¿Qué es una recepción? Y la diferencia con un cóctel
Una recepción se menciona a menudo junto a un cóctel o una cena walking, pero lo que la distingue exactamente no siempre está claro, ni siquiera para el cliente que la reserva. Aun así, el tipo de recepción determina buena parte de lo que hay que prever en canapés, bebidas y servicio. En este artículo explicamos qué implica una recepción, y cómo se compara con otros conceptos.
¿Qué es exactamente una recepción?
Una recepción es un encuentro de pie organizado en torno a una ocasión concreta, como un aniversario de empresa, una inauguración, una despedida o felicitaciones tras una boda. Los invitados llegan y se van cuando les conviene, no hay un momento fijo para comer, y el foco está en saludarse y felicitarse con una copa y un canapé. Una recepción suele durar menos que un cóctel o una fiesta nocturna, normalmente entre una y dos horas.
La diferencia con un cóctel y una cena walking
Un cóctel tiene una estructura más libre y suele durar más, sin necesitar una ocasión concreta detrás. En una cena walking, los canapés sustituyen a un menú principal completo, repartido en varios platos y puntos de servicio. En una recepción, la comida suele ser más limitada: pequeños canapés que acompañan las bebidas, sin la intención de sustituir una comida.
Cuándo eres el caterer de una recepción
Las recepciones aparecen con frecuencia en aniversarios de empresa, la apertura de una nueva sede, jubilaciones o felicitaciones tras un nacimiento o una boda. Como las llegadas y salidas de los invitados son menos predecibles que en una cena, sueles trabajar con canapés fáciles de reponer o rehacer durante la recepción, en lugar de disponerlo todo de golpe. Consulta también conceptos de catering explicados para ver cómo se compara una recepción con los demás conceptos que ofreces como caterer.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto suele durar una recepción?
Normalmente entre una y dos horas. Los invitados suelen llegar y marcharse cuando les conviene, a diferencia de un cóctel o una fiesta nocturna que se alarga más.
¿Cuántos canapés calculo por invitado en una recepción?
Cuenta con menos que en una cena walking completa, ya que los canapés sobre todo acompañan las bebidas sin tener que sustituir una comida. Entre cuatro y seis canapés pequeños por invitado es un buen punto de partida para la mayoría de las recepciones.
¿Es una recepción lo mismo que un cóctel?
No del todo. Una recepción está ligada a una ocasión concreta y suele durar menos, mientras que un cóctel tiene una estructura más libre y suele durar más.
¿Puedo reponer comida durante una recepción?
Sí, de hecho es habitual en una recepción, ya que los invitados llegan en momentos escalonados. Trabaja con canapés que puedas rehacer o reponer rápido, en lugar de disponerlo todo de golpe.
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