Blog

Een buffet lijkt op het eerste gezicht simpel: eten neerzetten en gasten laten opscheppen. In de praktijk zit er meer structuur achter, en verschilt de aanpak flink van een walking dinner of een uitserveerd diner. In dit artikel leggen we […]

Wie catering zoekt in de buurt, begint bijna altijd met een zoekopdracht op Google, en het eerste wat daarbij verschijnt is niet je website maar je Google Bedrijfsprofiel. Een profiel dat compleet, actueel en voorzien van goede reviews is, bepaalt […]

Steeds meer klanten vragen er ongevraagd naar: een plantaardige optie op het menu, minder plastic op tafel, of gewoon iets duurzamers zonder dat ze precies kunnen zeggen wat ze bedoelen. Duurzaam cateren hoeft geen dure verbouwing van je hele bedrijf […]

Een festival is voor veel foodtruck-cateraars de mooiste én zwaarste dag van het seizoen. Duizenden gasten lopen in korte tijd langs je kraam, en de organisatie stelt andere eisen dan een besloten bedrijfsevent. In dit artikel zetten we op een […]

Van een uitgebreid bruiloftsdiner tot een snelle hap op een festival: cateraars werken met heel verschillende horecaconcepten, vaak zonder dat er een naam op geplakt wordt. Toch verschilt de aanpak per concept flink, in planning, personeel en prijsstelling. In dit […]

Banqueting is een term die je vaak tegenkomt bij hotels en grote eventlocaties, maar wat betekent het precies? En hoe verhoudt het zich tot catering, waar jij als cateraar dagelijks mee bezig bent? In dit artikel leggen we uit wat […]

Klantgegevens die verspreid staan in mailtjes, een Excel-sheet en het hoofd van je planner zorgen voor gemiste vervolgkansen en dubbel werk. Een CRM brengt alle klantinformatie, offertes en communicatie samen op één plek, zodat je sneller reageert en niemand meer […]

Een drankarrangement is voor veel cateraars de plek waar de meeste marge verdwijnt, of juist vandaan komt, afhankelijk van hoe je het opzet. In dit artikel laten we zien wanneer je beter met een vast bedrag per persoon werkt en […]

Een mobiele frituur op een markt, festival of bedrijfsevenement lijkt eenvoudig: friteuse aan, frietjes bakken, klaar. In de praktijk komt er meer bij kijken zodra je buiten je vaste locatie werkt. In dit artikel laten we zien waar je op […]

Elk jaar verschuift er iets in wat gasten verwachten van een event, en de zomer van 2026 is niet anders. Van plantaardig als vast onderdeel van het menu tot data die je helpt om aanvragen sneller en persoonlijker te beantwoorden: […]

Een cateringdag met te weinig structuur voelt al snel chaotisch aan, ook als de voorbereiding op papier goed zat. Een draaiboek legt vast wie wat doet en wanneer, zodat iedereen op de dag zelf weet waar hij aan toe is. […]

Een gerecht dat op papier goed verkoopt, kan alsnog verlies draaien als de foodcost uit de hand loopt. Wie alleen aan het einde van de maand naar de winst kijkt, ontdekt een te hoge inkoopprijs pas als de marge er […]

Een klant die de dag zelf het aantal gasten naar beneden bijstelt, of gasten die simpelweg niet komen opdagen, hoort bij het vak. Zonder een helder wijzigingsbeleid betaal jij de rekening voor inkoop en personeel die al vaststonden. In dit […]

Tijdens piekperiodes kun je niet altijd terugvallen op je vaste team, en dan is de verleiding groot om zomaar iemand via een uitzendbureau te boeken. Maar losse krachten die je nooit eerder hebt gebrieft, kosten je op de dag zelf […]

Bij een foodtruck op een festival heb je geen gastenlijst zoals bij een bruiloft, alleen een geschat aantal bezoekers en een piekmoment waarop iedereen tegelijk in de rij staat. Te weinig inkopen en je bent voortijdig uitverkocht met nog een […]

Als eventlocatie sta je voor een keuze die je omzet, planning en klanttevredenheid raakt: werk je met een eigen cateringteam, of laat je klanten hun eigen cateraar meenemen? Beide routes hebben voor- en nadelen die verder gaan dan alleen de […]

Een uitvaart plan je niet maanden van tevoren zoals een bruiloft, vaak ligt er nog geen week tussen het overlijden en de koffietafel. Voor jou als cateraar betekent dat minder voorbereidingstijd, een gastenaantal dat de familie zelf vaak niet kan […]

Bij een bedrijfsfeest onderhandel je niet met het bruidspaar zelf, maar vaak met een HR- of officemanager die een vastgesteld budget per persoon meekrijgt. Ook lopen de aantallen anders: waar bij een privéfeest bijna iedereen komt, blijft bij een bedrijfsfeest […]

Brunch catering vraagt om een andere rekensom dan een borrel of walking dinner: gasten zitten er langer, eten in meerdere rondes, en verwachten een breed aanbod van zoet tot hartig. Voor jou als cateraar betekent dat een andere aanpak in […]

Bruidsparen vragen het bijna altijd: hoeveel hapjes hebben we nodig, en welke moeten we kiezen? Voor jou als cateraar is dat niet alleen een culinaire vraag, maar ook een rekensom die direct je marge raakt. Te weinig plannen en je […]

Een kantoorklant boekt anders dan een bruidspaar. Ze hebben geen eenmalig feest voor ogen, maar maandelijkse lunches, teamuitjes en vergaderingen die gewoon door moeten gaan. Wat bedrijven zoeken in een cateraar is niet per se de mooiste presentatie of het […]