Wat is een receptie? Uitleg en het verschil met een borrel
Een receptie staat vaak los genoemd naast een borrel of walking dinner, maar wat het precies onderscheidt is niet altijd duidelijk, ook niet voor de klant die het aanvraagt. Toch bepaalt het type receptie flink wat je qua hapjes, drank en bediening moet regelen. In dit artikel leggen we uit wat een receptie inhoudt, en hoe die zich verhoudt tot andere concepten.
Wat is een receptie precies?
Een receptie is een staand samenzijn rond een specifieke gelegenheid, zoals een jubileum, een opening, een afscheid of een felicitatie na een huwelijk. Gasten komen en gaan vaak op momenten die hun uitkomen, er is geen vast eetmoment, en de nadruk ligt op elkaar ontmoeten en feliciteren rond een glas en een hapje. Een receptie duurt doorgaans korter dan een borrel of feestavond, meestal een uur tot twee uur.
Het verschil met een borrel en walking dinner
Een borrel is losser van opzet en duurt vaak langer, zonder dat er een specifieke aanleiding hoeft te zijn. Bij walking dinner vervangen de hapjes een volledig hoofdmenu, verspreid over meerdere gangen en opstelpunten. Bij een receptie is het eten meestal beperkter: kleine hapjes die het drinken begeleiden, niet bedoeld om een maaltijd te vervangen.
Wanneer je als cateraar een receptie verzorgt
Recepties komen vaak terug bij bedrijfsjubilea, opening van een nieuwe vestiging, pensioen of felicitaties na een geboorte of huwelijk. Omdat het aankomen en vertrekken van gasten minder voorspelbaar is dan bij een diner, werk je meestal met hapjes die je makkelijk kunt bijmaken of aanvullen gedurende de receptie, in plaats van alles in één keer klaar te zetten. Bekijk ook horecaconcepten voor cateraars voor hoe een receptie zich verhoudt tot de andere concepten die je als cateraar aanbiedt.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt een receptie meestal?
Meestal tussen de een en twee uur. Gasten komen en gaan vaak op een moment dat hun uitkomt, in tegenstelling tot een borrel of feestavond die langer doorloopt.
Hoeveel hapjes reken ik per gast bij een receptie?
Reken op minder dan bij een volledige walking dinner, omdat de hapjes vooral het drinken begeleiden en geen maaltijd hoeven te vervangen. Vier tot zes kleine hapjes per gast is voor de meeste recepties een goed uitgangspunt.
Is een receptie hetzelfde als een borrel?
Niet helemaal. Een receptie is gekoppeld aan een specifieke gelegenheid en duurt meestal korter, terwijl een borrel losser van opzet is en vaak langer doorloopt.
Kan ik als cateraar tussentijds bijmaken tijdens een receptie?
Ja, dat is bij een receptie zelfs gebruikelijk, omdat gasten op wisselende momenten aankomen. Werk met hapjes die je snel kunt bijmaken of aanvullen, in plaats van alles in één keer klaar te zetten.
Verzorg je regelmatig recepties naast andere concepten? Houd hoeveelheden en personeel per event overzichtelijk met Catermonkey.
Start gratis