquier periodo en PDF, con los controles que nadie hizo incluidos.