Blog Catermonkey (IT)
Un blog che esplora le più recenti tendenze e sviluppi tecnologici nel settore degli eventi, e come possono essere applicati per portare feste ed eventi a un livello superiore.
In una festa aziendale non tratti con gli invitati stessi, ma quasi sempre con un responsabile HR o office manager che porta già un budget fisso a persona. Anche i numeri cambiano: se a una festa privata si presenta quasi […]
Un brunch catering richiede un calcolo diverso rispetto a un aperitivo o un walking dinner: gli invitati restano più a lungo, mangiano in più momenti, e si aspettano una proposta ampia, dal dolce al salato. Per te che ti occupi […]
Gli sposi lo chiedono quasi sempre: quanti stuzzichini servono, e quali scegliere? Per te che ti occupi di catering, non è solo una questione di menu, è un calcolo che incide direttamente sul tuo margine. Se ne calcoli troppo pochi, […]
Un cliente aziendale prenota in modo diverso rispetto a una coppia che organizza un matrimonio. Non ha in mente una festa una tantum, ma pranzi mensili, eventi di team e riunioni che devono semplicemente funzionare. […]
Quando servi bevande a un evento, sei responsabile di molto più del semplice costo d'acquisto. Le regole sugli alcolici fuori dalla tua sede sono più severe di quanto molti caterer pensino. […]
Il cibo è pronto, l'ordine è completo, ma durante il trasporto possono ancora succedere problemi. La temperatura è il fattore di rischio più sottovalutato nel trasporto catering. […]
Il tuo sito web c'è, ha un bel aspetto, ma le richieste arrivano con il contagocce. Raramente dipende dal prezzo o dall'offerta. Il problema di solito sta nel percorso che un visitatore deve fare da "questo sembra interessante" a "mando un messaggio". […]
Hai inviato un ottimo preventivo, il cliente accetta, e poi non ricevi notizie per un po'. O peggio: due settimane prima dell'evento qualcuno chiama per disdire. Un acconto evita entrambe le situazioni. […]
Due camerieri o cinque? Un cuoco o due? Quanti dipendenti servono per ogni evento è una domanda che ogni catering si pone per ogni nuovo incarico, e sbagliare in un senso o nell'altro ha un costo. […]
Un matrimonio non è un evento aziendale con una tovaglia diversa. La coppia organizza una festa di queste dimensioni spesso una sola volta nella vita, e tutto è personale: il menù, i tempi, gli invitati che conosce da anni. Questo […]
Esistono decine di pacchetti software per caterer e location eventi. La maggior parte promette le stesse cose: più visione d'insieme, meno amministrazione, lavorare in modo più intelligente. Ma qual è quello che si adatta al tuo modo di lavorare? […]
Scoprire un errore in un preventivo è spiacevole, ma capita a ogni caterer prima o poi. Come lo gestisci determina se mantieni la fiducia del cliente. […]
Hai inviato un buon preventivo. E poi il silenzio. Quando pianifichi una chiamata di follow-up e come la affronti conta quanto il preventivo stesso per aggiudicarti il lavoro. […]
Un cliente che dice che il tuo preventivo è troppo caro non è necessariamente perso. Come rispondi in quel momento e se hai una risposta pronta determina se il lavoro è ancora recuperabile. […]
Il vino è spesso uno dei voci più redditizie di un preventivo catering, se lo prezi correttamente. Molti caterer usano un ricarico fisso senza sapere esattamente cosa guadagnano per bottiglia. […]
Il catering non rientra sempre nella stessa aliquota IVA. Cibo, bevande, alcol e servizio possono avere aliquote diverse. Confonderli in una fattura rischia di causare una rettifica fiscale. […]
Inviare un preventivo non è come firmare un contratto, ma nel momento in cui il cliente dice sì, le cose cambiano. Quando è giuridicamente vincolante un preventivo e come ci si tutela? […]
Fissare i prezzi per un preventivo catering è più che sommare i costi d'acquisto e aggiungere un margine. Chi non fa bene il calcolo lavora sodo per niente. […]
Un preventivo catering che non copre tutti i costi è un preventivo che ti fa perdere soldi. Eppure molti caterer dimenticano sistematicamente alcune voci. […]
Un preventivo e un contratto non sono la stessa cosa, anche se molti caterer li trattano come se lo fossero. La distinzione determina cosa conta legalmente quando qualcosa va storto. […]
Come piccola azienda di catering raramente si compete solo sul prezzo. La domanda non è quanto fai pagare, ma se il tuo prezzo riflette il valore che fornisci. […]