Construire des recettes qui connaissent leur vrai prix de revient
Suivez chaque ingrédient que vous achetez : fournisseur, taille d'emballage, prix, allergènes, pour des marges exactes plutôt que devinées.
Vous liez un ingrédient une seule fois. Ensuite, tous les produits qui l'utilisent récupèrent automatiquement les données de prix de revient actuelles. Pas de feuilles de calcul, pas de prix dépassés, pas de marge mystérieuse.
En bref
- Liste de fournisseurs pour lier chaque ingrédient à une source.
- Double unité : comment vous l'achetez (litre, carton de 24) et comment vous le mesurez dans les recettes (millilitre, pièce).
- Les coûts par emballage sont automatiquement convertis en coûts par unité de recette. Pas besoin de calculatrice.
- Cases à cocher d'allergènes qui remontent vers les produits, les formules et les devis clients.
- Référence produit et champs de stock pour suivre votre inventaire.
- Téléchargez une photo comme référence visuelle dans les listes d'achats.
Comment vous l'achetez et comment vous l'utilisez
Chaque ingrédient contient le nom du fournisseur, la référence produit, l'unité d'emballage (boîte, caisse, sac), le prix d'achat par emballage et les allergènes. Vous indiquez comment vous *achetez* l'ingrédient (meule de fromage de 5 kg) et comment vous l'*utilisez* dans les recettes (grammes). Catermonkey calcule le prix unitaire pour vous.
La marge se calcule avec
Quand vous ajoutez l'ingrédient à la recette d'un produit, le système multiplie la quantité par ce prix unitaire. La marge du produit est mise à jour automatiquement. Si votre fournisseur augmente le prix, vous ajustez un seul champ et tous les produits avec cet ingrédient reflètent immédiatement le nouveau prix de revient.
Les allergènes suivent jusqu'au devis
Les étiquettes d'allergènes sont transmises au produit et aux devis, vos clients voient donc des informations nutritionnelles exactes sans que vous ayez à les saisir manuellement. Les champs de stock et les références produit vous permettent de suivre ce qui se trouve en chambre froide ou ce qu'il faut commander.
Un seul formulaire, rempli une seule fois
L'écran est un seul formulaire : nom, fournisseur (liste de vos fournisseurs existants), unité de mesure pour l'achat, unité de mesure pour les recettes, quantité par emballage, coût par emballage, allergènes (cases à cocher), étiquettes et une photo facultative. Vous le remplissez une fois ; le système fait le reste.
Ce que votre équipe en fait
Chef cuisinier
Vous liez un ingrédient une seule fois à un semi-élaboré ; chaque plat qui utilise ce semi-élaboré hérite automatiquement du prix de revient et des informations allergènes.
Comptabilité
L'historique du prix de revient des ingrédients vous permet d'expliquer les écarts de marge quand un fournisseur change son prix.
Responsable de cuisine
Vos listes d'achats additionnent les quantités d'ingrédients de toutes les commandes confirmées, au tarif actuel du fournisseur.
Vous voulez voir comment ça marche dans votre compte ?
Essayez gratuitement