Blog

Als je bij een event drank schenkt, ben je verantwoordelijk voor meer dan alleen de inkoopprijs. De regels rond alcohol op locatie zijn strenger dan veel cateraars denken. Een ontheffing aanvragen, omgaan met minderjarigen, en aansprakelijkheid als er iets misgaat […]

Je hebt het eten klaar, de bestelling is compleet, maar onderweg kan er nog het nodige misgaan. Temperatuur is de meest onderschatte risicofactor bij cateringtransport. Te warm, te lang, of zonder de juiste opslag en je levert een probleem af […]

Je website staat er, ziet er goed uit, maar de aanvragen druppelen maar langzaam binnen. Dat ligt zelden aan de prijs of het aanbod. Meestal zit het probleem in de route die een bezoeker moet afleggen van "dit ziet er […]

Je hebt een mooie offerte gestuurd, de klant gaat akkoord — en daarna hoor je een tijdje niets. Of erger: twee weken voor het event belt iemand op dat het toch niet doorgaat. Een aanbetaling voorkomt beide situaties. Maar hoeveel […]

Twee bedienden of vijf? Met één kok of twee? Hoeveel personeel je nodig hebt per event is een vraag die elke cateraar voor elke nieuwe opdracht opnieuw stelt — en waar te weinig of te veel allebei duur uitpakken. De […]

Een trouwerij is geen bedrijfsevent met een ander tafellaken. Het stel plant vaak maar één keer in hun leven een feest van deze omvang, en alles eraan is persoonlijk: het menu, de timing, de gasten die ze al jaren kennen. […]

Er zijn tientallen softwarepakketten voor cateraars en eventlocaties. De meeste beloven hetzelfde: meer overzicht, minder administratie, slimmer werken. Maar welke past bij jouw manier van werken? […]

Je hebt een goede offerte gestuurd en dan stilte. Wanneer je een opvolggesprek inplant en hoe je het aanpakt, bepaalt net zo goed of je de opdracht binnenkrijgt als de offerte zelf. […]

Een fout in een offerte ontdekken is vervelend, maar het overkomt elke cateraar vroeg of laat. Hoe je ermee omgaat bepaalt of je het vertrouwen behoudt. […]

Een klant die zegt dat je offerte te duur is, is niet per definitie verloren. Hoe je op dat moment reageert en of je een goed antwoord klaar hebt, bepaalt of de opdracht nog te redden is. […]

Wijn is vaak een van de meest winstgevende onderdelen van een cateringofferte — als je het goed prijst. Veel cateraars hanteren een vaste opslag zonder te weten wat ze werkelijk verdienen op wijn. […]

Catering valt niet altijd onder hetzelfde btw-tarief. Eten, dranken, alcohol en service kunnen elk een ander tarief hebben. Wie dat door elkaar haalt op een factuur, riskeert een naheffing. […]

Prijzen bepalen voor een cateringofferte is meer dan de inkoopkosten optellen en er een marge op zetten. Wie de berekening niet goed maakt, werkt hard voor niets. […]

Een offerte sturen is niet hetzelfde als een contract tekenen, maar zodra een klant akkoord gaat, verandert dat. Wanneer is een offerte juridisch bindend en hoe bescherm je jezelf? […]

Als klein cateringbedrijf concurreer je zelden op prijs alleen. De vraag is niet wat je vraagt, maar hoe je prijs de waarde weerspiegelt die je levert. […]

Een offerte en een overeenkomst zijn niet hetzelfde, ook al behandelen veel cateraars ze alsof dat zo is. Het verschil bepaalt wat er juridisch geldt als er iets misgaat. […]

Sterke drank wordt in de catering vaak onderbenut als margebron. Toch kan een goede prijsstelling op spirits een significante bijdrage leveren aan je totale marge per event. […]

Het juiste ingrediëntenbeheer begint met systematische voorraadplanning en slimme inkoopcalculatie. Koppel ingrediënten aan je recepten, bereken automatisch je behoeften per event en bouw sterke leverancierrelaties op. Met de juiste voorraadbeheermethoden en noodplannen voorkom je tekorten en verspilling. […]

Je kunt cateringaanbiedingen eenvoudig aanpassen door van tevoren goed te luisteren naar klantenwensen, flexibele menuopties aan te bieden en transparant te communiceren over mogelijkheden en kosten. De meeste aanpassingen, zoals vegetarische opties, portiegroottes en presentatiestijlen, zijn praktisch haalbaar zonder grote […]

Het centraal beheren van klantgegevens en toegang tot bestellingen kun je realiseren door een geïntegreerd systeem te gebruiken dat alle klantinformatie, bestelhistorie en communicatie op één plek verzamelt. Dit geeft je team direct inzicht in klantvoorkeuren, eerdere evenementen en openstaande […]

Een omzetrapport voor je cateringbedrijf genereren is eenvoudiger dan je denkt. Verzamel alle facturen, betalingen en kosten van de afgelopen maand, bereken je bruto-omzet door alle inkomsten op te tellen en trek daar de kosten van af voor je netto-omzet. […]