Les relevés HACCP de votre cuisine, saisis sur une tablette
Planifiez chaque contrôle d'hygiène par site, laissez l'équipe les saisir en cuisine et remettez le registre en PDF à l'inspecteur.
Températures des frigos, livraisons, températures à cœur, lave-vaisselle : une cuisine fait des contrôles d'hygiène tous les jours, et l'inspecteur veut voir qu'ils ont bien eu lieu. Catermonkey planifie ces contrôles pour chacun de vos sites, montre à l'équipe sur une tablette de cuisine ce qui est à faire maintenant, et garde chaque résultat dans un registre que vous téléchargez en quelques clics.
En bref
- Modèles prêts à l'emploi pour une cuisine de traiteur ou un restaurant, par pays
- Contrôles planifiés par site, avec horaires, seuils et consignes
- Une tablette de cuisine sans identifiant : chacun choisit son nom et saisit
- Les mesures hors seuil sont signalées et demandent une remarque
- Les corrections gardent l'enregistrement d'origine, rien ne disparaît
- Le registre complet de la période de votre choix en PDF pour votre inspecteur
Partez d'un jeu de contrôles complet
Activez le HACCP et choisissez un modèle pour une cuisine de traiteur ou pour un restaurant. Vous obtenez d'un coup tous les contrôles, avec horaires, seuils et consignes pour votre personnel, d'après le guide d'hygiène de votre pays : le guide de bonnes pratiques d'hygiène en France, les guides de l'AFSCA en Belgique, et un jeu général partout ailleurs. Adaptez chaque contrôle à votre cuisine : la fréquence, les jours, la plage horaire, le seuil et la marche à suivre quand une mesure sort des clous.
Un écran en cuisine, sans identifiant
Ouvrez l'adresse du site sur une tablette : elle affiche les contrôles du jour sur une ligne de temps, dans la couleur de chaque groupe de tâches. Chacun choisit son nom une fois par jour et saisit un contrôle d'un geste : une température, un oui ou un non pour chaque point de la liste, et une remarque quand quelque chose n'allait pas. Une mesure hors seuil passe au rouge et ne peut pas être validée comme conforme. Les contrôles qui concernent un lot plutôt qu'une heure de la journée, comme un buffet froid ou un transport, se lancent depuis l'écran au moment où ils ont lieu.
Un registre que l'inspecteur peut lire
Au bureau, vous voyez par site et par jour ce qui était prévu, ce qui a été saisi, et par qui. Un contrôle fait sur papier peut être saisi après coup avec l'heure à laquelle il a été fait. Une correction n'écrase jamais rien : le nouvel enregistrement compte et l'original reste visible. Pour un contrôle, vous téléchargez le registre de la période de votre choix en PDF, y compris les contrôles que personne n'a faits.
Ce que votre équipe en fait
Gérant
Vous savez que les contrôles se font dans chaque cuisine, et vous pouvez le prouver dès que l'inspecteur le demande.
Équipe de cuisine
La tablette vous dit ce qui est à faire maintenant ; un geste l'enregistre à votre nom.
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