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Sachez ce que vous coûte chaque plat. Et ce que vous devriez en demander.

Du prix de revient par plat au juste prix de vente, suivi automatiquement

Votre fournisseur augmente ses prix. Pas avec une annonce, mais avec une nouvelle liste de prix un mardi matin : le fromage de chèvre coûte 22 % de plus, le beurre 12 %, et le riz baisse légèrement. Vous ne le remarquez pas, jusqu'à ce qu'en fin de trimestre vous constatiez que votre marge s'est envolée. Catermonkey calcule désormais avec vous : chaque variation de prix de chaque ingrédient est enregistrée, répercutée sur chaque plat qui le contient, et affichée là où vous en décidez, dans votre fiche produit.

Décomposition du coût par plat : voyez en un coup d'œil quel ingrédient détermine votre prix de revient, avec le montant et la part exacte
Ce qui a changé : voyez par plat quels ingrédients sont devenus plus chers ou moins chers, et ce que cela vous a coûté
Indiquez votre marge cible ou votre food cost cible et obtenez immédiatement le prix de vente conseillé, TTC et HT
Indiquez ce qui figure sur votre facture, Catermonkey calcule lui-même le prix de revient à l'unité ou au conditionnement
Fonctionne aussi avec les préparations intermédiaires : une variation de prix dans une sous-recette se répercute automatiquement jusqu'au produit final
Suivez le prix de chaque ingrédient dans le temps, avec graphique et historique

Voyez en un coup d'œil d'où vient votre prix de revient

Tous les ingrédients ne pèsent pas le même poids. Dans votre Décomposition du coût, vous voyez immédiatement quels produits déterminent votre prix de revient, avec le montant et la part de chacun, du plus important au moins important.

Souvent, il n'y en a qu'un. Ce fromage, ce morceau de viande, cette bouteille d'huile qui représente à lui seul 40 % du coût de votre plat. C'est cet ingrédient-là qu'il faut négocier serré. Le reste, c'est du bruit.

Voyez ce qui a changé, et ce que cela vous a coûté

Qu'un fournisseur augmente de 20 % le prix d'une garniture, ce n'est pas une nouvelle. Les mêmes 20 % sur votre composant principal, si.

Ce qui a changé vous montre, plat par plat, quels ingrédients ont bougé et ce que ce mouvement a coûté dans ce plat précis. Sur la semaine dernière ou le mois écoulé, en un clic. L'impact le plus important en haut, les baisses en vert.

Vous savez ainsi non seulement que votre prix de revient a augmenté, mais exactement pourquoi.

Sachez ce que vous devriez demander

Indiquez votre marge cible, ou votre food cost cible si c'est ainsi que vous calculez, et vous voyez immédiatement le prix de vente conseillé. Hors taxes et TTC. Un clic pour l'appliquer.

Et parce que nous n'aimons pas les chiffres qu'il faut croire sur parole : derrière chaque suggestion se trouve une explication avec la formule et vos propres chiffres déjà remplis. Vous pouvez toujours vérifier.

Du conditionnement en gros au prix de revient à l'unité

Votre grossiste facture au carton, pas à l'unité. Vous ne commandez pas un litre de lait, vous commandez un pack de douze.

Indiquez simplement ce qui figure sur votre facture, par exemple 18,40 € le carton de 6, et Catermonkey calcule lui-même le prix de revient à l'unité. L'inverse fonctionne aussi : indiquez le prix à l'unité, le prix du carton suit. Quoi que vous saisissiez, les deux restent toujours cohérents.

Même avec des préparations intermédiaires

Une sauce bolognaise dans votre sauce tomate de base, dans vos spaghettis, dans votre buffet italien. Si cette tomate devient plus chère, trois niveaux plus loin, vous le voyez répercuté dans le prix de votre buffet.

Avec la mention de la sous-recette d'origine, pour que vous sachiez exactement où intervenir pour l'ajuster.

Suivez le prix de vos ingrédients dans le temps

Pour chaque ingrédient, un graphique du prix de revient à l'unité, plus un historique complet : ce qui a changé, quand, et par qui ou par quelle liste de prix.

Pratique pour négocier avec votre fournisseur. Encore plus pratique pour savoir si cette hausse de prix était ponctuelle, ou une tendance de fond.

Une seule vérité, partout la même

Le prix de revient dans votre fiche produit, sur votre liste d'achats, dans vos lignes de commande et dans votre rapport de chiffre d'affaires proviennent tous du même calcul. Pas deux écrans qui se contredisent, pas un chiffre différent d'un endroit à l'autre.

Cela paraît évident. Ça l'est rarement.

À qui ça s'adresse ?

Pour tous ceux qui travaillent avec de vraies recettes et de vraies marges : traiteurs, food trucks, salles de réception avec cuisine propre, restaurants d'entreprise. En résumé, si vous achetez vous-même et cuisinez vous-même, c'est fait pour vous.

Disponible à partir de Fully Digital. La décomposition du coût, l'historique des prix et le prix de vente conseillé sont inclus dans le pack Fully Digital et au-delà. Vous êtes sur Starter ? Vous voyez déjà dans votre fiche produit ce qu'il vous manque. Découvrez les packs →