Recettes et ingrédients
Associez chaque ingrédient à chaque plat. Voyez le coût exact, préparez plus vite, achetez plus intelligemment.
Votre assortiment est plus qu'une liste de plats : c'est un réseau d'ingrédients, de quantités et d'étapes de préparation. Dans Catermonkey, vous définissez pour chaque produit une recette : quels ingrédients y entrent, en quelle quantité, et ce qu'elle vous coûte.
En bref
- Associer des ingrédients avec des quantités précises par plat ou formule
- Calcul automatique du coût basé sur les données des ingrédients
- Prend en charge les semi-élaborés : intégrez les ingrédients d'un produit dans un autre
- Réglez des quantités nettes pour les ingrédients coupés, cuits ou réduits
- Instructions de préparation libres sur chaque produit
- Téléchargez la recette en un clic, mise en forme pour le personnel de cuisine
Votre marge avant d'envoyer le devis
Indiquez les ingrédients d'un plat avec leurs quantités. Le système calcule immédiatement le coût des ingrédients, pour que vous connaissiez votre marge avant même d'envoyer un devis. Marquez les semi-élaborés (préparations de base que vous utilisez dans plusieurs plats) et le coût de ces ingrédients est automatiquement comptabilisé.
Quantités nettes après préparation
Réglez des quantités nettes après préparation : la quantité qui reste une fois un ingrédient coupé, cuit ou réduit. Vos listes d'achats restent justes et vous travaillez plus efficacement en cuisine.
Instructions de préparation incluses
Ajoutez des instructions de préparation libres à chaque produit. Elles apparaissent sur les aperçus de commande et les listes de préparation, pour que les équipes de cuisine et le personnel d'événement sachent exactement comment dresser, préparer ou présenter un plat.
Une modification s'applique partout
Toutes les données d'ingrédients circulent automatiquement vers vos listes de préparation et vos aperçus d'achats. Modifiez une recette une seule fois et chaque commande, devis et calcul de coût est mis à jour immédiatement.
Ce qu'en fait votre équipe
Chef cuisinier
Vous gérez la recette ; le système garde les coûts et les listes d'achats synchronisés.
Comptabilité
Vous retrouvez chaque euro dans les ingrédients qui l'ont produit.
Responsable de cuisine
Votre équipe dispose des listes d'ingrédients et des notes de préparation au même endroit, sans avoir à chercher.
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