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Un client entreprise réserve différemment d'un couple qui organise un mariage. Il ne pense pas à une fête unique, mais à des déjeuners mensuels, des événements d'équipe et des réunions qui doivent simplement se dérouler sans accroc. […]

Quand vous servez des boissons lors d'un événement, vous êtes responsable de bien plus que le simple coût d'achat. Les règles concernant l'alcool en dehors de vos locaux sont plus strictes que beaucoup de traiteurs ne le pensent. […]

La nourriture est prête, la commande est complète, mais des problèmes peuvent encore survenir en route. La température est le facteur de risque le plus sous-estimé dans le transport traiteur. Trop chaud, trop longtemps, ou sans le bon stockage et […]

Votre site web est là, il a l'air bien, mais les demandes arrivent au compte-gouttes. Ce n'est rarement dû au prix ou à l'offre. Le problème se situe généralement dans le parcours qu'un visiteur doit effectuer de "ça a l'air […]

Vous avez envoyé un beau devis, le client accepte, et ensuite vous n'avez plus de nouvelles. Ou pire: deux semaines avant l'événement, quelqu'un appelle pour dire que c'est annulé. Un acompte évite ces deux situations. Mais combien demander, et à […]

Deux serveurs ou cinq ? Un cuisinier ou deux ? Combien de personnel il vous faut par événement est une question que chaque traiteur se pose pour chaque nouvelle commande, et se tromper dans un sens ou dans l'autre coûte […]

Un mariage n'est pas un événement d'entreprise avec une autre nappe. Le couple organise souvent une fête de cette ampleur une seule fois dans sa vie, et tout y est personnel : le menu, le timing, les invités qu'il connaît […]

Choisir le bon logiciel pour votre salle de réception ou votre entreprise de traiteur est crucial pour optimiser votre gestion et maximiser votre efficacité. La question que beaucoup se posent est la suivante : dois-je opter pour un logiciel événementiel, […]

Vous découvrez une erreur dans un devis ? Agissez rapidement et de manière professionnelle. Un prix incorrect, un poste manquant ou un accord flou peut semer la confusion. Plus vite vous corrigez cela, plus vous avez de chances de conserver […]

Le suivi d'un devis commence par le bon timing. Prenez contact 2 à 4 jours ouvrables après l'envoi, adoptez un ton amical mais professionnel, et choisissez consciemment entre un appel téléphonique ou un court e-mail de suivi. […]

Un client trouve votre devis de catering trop cher ? Restez calme et engagez la conversation. Derrière « trop cher » se cache souvent un manque de clarté sur le budget, les attentes ou le contenu de votre proposition. […]

Dans la restauration, le vin est généralement vendu avec un coefficient d'environ 2,5 à 4 fois le prix d'achat. Cela correspond aux ratios habituels du secteur, où le coût du vin se situe souvent autour de 25 % à 35 […]

Pour la facturation en restauration, le taux de Taux de TVA de 9 % sur la nourriture et les boissons sans alcool. Les services supplémentaires tels que le service ou la restauration sur site relèvent souvent du Taux de 21 […]

Un bon calcul de prix pour votre devis de traiteur commence par l'identification de tous les coûts : ingrédients, personnel, transport, matériel et frais généraux. Sur cette base, vous déterminez votre prix de vente et la marge correspondante. En pratique, […]

Un devis devient contraignante dès lors que le client l'a acceptée et que toutes les conditions légales ont été remplies. Cela signifie que les deux parties ont des obligations : vous devez fournir ce que vous avez promis et le […]

Un devis complet pour un service traiteur comprend tous les coûts nécessaires à la réussite de votre événement. Cela inclut non seulement les ingrédients et le personnel, mais aussi le transport, le matériel, les coûts cachés tels que l'administration et […]

La meilleure stratégie tarifaire pour les petites entreprises de restauration combine des calculs soucieux des coûts, une analyse intelligente de la concurrence et des ajustements flexibles en fonction du type d'événement. Vous devez calculer votre coût de revient avec précision, […]

Pour élaborer une stratégie tarifaire efficace dans le domaine de la restauration, vous devez d'abord calculer précisément votre coût de revient, puis analyser le marché et la concurrence, avant d'appliquer une marge bénéficiaire raisonnable. Vous devez également tenir compte de […]

En tant que traiteur, vous êtes quotidiennement confronté à différents types de documents. La différence entre un devis de restauration et une facture de restauration peut sembler évidente, mais dans la pratique, cela prête souvent à confusion. Un devis est […]

Une offre est une proposition non contraignante faite par une entreprise à un client, tandis qu'un contrat est un accord juridiquement contraignant entre les deux parties. La principale différence réside dans les conséquences juridiques : une offre peut encore être […]