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O jantar walking pode parecer uma tendência, mas o conceito já é habitual em receções e festas de empresa. Os convidados circulam livremente e recebem pratos pequenos em vários pontos, em vez de ficarem sentados a uma mesa para um […]

Um buffet parece simples à primeira vista: colocar a comida e deixar os convidados servirem-se sozinhos. Na prática há mais estrutura por trás, e a abordagem muda bastante em relação a um jantar walking ou a um menu servido à […]

Quem procura catering nas proximidades começa quase sempre com uma pesquisa no Google, e a primeira coisa que aparece não é o site, mas sim o Perfil de Empresa do Google. Um perfil completo, atualizado e com boas avaliações costuma […]

Cada vez mais clientes pedem sem que lhes seja sugerido: uma opção vegetal no menu, menos plástico na mesa, ou simplesmente algo mais sustentável sem saberem dizer exatamente o quê. Catering sustentável não tem de significar reinventar todo o negócio. […]

Um festival costuma ser o dia mais bonito e também mais exigente da época para caterers com food truck. Milhares de visitantes passam pela banca em pouco tempo, e os organizadores impõem regras diferentes das de um evento corporativo privado. […]

De um jantar de casamento servido à mesa a um lanche rápido num festival, os caterers trabalham com conceitos de catering muito diferentes, muitas vezes sem lhes dar um nome. No entanto, a abordagem muda bastante ao nível do planeamento, […]

Banqueting é um termo muito usado em hotéis e grandes espaços para eventos, mas o que significa realmente, e qual a relação com o catering? Neste artigo explica-se o que abrange o banqueting, de onde vem o termo e quando […]

Envia um orçamento excelente e depois... silêncio. Soa familiar? A maioria das empresas de catering perde mais pedidos por falta de acompanhamento do que pelo preço. Neste artigo, descubra porque é que os clientes potenciais arrefecem sem acompanhamento, e como […]

Dados de clientes espalhados por emails, uma folha de cálculo e a memória de quem planeia geram acompanhamentos perdidos e trabalho duplicado. Um CRM reúne toda a informação de clientes, orçamentos e comunicações num único local, para responder mais depressa […]

Para muitas empresas de catering, o pacote de bebidas é onde mais margem se perde, ou onde mais se ganha, consoante a forma como o monta. Neste artigo mostramos quando é melhor optar por uma tarifa fixa por pessoa em […]

Uma tasquinha móvel num mercado, festival ou evento de empresa parece simples: fritadeira ligada, batatas fritas prontas, feito. Na prática há mais a organizar assim que trabalha fora da sua base habitual. Neste artigo mostramos o que ter em conta […]

Todos os anos algo muda naquilo que os convidados esperam de um evento, e o verão de 2026 não é exceção. Do vegetal como componente fixo do menu aos dados que o ajudam a responder a pedidos mais depressa e […]

Um dia de catering sem estrutura clara torna-se caótico depressa, mesmo que a preparação estivesse bem no papel. Um plano de trabalho define quem faz o quê e quando, para que nesse mesmo dia toda a gente saiba exatamente a […]

Um prato que no papel vende bem pode ainda assim dar prejuízo se o custo de matéria-prima sair do controlo. Se só olhar para o lucro no final do mês, descobre um preço de compra demasiado alto quando a margem […]

Um cliente que reduz o número de convidados no próprio dia, ou convidados que simplesmente não aparecem, faz parte do ofício. Sem uma política de alterações clara, é o profissional de catering que paga a compra e o pessoal já […]

Nos picos de trabalho nem sempre pode contar com a sua equipa fixa, e a tentação de reservar quem estiver disponível através de uma agência de trabalho temporário é grande. Mas pessoal que nunca formou custa-lhe tempo e risco no […]

Num festival, um food truck não tem uma lista de convidados como um casamento, apenas um número estimado de visitantes e um momento de pico em que todos fazem fila ao mesmo tempo. Se comprar a menos, fica sem stock […]

Como espaço de eventos, enfrenta uma escolha que afeta a sua receita, o seu planeamento e a satisfação dos clientes: gere uma equipa de catering própria, ou permite que os clientes tragam o seu próprio fornecedor? Ambas as opções têm […]

Um casamento reserva-se muitas vezes com um ano de antecedência, um funeral organiza-se em poucos dias após um falecimento. Isso significa que trabalha com muito menos tempo de preparação: sem prova de pratos, sem semanas para comparar fornecedores, e por […]

Numa festa de empresa não negoceia com os próprios convidados, mas quase sempre com um responsável de RH ou office manager que já traz um orçamento fixo por pessoa. As quantidades também mudam: enquanto numa festa privada quase todos comparecem, […]

Um brunch de catering exige um cálculo diferente de uma receção ou de um jantar volante: os convidados ficam mais tempo, comem em várias rondas, e esperam uma oferta variada, do doce ao salgado. Para si, como responsável pelo catering, […]