Cosa è un ricevimento? E la differenza con un aperitivo
Un ricevimento viene spesso citato insieme a un aperitivo o a una cena walking, ma cosa lo distingua esattamente non è sempre chiaro, nemmeno per il cliente che lo prenota. Eppure il tipo di ricevimento determina molto di ciò che devi prevedere in stuzzichini, bevande e servizio. In questo articolo spieghiamo cosa comporta un ricevimento, e come si confronta con altri concetti.
Cosa è esattamente un ricevimento?
Un ricevimento è un momento in piedi organizzato intorno a un'occasione precisa, come un anniversario aziendale, un'inaugurazione, un saluto di commiato o gli auguri dopo un matrimonio. Gli ospiti arrivano e vanno via secondo i propri tempi, non c'è un momento fisso per mangiare, e il centro dell'attenzione è salutarsi e farsi gli auguri con un bicchiere e uno stuzzichino. Un ricevimento dura di solito meno di un aperitivo o di una serata di festa, in genere una o due ore.
La differenza con un aperitivo e una cena walking
Un aperitivo ha una struttura più libera e dura spesso di più, senza dover avere un'occasione precisa dietro. Con una cena walking, gli stuzzichini sostituiscono un menu principale completo, distribuito su più portate e punti di servizio. In un ricevimento il cibo è di solito più limitato: piccoli stuzzichini che accompagnano le bevande, senza l'intenzione di sostituire un pasto.
Quando sei il caterer di un ricevimento
I ricevimenti tornano spesso in occasione di anniversari aziendali, apertura di una nuova sede, pensionamenti o auguri dopo una nascita o un matrimonio. Poiché gli arrivi e le partenze degli ospiti sono meno prevedibili rispetto a una cena, lavori di solito con stuzzichini facili da rifornire o rifare durante il ricevimento, invece di disporre tutto in una volta. Vedi anche concetti di catering spiegati per capire come un ricevimento si confronta con gli altri concetti che offri come caterer.
Domande frequenti
Quanto dura di solito un ricevimento?
Di solito tra una e due ore. Gli ospiti arrivano e se ne vanno spesso quando fa comodo a loro, a differenza di un aperitivo o di una serata di festa che dura più a lungo.
Quanti stuzzichini calcolo per ospite in un ricevimento?
Prevedi meno rispetto a una cena walking completa, perché gli stuzzichini accompagnano soprattutto le bevande senza dover sostituire un pasto. Quattro o sei piccoli stuzzichini per ospite sono un buon punto di partenza per la maggior parte dei ricevimenti.
Un ricevimento è la stessa cosa di un aperitivo?
Non proprio. Un ricevimento è legato a un'occasione precisa e dura di solito meno, mentre un aperitivo ha una struttura più libera e dura spesso di più.
Posso rifornire il cibo durante un ricevimento?
Sì, anzi è normale in un ricevimento, perché gli ospiti arrivano in momenti scaglionati. Lavora con stuzzichini che puoi rifare o rifornire velocemente, invece di disporre tutto in una volta.
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