Il registro HACCP della tua cucina, su un tablet

In breve

• Modelli pronti per una cucina di catering o per un ristorante, per paese
• Controlli pianificati per location, con orari, limiti e istruzioni
• Un tablet in cucina che non chiede il login: il personale sceglie il nome e tocca
• Le misurazioni fuori limite vengono segnalate e richiedono una nota
• Le correzioni conservano la registrazione originale, quindi nulla sparisce
• Il registro completo di qualsiasi periodo in PDF, pronto per l'ispettore

Parti da una serie completa di controlli

Attiva l'HACCP e scegli un modello per una cucina di catering o per un ristorante. Ottieni subito una serie completa di controlli, con orari, limiti e istruzioni per il personale, costruita sulle regole igieniche del tuo paese. Per l'Italia segue l'impianto del manuale di autocontrollo HACCP, negli altri paesi una serie generale. Adatta ogni controllo alla tua cucina: con che frequenza, in quali giorni, la fascia oraria, il limite e cosa fare quando una misurazione non torna.

Uno schermo in cucina, senza login

Apri l'indirizzo della location su un tablet e vedi i controlli di oggi su una linea del tempo, nel colore di ogni gruppo di attività. Il personale sceglie il proprio nome una volta al giorno e registra un controllo con un tocco: una temperatura, un sì o un no per ogni voce della lista, e una nota quando qualcosa non andava. Una misurazione fuori limite diventa rossa e non si può segnare come in regola. I controlli legati a un lotto e non a un orario, come un buffet freddo o un trasporto, si avviano dallo schermo quando succedono.

Un registro che l'ispettore può leggere

In ufficio vedi, per ogni location e per ogni giorno, cosa era previsto, cosa è stato registrato e da chi. Un controllo fatto su carta si può inserire dopo, con l'ora in cui è stato eseguito. Le correzioni non sovrascrivono mai: conta la nuova registrazione e l'originale resta visibile. Per un'ispezione scarichi in PDF il registro di qualsiasi periodo, compresi i controlli che nessuno ha fatto.