Küche nach Aufgabe, Standort oder Zeitpunkt organisieren
Produktion auf Zubereitungslisten aufteilen, damit jede Station weiß, was zu tun ist
Ein Betrieb bereitet nicht alles an einem Ort und zur gleichen Zeit vor. Suppen entstehen in einer Ecke, kalte Salate in einer anderen, Saucen am Donnerstag. Mit Zubereitungslisten weisen Sie jedem Gericht die passende Liste zu, und Catermonkey summiert die Mengen automatisch über alle bestätigten Aufträge.
Kurz gesagt
- Jedes Gericht und jedes Material einer benannten Zubereitungsliste zuweisen («Kalte Küche», «Saucen-Tag», «Materialausgabe»)
- Mengen automatisch über alle bestätigten Aufträge im gewählten Zeitraum summieren
- Eine Online-Liste erstellen, die jeder mit dem Link einsehen und in Echtzeit abhaken kann
- Excel-Download für alle, die lieber mit einer gedruckten Version arbeiten
- Aufteilen nach Diäten, Portionen, Verpackung, Kunde oder Produktionszeit, mit Dutzenden Gruppierungsoptionen
- Produkte in einem Schritt neu zuweisen, wenn Sie Zubereitungslisten umbenennen oder zusammenführen
Ein Sortiment, viele Arbeitsbereiche
Sie pflegen ein einziges Sortiment an Speisen und Material. Im Hintergrund versehen Sie jeden Artikel mit einer Zubereitungsliste: «Kalte Küche», «Warme Küche», «Saucen-Tag», «Materialausgabe». Beim Generieren der Listen gruppiert Catermonkey alles nach diesen Zuweisungen und summiert die Mengen über alle bestätigten Aufträge im gewählten Zeitraum.
Während der Arbeit abhaken
Erzeugen Sie die Liste online und teilen Sie den Link mit Ihrem Team. Jeder mit dem Link kann erledigte Posten in Echtzeit abhaken. Kein Drucken, kein Rätseln, ob die dritte Lasagne-Form fertig ist. Wer lieber mit Papier arbeitet, kann die Liste auch als Excel-Datei herunterladen.
Flexible Gruppierung
Teilen Sie nach Diäten auf, trennen Sie Halbfertigprodukte, gruppieren Sie Spalten nach Produktionszeit oder isolieren Sie die Verpackung. Sie entscheiden, welche Ansicht für jede Station sinnvoll ist, und speichern diese Einstellung, damit das Format beim nächsten Generieren bereits stimmt.
Was Ihr Team damit macht
Küchenchef
Sehen Sie auf einen Blick, welche Gerichte Halbfertigprodukte sind und welche direkt auf dem Teller landen. Teilen Sie sie auf separate Listen auf, damit Ihr Team zuerst die Komponenten vorbereitet und die Serviceartikel pünktlich fertigstellt.
Küchenleitung
Schluss mit der einen riesigen Gesamtliste. Jede Station bekommt genau das, was sie vorbereiten muss: Kalte Küche erhält die Kaltposten, das Saucen-Team erhält die Saucen, und niemand verliert Zeit bei der Suche nach seinen Aufgaben.
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