Blog Catermonkey (IT)
Un blog che esplora le più recenti tendenze e sviluppi tecnologici nel settore degli eventi, e come possono essere applicati per portare feste ed eventi a un livello superiore.
Avere più visitatori sul tuo sito è una buona cosa, ma si traduce in fatturato solo se quei visitatori inviano davvero una richiesta. Il problema raramente è nella tua offerta o nei tuoi prezzi, ma nel percorso che qualcuno deve […]
Una prenotazione cancellata due settimane prima ti costa più della semplice perdita di fatturato: gli acquisti sono spesso già fatti, e il personale già pianificato. Condizioni di cancellazione chiare evitano che tu debba assorbire da solo questo costo. In questo […]
La cena walking può sembrare una moda, ma il concetto è ormai un classico di ricevimenti e feste aziendali. Gli ospiti si muovono liberamente e ricevono piccoli piatti in vari punti, invece di restare seduti a un tavolo per un […]
Un buffet sembra semplice a prima vista: mettere il cibo in tavola e lasciare che gli ospiti si servano da soli. Nella pratica c'è più struttura dietro, e l'approccio cambia parecchio rispetto a una cena walking o a un menu […]
Chi cerca un catering nelle vicinanze inizia quasi sempre con una ricerca su Google, e la prima cosa che compare non è il tuo sito, ma il tuo Profilo Google Business. Un profilo completo, aggiornato e con buone recensioni spesso […]
Sempre più clienti lo chiedono senza che tu lo suggerisca: un'opzione vegetale nel menu, meno plastica in tavola, o semplicemente qualcosa di più sostenibile senza saper dire esattamente cosa. Il catering sostenibile non significa reinventare tutta la tua attività. In […]
Un festival è spesso il giorno più bello e insieme più impegnativo della stagione per i caterer con food truck. Migliaia di visitatori passano davanti al tuo stand in poco tempo, e gli organizzatori impongono regole diverse rispetto a un […]
Da una cena di matrimonio servita al tavolo a uno spuntino veloce a un festival, i caterer lavorano con concetti di catering molto diversi, spesso senza dargli un nome. Eppure l'approccio cambia molto, nella pianificazione, nel personale e nei prezzi. […]
Banqueting è un termine che si sente spesso negli hotel e nelle grandi location per eventi, ma cosa significa davvero, e che rapporto ha con il catering? In questo articolo spieghiamo cosa comprende il banqueting, da dove viene il termine […]
Mandi un bel preventivo e poi... silenzio. Ti suona familiare? La maggior parte dei caterer perde più richieste per mancanza di follow-up che per il prezzo. In questo articolo scopri perché i potenziali clienti si raffreddano senza follow-up, e come […]
I dati dei clienti sparsi tra email, un foglio di calcolo e la memoria di chi pianifica portano a follow-up persi e lavoro doppio. Un CRM riunisce tutte le informazioni sui clienti, i preventivi e le comunicazioni in un unico […]
Per molti caterer, il pacchetto bevande è il punto in cui il margine sparisce di più, oppure si crea, a seconda di come lo costruisci. In questo articolo vediamo quando conviene una tariffa fissa a persona rispetto alla fatturazione a […]
Una friggitoria mobile su un mercato, un festival o un evento aziendale sembra semplice: friggitrice accesa, patatine pronte, fatto. Nella pratica c'è di più da organizzare quando lavori fuori dalla tua base abituale. In questo articolo vediamo a cosa prestare […]
Ogni anno qualcosa cambia in ciò che gli ospiti si aspettano da un evento, e l'estate 2026 non fa eccezione. Dal vegetale come componente fisso del menu ai dati che ti aiutano a rispondere alle richieste più in fretta e […]
Una giornata di catering senza una struttura chiara diventa presto caotica, anche se la preparazione sulla carta era buona. Una scaletta stabilisce chi fa cosa e quando, così che il giorno stesso ognuno sappia esattamente a cosa attenersi. In questo […]
Un piatto che sulla carta vende bene può comunque far perdere soldi se il food cost sfugge di mano. Se controlli il profitto solo a fine mese, scopri un prezzo di acquisto troppo alto quando il margine è già sparito. […]
Un cliente che riduce il numero di invitati lo stesso giorno, o invitati che semplicemente non si presentano, fa parte del mestiere. Senza una politica di modifica chiara, sei tu a pagare l'acquisto e il personale già impegnati. In questo […]
Nei picchi di lavoro non puoi sempre contare sul tuo team fisso, ed è forte la tentazione di prenotare chiunque sia disponibile tramite un'agenzia interinale. Ma personale che non hai mai formato ti costa tempo e rischio proprio il giorno […]
A un festival, un food truck non ha una lista di invitati come un matrimonio, solo un numero stimato di visitatori e un momento di picco in cui tutti fanno la fila insieme. Se compri troppo poco, esaurisci le scorte […]
Come location per eventi, affronti una scelta che riguarda il tuo fatturato, la tua organizzazione e la soddisfazione dei clienti: gestisci un tuo team di catering, o lasci che i clienti portino il proprio fornitore? Entrambe le strade hanno vantaggi […]
Un matrimonio si prenota spesso con un anno di anticipo, un funerale si organizza nel giro di pochi giorni dopo un decesso. Questo significa lavorare con molto meno tempo di preparazione: niente degustazione, niente settimane per confrontare i fornitori, e […]