Guide pour démarrer une entreprise de catering aux Pays-Bas

Une bonne préparation vous évite des mois de tracas plus tard. Développez votre idée dans un plan d'entreprise. Vous trouverez sur internet de nombreux exemples et modèles pour construire ce plan d'affaires. Il est aussi conseillé de discuter votre plan financier avec un comptable.

Indiquez dans ce plan ce que vous allez proposer, pour qui, et à quel prix. Calculez une bonne fois pour toutes ce qu'une commande moyenne vous coûte en achats, en heures et en transport. Vous saurez ainsi si votre tarif est juste avant d'envoyer votre premier devis.

Quelles formalités de démarrage sont obligatoires pour lancer une entreprise de catering ?

C'est maintenant le moment de trancher. Vous allez faire le pas pour réaliser votre rêve d'entreprise culinaire. Tenez compte des formalités de démarrage suivantes, obligatoires :

• Si vous démarrez en entreprise individuelle, vous devez contacter la Kamer van Koophandel pour l'enregistrement de votre entreprise et l'obtention d'un numéro KvK.
• Si vous créez une société, sa constitution doit être publiée au Handelsregister de la KvK.
• Inscrivez-vous aussi auprès de la Belastingdienst (l'administration fiscale néerlandaise) pour un numéro de btw, ce qui est possible via la Kamer van Koophandel ou directement auprès de la Belastingdienst.

Vous pouvez aussi faire appel à un comptable pour accomplir ces démarches administratives à votre place. Il peut également vous accompagner sur les questions fiscales, les formalités de btw et les questions liées au système de caisse enregistrée agréé (Geregistreerde Kassasysteem).

Si vous engagez du personnel, ou si vous percevez vous-même un salaire en tant que dirigeant, vous devez aussi contacter un bureau de gestion de la paie pour organiser l'administration salariale.

Quelles autorisations et certifications sont requises pour votre entreprise de catering ?

• Enregistrement auprès de la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA, l'autorité néerlandaise de sécurité alimentaire) pour la sécurité alimentaire (demande via la NVWA ou la Kamer van Koophandel)
• Autorisation de vente sur la voie publique (le cas échéant)
• Autorisation de la commune pour l'utilisation d'un emplacement sur un marché
• Licence horeca pour la vente de boissons alcoolisées (via la commune)
• Licence pour la musique dans votre établissement (via une société de gestion des droits d'auteur comme la Buma/Stemra)
• Une preuve de compétence professionnelle et de capacités entrepreneuriales n'est pas nécessaire pour démarrer une entreprise aux Pays-Bas.

N'oubliez pas non plus de souscrire les assurances nécessaires auprès d'une banque ou d'un courtier en assurances.

Renseignez-vous auprès de votre commune sur les règles qui s'appliquent à l'endroit où vous allez vous installer ou livrer. Cela varie d'une commune à l'autre, et vous ne voulez pas apprendre le jour même que votre emplacement n'est pas autorisé.

Que préparez-vous avant que la première commande arrive ?

Fixez vos prix, vos textes standards et vos conditions générales avant que le client numéro un n'appelle. À chaque demande, vous n'avez alors plus qu'à remplir la date et les quantités.

Convenez aussi de la façon dont vous facturez : un acompte à l'avance, ou tout après coup. Dans le catering, vos achats sont déjà engagés avant même que la fête commence, donc un acompte vous évite d'avancer les fonds.

Suivez dès le premier jour ce qu'une commande vous coûte réellement. Après dix commandes, vous voyez quel type de travail rapporte de l'argent et quel type vous donne surtout du travail sans grand bénéfice. Cela oriente vos prix mieux que n'importe quel plan d'affaires.

En résumé

Avant l'ouverture de votre entreprise de catering, vous devez passer par la Kamer van Koophandel (la chambre de commerce néerlandaise), le comptable et la commune où votre entreprise est établie. Contactez aussi la NVWA (l'autorité néerlandaise de sécurité alimentaire) pour savoir à quelles règles d'hygiène et mesures vous devez vous conformer pour garantir la sécurité alimentaire.

Catermonkey calcule votre devis à partir de vos recettes et génère aussitôt la liste d'achats et la liste de travail, pour que vous voyiez dès votre première commande ce qu'il vous reste.

Questions fréquentes

Ai-je besoin d'un diplôme pour démarrer une entreprise de catering aux Pays-Bas ?

Non. Une preuve de compétence professionnelle ou de capacités entrepreneuriales n'est pas nécessaire pour démarrer une entreprise aux Pays-Bas. Les règles de la NVWA s'appliquent bien entendu pour la sécurité alimentaire, donc vous devez organiser votre façon de travailler en conséquence.

Où dois-je m'inscrire quand je démarre dans le catering ?

Vous vous inscrivez auprès de la Kamer van Koophandel et demandez un numéro de btw auprès de la Belastingdienst, directement ou via la KvK. Vous enregistrez aussi votre entreprise auprès de la NVWA pour la sécurité alimentaire. Si vous engagez du personnel, un bureau de gestion de la paie s'ajoute pour l'administration salariale.

De quelle licence ai-je besoin pour servir de l'alcool lors d'une commande ?

Pour cela, vous avez besoin d'une licence horeca, que vous demandez auprès de la commune. Si vous êtes sur un marché ou sur la voie publique, une autorisation d'emplacement s'y ajoute. Renseignez-vous commune par commune, car les conditions varient.

Puis-je faire du catering depuis ma propre cuisine à la maison ?

C'est possible, mais vous devez alors enregistrer votre entreprise auprès de la NVWA et votre cuisine doit respecter les règles d'hygiène. Renseignez-vous auprès de la NVWA sur les exigences qui s'appliquent à votre situation avant d'accepter votre première commande. En cas de doute, vérifiez aussi auprès de la commune si le plan d'urbanisme l'autorise.

Que dois-je organiser si j'engage du personnel ?

Contactez un bureau de gestion de la paie pour l'administration salariale. Cela vaut aussi si vous percevez vous-même un salaire de votre entreprise en tant que dirigeant. Votre comptable peut vous aider pour cela et s'occuper en même temps de vos formalités de btw.

Ai-je besoin d'une licence musicale dans mon établissement ?

Si vous diffusez de la musique dans votre établissement, vous avez besoin d'une licence via une société de gestion des droits d'auteur comme la Buma/Stemra. C'est indépendant de votre licence horeca. Réglez cela avant l'ouverture, pour ne pas tomber sur ce problème plus tard.

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