Il ristorante barbecue De Mallemok non perde più metà del tempo in amministrazione
Nel cuore di Sloten, città fortificata della Frisia nei Paesi Bassi, si trova De Mallemok: un posto dove fuoco, fumo e righe della griglia sono protagonisti. In questa imponente fattoria urbana tutto ruota attorno a una barbecue di altissimo livello. Abbiamo parlato con Martude e Anna del loro metodo unico, e di come Catermonkey li aiuta a tenere tutto ben organizzato, sia per il ristorante sia per le loro attività di catering.
Barbecue con carattere
De Mallemok non è un ristorante qualunque. È un posto dove costine robuste, hamburger succosi e piatti vegetariani sorprendenti sono la norma. «La barbecue qui è nel DNA,» racconta Martude. E lo senti in tutto: nell'atmosfera, nella presentazione e nel ritmo con cui arrivano le richieste.
Preventivi in un attimo
Il modulo di richiesta sul sito è collegato direttamente a Catermonkey. «Così i clienti possono comunicare subito i loro desideri. Noi li completiamo solo dove serve, controlliamo e inviamo,» spiega Anna. «A volte chiamiamo ancora per metterci d'accordo, ma spesso quelle richieste sono così complete che in media ci mettiamo pochissimo.»
Un'unica fonte di verità
Nel lavoro quotidiano Catermonkey è il punto centrale. «Usiamo l'elenco servizi, le liste di attrezzatura e degli ordini ai fornitori e la pianificazione settimanale. E non stampiamo più niente,» dice Martude. «Tutti prendono semplicemente le informazioni da Catermonkey, funziona in modo super efficiente.»
Tempo risparmiato su tutti i fronti
In cucina tutto fila liscio, e anche sul fronte amministrativo c'è un bel guadagno. «Stiamo collegando la fatturazione direttamente a Exact. Ci farà risparmiare circa il 75% del tempo.» Ma già adesso si vede la differenza: «Risparmiamo sicuramente metà del tempo su vendite e amministrazione.»
«I clienti ormai preparano da soli il loro preventivo. Noi controlliamo soltanto. È molto più veloce di prima.»
Un inizio a razzo, e poi sempre così
La collaborazione con Catermonkey è stata un successo fin dall'inizio. «Tutto dipende da un buon inizio,» dice Martude. «Ma dopo non puoi più farne a meno.» Sono entusiasti anche del supporto: «Il team di assistenza clienti risponde velocissimo. Se sfrutti bene quella collaborazione, ti aiuta tantissimo ad andare avanti.»
Vuoi vedere tu stesso quali delizie escono dalla barbecue di Mallemok? Guarda qui!