Was Sie über Ihr Handwerk wissen wollen

• Angebote 19
• Geld und Marge 21
• Küche und Einkauf 12
• Auftragsarten 11
• Regeln 6
• Personal 3
• Ihr Unternehmen führen 25

Angebote

Angebot schreiben: Aufbau, Vorlage und ein Beispiel

Ein Angebot zu schreiben kostet die meisten Betriebe zu viel Zeit, weil sie jedes Mal bei einem leeren Blatt anfangen. Dabei besteht fast jedes Angebot aus denselben acht Bausteinen.… Lees meer Ihr Unternehmen führen

Welche Gastronomie-Software brauchen Sie eigentlich?

Gastronomie-Software ist ein Sammelbegriff für ganz unterschiedliche Systeme. Eine Kasse, eine Dienstplan-App, Buchhaltungssoftware und Cateringsoftware werden alle unter demselben… Mehr lesen Regeln

Allergenliste für die Gastronomie: Was müssen Sie angeben?

Führen Sie ein Restaurant, ein Cateringunternehmen oder einen Mahlzeitenservice für zu Hause, sind Sie gesetzlich verpflichtet, Kunden über Allergene in Ihren Gerichten zu… Mehr lesen Regeln

Hygienevorschriften in der Gastronomie: was Sie dokumentieren müssen

Temperaturen, Lieferungen und Reinigung dokumentieren. Die Grundlage ist die EU-Hygieneverordnung, die Umsetzung die Leitlinie für eine gute Hygienepraxis… Mehr lesen Geld und Marge

Wie hoch ist die Gewinnmarge eines Foodtrucks?

Ein Foodtruck hat keine Miete, aber dafür Kraftstoff, Standplatzkosten und Instandhaltung des Fahrzeugs selbst. In diesem Artikel lesen Sie, was eine gesunde Gewinnmarge für einen… Mehr lesen Geld und Marge

Wie hoch ist die Gewinnmarge eines Cateringunternehmens?

Ein Cateringunternehmen arbeitet vor Ort beim Kunden, ohne eigenes Lokal oder festen Standort. Das spart feste Kosten, macht aber Transport, Material und Personalplanung umso… Mehr lesen Geld und Marge

Wie hoch ist die Gewinnmarge einer Eventlocation?

Eine Eventlocation verdient auf zwei Arten: an der Vermietung des Raums und an Essen und Trinken. Diese beiden haben ganz unterschiedliche Margen. Werfen Sie sie in einen Topf… Mehr lesen Geld und Marge

Wie hoch ist die Gewinnmarge eines Restaurants?

Bei einem Restaurant schrumpft die Marge schneller als bei anderen Cateringformen: höhere Servicekosten, höhere Miete und eine Speisekarte, die nicht immer richtig durchgerechnet… Mehr lesen Geld und Marge

Wie hoch ist die Gewinnmarge eines Hotels?

Dieser Artikel handelt speziell vom Food- und Bankettbereich eines Hotels: Frühstück, Tagungsarrangements und Gruppendiners. Die Zimmervermietung ist ein völlig anderes Geschäft… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Personal planen in der Gastronomie: Dienstpläne, die zu Ihrem Betrieb passen

Ein Dienstplan für ein Restaurant ist nie fertig, denn die Auslastung der vergangenen Woche sagt nicht alles über die nächste. Zu viel Personal einzuplanen kostet unnötigen Lohn… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Wareneinsatz im Restaurant berechnen: wo die meisten Inhaber Geld liegen lassen

Ein Gericht, das seit Jahren gut auf Ihrer Karte verkauft, kann trotzdem Geld kosten statt einzubringen, wenn der Wareneinsatz nie neu berechnet wurde. Bei einer festen Karte… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Gastro-Software vs. Stift und Papier: Was bringt der Umstieg?

Belege auf einem Notizblock, ein Bestand, den Sie im Kopf behalten, ein Whiteboard mit dem Dienstplan dieser Woche: Viele Gastronomiebetriebe laufen noch größtenteils auf Papier… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Warum Excel für Ihre Restaurantverwaltung nicht mehr ausreicht

Warenbestand, Bestellungen bei Lieferanten, Wareneinsatz und der Personaldienstplan: In vielen Restaurants steht das alles in getrennten Excel-Dateien, die niemand strukturell… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Umstieg auf Cateringsoftware: warum er ausbleibt, und wie er wirklich gelingt

Sie wissen wahrscheinlich längst, dass der Umstieg auf Cateringsoftware Zeit spart, Fehler vermeidet und mehr Überblick gibt. Trotzdem ändert sich in der Praxis oft wenig. Mehr lesen Regeln

Welche Genehmigung brauchen Sie für Ihren Foodtruck, und wie beantragen Sie sie?

Ohne die richtige Genehmigung dürfen Sie mit Ihrem Foodtruck nirgendwo stehen, auch nicht an einem Ort, an dem Sie früher schon standen. In diesem Artikel lesen Sie, welche… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Was ist Catering-Software? Der komplette Leitfaden für Caterer

Catering-Software ist Software, die die tägliche Seite eines Cateringunternehmens regelt: Angebote, Planung, Einkauf, Personal und Rechnungsstellung an einem Ort, statt verteilt… Mehr lesen Angebote

Was ist ein Angebot? Der komplette Leitfaden für Caterer

Ein Angebot ist Ihr erster Eindruck bei einem neuen Kunden und die Grundlage jedes Cateringauftrags. In diesem Leitfaden lesen Sie, was ein Angebot genau ist, was darauf stehen… Mehr lesen Küche und Einkauf

Einkauf optimieren als Cateringbetrieb: weniger Verschwendung, bessere Preise

Bei vielen Cateringbetrieben läuft der Einkauf noch über einen Mix fester Gewohnheiten: denselben Lieferanten anrufen, nach Gefühl bestellen, und erst hinterher sehen, was übrig… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Kundendatenbank aufbauen als Caterer: so behalten Sie den Überblick über Ihre Kunden

Jedes Angebot, das Sie verschicken, und jedes Event, das Sie betreuen, liefert Kundendaten. Bei vielen Caterern verschwindet dieses Wissen in einzelnen E-Mails und im Kopf des… Mehr lesen Auftragsarten

Grillcatering veranstalten: Worauf Sie als Caterer achten sollten

Ein sommerliches BBQ ist für viele Kunden die einfachste Veranstaltung, die sie buchen können, und für Sie als Caterer oft die anspruchsvollste in der Planung. Sie arbeiten im… Mehr lesen Auftragsarten

Veganes und vegetarisches Catering: Was gehört auf die Karte?

Vegane und vegetarische Wünsche waren früher eine einzelne Zeile auf dem Buchungsformular, die Caterer mit einem Salat als Notlösung abgehakt haben. Das hat sich geändert: Gäste erwarten heute eine pflanzliche Option, die genauso durchdacht ist wie der Rest der Karte,… Lees meer Ihr Unternehmen führen

Was ist Betriebsgastronomie?

Betriebsgastronomie wird oft in einem Atemzug mit Eventcatering genannt, dabei ist es ein völlig anderes Geschäft. Statt einer einzelnen Veranstaltung übernehmen Sie die Verpflegung an einem festen Standort, Tag für Tag, für ein Unternehmen, eine Klinik, eine Schule oder ein… Lees meer Küche und Einkauf

Ihre Küche organisieren für Stoßzeiten: so behalten Sie den Überblick

Während eines stressigen Cateringtages entscheidet nicht das Rezept, ob alles pünktlich rausgeht, sondern die Organisation in der Küche. Eine Küche, die gut eingeteilt ist und in… Mehr lesen Auftragsarten

Was ist Banqueting? Erklärung und der Unterschied zu Catering

Banqueting ist ein Begriff, der Ihnen oft bei Hotels und großen Eventlocations begegnet, aber was bedeutet er genau? Und wie verhält er sich zu Catering, womit Sie als Caterer… Mehr lesen Angebote

Angebote nachfassen: So verhindern Sie, dass Leads abspringen

Sie verschicken ein tolles Angebot, und dann? Stille. Kommt Ihnen bekannt vor? Die meisten Caterer verlieren mehr Anfragen durch fehlendes Nachfassen als durch den Preis. In diesem Artikel lesen Sie, warum Leads ohne Nachfassen abspringen und wie Sie mit ein… Lees meer Ihr Unternehmen führen

Leichenschmaus richtig catern: Worauf es ankommt

Der Leichenschmaus ist in Deutschland eine feste Tradition nach der Beisetzung, ein gemeinsames Essen im engen Kreis, das Trost spenden soll, nicht beeindrucken. Für Sie als Caterer bedeutet das eine ganz andere Herangehensweise als bei einer Feier: leise statt aufwendig,… Lees meer Geld und Marge

Wareneinsatz berechnen: Formel, Beispiel und die Quote im Blick

Der Wareneinsatz ist die Kennzahl, die Ihnen sofort sagt, ob ein Gericht wirtschaftlich funktioniert, noch bevor Sie überhaupt an Personal- oder Fixkosten denken. Wird er falsch oder gar nicht berechnet, wirkt ein Gericht auf dem Papier profitabel und frisst in… Lees meer Auftragsarten

Firmenfeier-Catering: Was Unternehmen wirklich erwarten

Eine Firmenfeier ist etwas anderes als der wöchentliche Bürolunch: ein Sommerfest, eine Weihnachtsfeier oder ein Jubiläum soll auffallen, ohne dass etwas schiefgeht. Für Sie als Caterer bedeutet das eine andere Herangehensweise als beim laufenden Firmencatering, mit mehr Aufmerksamkeit für Stimmung… Lees meer Auftragsarten

Hochzeitscatering: Was Brautpaare wirklich erwarten

Eine Hochzeit ist für das Brautpaar oft das größte Fest ihres Lebens, und das merkt man an jedem Detail: Die Wünsche sind persönlich, das Menü wird sorgfältig ausgewählt, und der Zeitplan muss auf die Minute stimmen. In diesem Artikel zeigen… Lees meer Auftragsarten

Mit dem Foodtruck auf einem Festival: worauf achten Sie als Caterer?

Ein Festival ist für viele Foodtruck-Caterer der schönste und zugleich anstrengendste Tag der Saison. Tausende Gäste laufen in kurzer Zeit an Ihrem Stand vorbei, und die… Mehr lesen Regeln

Stornobedingungen, die Sie als Caterer schützen

Ein gebuchtes Event, das zwei Wochen vorher abgesagt wird, kostet Sie mehr als nur den Umsatz. Der Einkauf ist oft schon erledigt, und das Personal ist bereits eingeplant. Gute… Mehr lesen Angebote

Von Websitebesuchern zu Anfragen: mehr Besucher zum Anfragen bewegen

Mehr Besucher auf Ihrer Website ist schön, aber das bringt erst Umsatz, wenn diese Besucher auch wirklich eine Anfrage senden. Oft liegt das Problem nicht an Ihrem Angebot oder… Mehr lesen Auftragsarten

Was ist ein Buffet? Erklärung und der Unterschied zum Walking Dinner

Ein Buffet wirkt auf den ersten Blick simpel: Essen hinstellen und die Gäste sich selbst bedienen lassen. Sobald Sie es einmal für einen vollen Saal gemacht haben, wissen Sie, dass… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Alkoholfreie Cocktails und Mocktails auf der Karte

Immer mehr Gäste trinken bewusst weniger oder gar keinen Alkohol und erwarten dabei mehr als ein Glas Cola oder Limonade. Ein gut zusammengestelltes Mocktail-Angebot wirkt auf sie… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Nachhaltiges Catering: pflanzliches Angebot und Verpackungen

Immer mehr Kunden fragen von sich aus danach: eine pflanzliche Option auf dem Menü, weniger Plastik auf dem Tisch, oder einfach etwas Nachhaltigeres, ohne genau sagen zu können… Mehr lesen Küche und Einkauf

Was ist ein Empfang? Erklärung und der Unterschied zum Umtrunk

Ein Empfang wird oft in einem Atemzug mit einem Umtrunk oder einem Walking Dinner genannt, aber was einen Empfang genau unterscheidet, ist längst nicht immer klar. Auch nicht für… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Catering-Konzepte für Caterer: die wichtigsten Formen im Überblick

Von einem aufwendigen Hochzeitsdinner bis zu einem schnellen Snack auf einem Festival: Caterer arbeiten mit ganz unterschiedlichen Catering-Konzepten, oft ohne dass darauf ein Name… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Google Unternehmensprofil: Lokal gefunden werden als Caterer

Wer in der Nähe nach Catering sucht, beginnt fast immer mit einer Google-Suche, und das Erste, was dabei erscheint, ist nicht Ihre Website, sondern Ihr Google Unternehmensprofil… Mehr lesen Auftragsarten

Was ist ein Walking Dinner? Erklärung für Caterer

Walking Dinner klingt englisch und modern, ist aber inzwischen ein fester Bestandteil von Empfängen und Firmenfeiern. Gäste bewegen sich frei und erhalten an verschiedenen Punkten… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Zahlungsfristen: So vermeiden Sie säumige Zahler

Ein durchgeführtes Event ist noch keine bezahlte Rechnung. Ohne klare Zahlungsfristen und einen festen Ablauf beim Nachfassen zieht sich die Zahlung mancher Kunden stillschweigend… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Die Vorteile eines CRM für Ihr Cateringunternehmen

Kundendaten, die über E-Mails, eine Excel-Tabelle und den Kopf Ihres Planers verteilt sind, kosten Sie Aufträge. Nicht weil Sie schlechte Arbeit leisten, sondern weil niemand mehr… Mehr lesen Personal

Einen Ablaufplan für einen Catering-Tag erstellen: so behalten Sie den Überblick

Ein Catering-Tag mit zu wenig Struktur wird schnell chaotisch, auch wenn die Vorbereitung auf dem Papier stimmte. Ein Ablaufplan legt fest, wer was wann macht, damit am Tag selbst… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Mit dem Imbisswagen unterwegs: worauf achten Sie als Caterer?

Ein mobiler Imbisswagen auf einem Markt, Festival oder Firmenevent wirkt einfach: Friteuse an, Pommes frittieren, fertig. Sobald Sie außerhalb Ihres festen Standorts arbeiten… Mehr lesen Geld und Marge

Getränkepakete zusammenstellen: so holen Sie die beste Marge heraus

Ein Getränkepaket ist für viele Caterer der Punkt, an dem die meiste Marge verschwindet oder gerade entsteht, je nachdem, wie Sie es aufsetzen. In diesem Artikel lesen Sie, wann… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Die Gastro-Trends für den Sommer 2026 laut Catermonkey

Jedes Jahr verschiebt sich etwas bei dem, was Gäste von einem Event erwarten, und der Sommer 2026 ist keine Ausnahme. Pflanzlich steht einfach zwischen den Hauptgerichten… Mehr lesen Küche und Einkauf

Wie viel Vorrat nehmen Sie als Foodtruck mit zu einem Festival?

Bei einem Foodtruck auf einem Festival haben Sie keine Gästeliste wie bei einer Hochzeit, nur eine geschätzte Besucherzahl und einen Spitzenmoment, in dem alle gleichzeitig in der… Mehr lesen Angebote

Brunch-Catering anbieten: Wie viel rechnen Sie pro Gast, und wie setzen Sie das ins Angebot?

Brunch-Catering verlangt eine andere Rechnung als ein Umtrunk oder Walking Dinner: Gäste sitzen länger, essen in mehreren Runden und erwarten ein breites Angebot von süß bis… Mehr lesen Auftragsarten

Eigenes Catering oder externen Caterer zulassen als Eventlocation: was wählen Sie?

Als Eventlocation stehen Sie vor einer Entscheidung, die Ihren Umsatz, Ihre Planung und die Kundenzufriedenheit beeinflusst: arbeiten Sie mit einem eigenen Cateringteam, oder… Mehr lesen Auftragsarten

Wie viele Häppchen planen Sie pro Gast bei einer Hochzeit ein?

Brautpaare fragen fast immer danach: Wie viele Häppchen brauchen wir, und welche sollten wir wählen? Für Sie ist das eine kulinarische Frage und eine Rechnung, die direkt Ihre… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Software für Eventlocations & Catering

Software für Ihre Eventlocation oder Ihr Catering wählen: drei Optionen - Eventsoftware, allgemeine Anwendung oder spezialisierte Catering-Software.… Lees meer Auftragsarten

Hochzeitscatering: warum eine Hochzeit anders läuft als ein normales Event

Eine Hochzeit ist kein Firmenevent mit einer anderen Tischdecke. Das Paar plant ein Fest dieser Größe oft nur einmal im Leben, und alles daran ist persönlich: das Menü, das Timing, die Gäste, die sie seit Jahren kennen. Das macht Hochzeitscatering… Lees meer Personal

Die richtige Personalbesetzung für jeden Cateringevent

Zwei Servicekräfte oder fünf? Ein Koch oder zwei? Wie viele Mitarbeiter Sie pro Event benötigen, ist eine Frage, die jeder Caterer bei jedem neuen Auftrag neu stellt, und zu wenig oder zu viele kostet beides Geld.… Lees meer Angebote

Anzahlung verlangen als Caterer: wie viel und wann?

Sie haben ein tolles Angebot verschickt, der Kunde stimmt zu, und dann hören Sie eine Weile nichts.… Lees meer Ihr Unternehmen führen

Mehr Catering-Anfragen über Ihre Website

Ihre Website steht, sieht gut aus, aber Anfragen kommen nur langsam rein.… Lees meer Regeln

Lebensmittelsicher liefern: was Sie über Transport und Temperatur wissen müssen

Das Essen ist fertig, die Bestellung vollständig, aber auf dem Weg zum Veranstaltungsort kann noch einiges schiefgehen.… Lees meer Regeln

Alkohol ausschenken bei Veranstaltungen: was Sie regeln müssen

Wenn Sie bei einem Event Getränke ausschenken, sind Sie für mehr verantwortlich als nur den Einkaufspreis.… Lees meer Auftragsarten

Firmencatering: was Unternehmen von einem Caterer erwarten

Ein Geschäftskunde bucht anders als ein Brautpaar. Er denkt nicht an ein einmaliges Fest, sondern an monatliche Mittagessen, Teamevents und Meetings, die einfach laufen müssen.… Lees meer Ihr Unternehmen führen

Umgang mit No-Shows und Last-Minute-Änderungen

Ein Kunde, der am Veranstaltungstag die Gästezahl nach unten anpasst, oder Gäste, die einfach nicht erscheinen, gehören zum Beruf. Ohne eine klare Änderungsrichtlinie zahlen Sie… Mehr lesen Auftragsarten

Catering bei einer Trauerfeier: Worauf achten Sie als Caterer?

Eine Trauerfeier planen Sie nicht Monate im Voraus wie eine Hochzeit, oft liegt noch keine Woche zwischen dem Todesfall und der Kaffeetafel. Für Sie als Caterer bedeutet das… Mehr lesen Auftragsarten

Catering für eine Firmenfeier: Was ist anders als bei einer privaten Feier?

Bei einer Firmenfeier verhandeln Sie nicht mit dem Brautpaar selbst, sondern oft mit einem HR- oder Office-Manager, der ein festgelegtes Budget pro Person mitbringt. Auch die… Mehr lesen Personal

Aushilfen und Zeitarbeitskräfte für Stoßzeiten planen

In Stoßzeiten können Sie sich nicht immer auf Ihr Stammteam verlassen, und die Versuchung ist groß, einfach über eine Zeitarbeitsfirma zu buchen, wer gerade verfügbar ist. Aber… Mehr lesen Angebote

Wie fassen Sie nach dem Versenden eines Angebots nach?

Sie haben ein schönes Angebot verschickt, alles stimmt, und dann... nichts. Keine Reaktion. Das ist ein Gefühl, das jeder Caterer kennt. Nachfassen fühlt sich manchmal unangenehm… Mehr lesen Angebote

Was tun, wenn das Angebot nicht stimmt?

Einen Fehler in einem Angebot zu entdecken ist ärgerlich, aber es passiert jedem Caterer früher oder später. Ob Sie es selbst sehen, bevor der Kunde reagiert, oder der Kunde mit… Mehr lesen Angebote

Was tun, wenn ein Kunde Ihr Angebot zu teuer findet?

Sie haben ein sorgfältig ausgearbeitetes Angebot geschickt, und der Kunde antwortet: „das ist nicht unser Budget“ oder einfach „zu teuer“. Das fühlt sich nie gut an, bedeutet aber nicht automatisch, dass Sie den Auftrag verlieren… Mehr lesen Geld und Marge

Wie hoch ist die durchschnittliche Gewinnmarge auf Wein in der Gastronomie?

Wein ist für die meisten Caterer ein wichtiger Teil des Umsatzes. Die Margen sind oft höher als beim Essen, aber es gibt auch Fallstricke. Wie legen Sie einen Verkaufspreis fest… Mehr lesen Geld und Marge

Was sind die Mehrwertsteuerregeln für Catering-Rechnungen?

Catering fällt nicht immer unter denselben Mehrwertsteuersatz. Ob es um Mahlzeiten vor Ort, Lieferung, Snackplatten oder alkoholische Getränke geht: Jeder Posten kann einen anderen… Mehr lesen Angebote

Wie berechnen Sie Preise für ein Catering-Angebot?

Ein Catering-Angebot erstellen ist mehr, als ein Preisschild auf Ihr Menü zu kleben. Sie müssen wissen, was ein Auftrag Sie wirklich kostet, bevor Sie einen fairen Verkaufspreis… Mehr lesen Angebote

Wie verbindlich ist ein Angebot?

Ein Angebot zu verschicken ist nicht dasselbe wie einen Vertrag zu unterschreiben, aber sobald ein Kunde zustimmt, ändert sich das. Viele Caterer wissen nicht genau, woran sie… Mehr lesen Geld und Marge

Preisstrategien für kleine Cateringu

Entdecken Sie effektive Preisstrategien für Ihr kleines Cateringunternehmen. Tipps zur Gewinnoptimierung und Wettbewerbsfähigkeit.… Lees meer Angebote

Welche Kosten gehören in ein Catering-Angebot?

Ein Catering-Angebot, das zu niedrig ausfällt, ist schlimmer als gar kein Angebot.… Lees meer Geld und Marge

Wie viel Marge können Sie bei Spirituosen im Catering erzielen?

Spirituosen sind einer der profitabelsten Teile eines Cateringangebots. Beim Essen steht die Marge oft unter Druck durch Einkauf, Verschwendung und Zubereitungszeit. Bei… Mehr lesen Angebote

Was sind die gesetzlichen Anforderungen an ein Angebot?

Ein Angebot ist mehr als eine Preisliste. Es gibt gesetzliche Pflichten, denen ein Angebot genügen muss. Wer diese ignoriert, geht bei einem Streit ein Risiko ein.… Lees meer Angebote

Was ist der Unterschied zwischen einem Angebot und einem Vertrag?

Für viele Caterer fühlen sich ein Angebot und ein Vertrag wie dasselbe an, rechtlich sind es aber zwei verschiedene Dokumente. Ein Angebot ist ein Vorschlag, ein Vertrag ist eine… Mehr lesen Küche und Einkauf

Wie sorge ich dafür, dass mein Cateringunternehmen immer über die richtigen Mengen an Zutaten verfügt?

Immer die richtigen Mengen an Zutaten im Haus zu haben beginnt mit einer Sache: wissen, welche Zutaten aus Ihren Bestellungen folgen, bevor Sie einkaufen. Verknüpfen Sie Ihre… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Wie kann ich mit meinem Cateringunternehmen schneller auf Marktveränderungen reagieren?

Schneller auf Marktveränderungen reagieren gelingt mit Arbeitsabläufen, die Sie leicht anpassen können, mit Software, die das Rechnen übernimmt, und mit einem Team, das umschalten… Mehr lesen Küche und Einkauf

Wie verwalten Sie mehrere Mahlzeitoptionen pro Tag in Ihrem Mahlzeitenservice?

Mehrere Mahlzeitoptionen pro Tag am Laufen zu halten, gelingt, wenn Sie drei Dinge im Griff haben: Ihre Zutatenplanung, Ihr Timing und Ihre Qualitätskontrolle. Ein… Mehr lesen Angebote

Was ist ein unverbindliches Angebot?

Ein unverbindliches Angebot ist ein Kostenvoranschlag, in dem Sie als Caterer angeben, was die Kosten und Bedingungen sind, ohne dass der Kunde direkt verpflichtet ist zuzustimmen. Mehr lesen Auftragsarten

Wie kann ich die Gästezahl pro Event schnell berechnen und anpassen?

Die Gästezahl pro Event berechnen Sie, indem Sie die Anzahl verschickter Einladungen mit der erwarteten Teilnahmequote für Ihren Eventtyp multiplizieren. Bei geschäftlichen Events… Mehr lesen Küche und Einkauf

Wie kann ich den Lagerbestand für verschiedene Veranstaltungen und Bestellungen im Blick behalten?

Den Lagerbestand für Veranstaltungen behalten Sie im Blick, indem Sie ein System einrichten, das Ihre Zutaten mit bestimmten Bestellungen und Veranstaltungen verknüpft. Das… Mehr lesen Angebote

Wie kann ich automatisch ein Preisangebot auf Basis der bestellten Produktmenge erstellen?

Ein automatisches Preisangebot auf Basis bestellter Mengen erstellen Sie, indem Sie Ihre Produktpreise, Staffelrabatte und variablen Kosten einmal in Ihre Kalkulationssoftware… Mehr lesen Geld und Marge

Wie kann ich meine Preisberechnungen für verschiedene Events schnell und genau erstellen?

Schnelle und stimmige Preisberechnungen erstellen Sie, indem Sie alle Ihre Kosten auflisten und das Rechnen der Software überlassen. Beginnen Sie mit einer klaren Kalkulation von… Mehr lesen Geld und Marge

Was sind die besten Tools für die Preiskalkulation im Catering?

Die beste Software für die Preiskalkulation im Catering rechnet Ihre Kosten automatisch durch, verknüpft Zutaten mit Gerichten und erstellt daraus direkt ein Angebot… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Wie bestimmen Sie Ihre Marktposition gegenüber Mitbewerbern?

Ihre Marktposition bestimmen Sie, indem Sie Ihre Mitbewerber Schritt für Schritt vergleichen: bei Preis, Service, Qualität und darin, wie Kunden ihre Arbeit erleben. Finden Sie… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Wie kann ich die Kundenzufriedenheit steigern, indem ich schneller auf ihre Wünsche eingehe?

Sie steigern die Kundenzufriedenheit, indem Sie schneller auf die Wünsche Ihrer Kunden eingehen. Das gelingt mit festen Absprachen zur Nachverfolgung und mit Software, die zeigt… Mehr lesen Personal

Wie kann ich die Verfügbarkeit meines Personals für ein Event einfach planen?

Die Personalplanung für ein Event beginnt damit, die Verfügbarkeit Ihres Teams abzufragen, über eine WhatsApp-Gruppe, eine digitale Planung oder Planungssoftware. Fragen Sie die… Mehr lesen Auftragsarten

Wie kann ich eine Eventplanung und Arbeitsliste für ein Cateringunternehmen erstellen?

Eine Eventplanung und Arbeitsliste für ein Cateringunternehmen erstellen Sie, indem Sie zuerst alle Kundendaten und Wünsche einholen, danach eine Zeitlinie aufstellen und… Mehr lesen Küche und Einkauf

Was ist der schnellste Weg, eine Bestellung in eine Zubereitungsliste für die Küche umzuwandeln?

Der schnellste Weg, eine Bestellung in eine Zubereitungsliste für die Küche umzuwandeln, ist digitale Catering-Software, die automatisch Zubereitungslisten erstellt, sobald ein Angebot angenommen ist… Mehr lesen Angebote

Nicht reagierende Interessenten: Was tun Sie bei Anfragen, auf die niemand mehr reagiert?

Nicht reagierende Interessenten gehören im Catering nun einmal dazu: Sie schicken ein Angebot oder einen Vorschlag, und danach bleibt es still. Sie bekommen mehr Reaktionen, wenn… Mehr lesen Angebote

Was passiert, wenn Sie ein Angebot unterschreiben?

Sobald ein Angebot unterschrieben ist, liegt eine rechtliche Vereinbarung. Alle Bedingungen, Preise und Absprachen, die im Angebot stehen, gelten ab diesem Moment für beide Seiten… Mehr lesen Küche und Einkauf

Wie kann ich für meine Küche einfach eine Bedarfsliste für jede Bestellung erstellen?

Eine gute Bedarfsliste für Ihre Küche erstellen beginnt damit, Zutaten und Material pro Gericht einzuteilen. Sie berechnen die Mengen anhand der Gästezahl und der Art des Menüs… Mehr lesen Geld und Marge

Was ist eine gesunde Gewinnmarge in der Gastronomie?

Eine gesunde Gewinnmarge in der Gastronomie liegt zwischen 3 % und 15 %, abhängig von Ihrem Betriebstyp. Restaurants arbeiten meist mit 3-5 % Nettomarge, Cafés können 10-15 %… Mehr lesen Geld und Marge

Was ist eine gute operative Marge?

Eine gute operative Marge liegt meist zwischen 10 % und 20 %, aber das unterscheidet sich stark je nach Branche. Was für Ihren Betrieb eine gute Marge ist, sehen Sie erst, wenn Sie… Mehr lesen Geld und Marge

Was ist die Gewinnmarge einer Pizzeria?

Die Gewinnmarge einer Pizzeria liegt im Schnitt zwischen 3 % und 9 % netto. Was übrig bleibt, hängt von Ihrem Standort ab, davon, wie Sie den Betrieb führen, und wie genau Sie auf… Mehr lesen Geld und Marge

Was sind die wichtigsten finanziellen Kennzahlen für Cateringunternehmen?

Bauen Sie neben Ihrem Restaurant ein Cateringgeschäft auf, merken Sie schnell, dass die finanziellen Kennzahlen für Cateringunternehmen anders aussehen als für Ihr Restaurant. Ihre… Mehr lesen Angebote

Wie viel darf ein Angebot abweichen?

Eine Angebotsabweichung in der Gastronomie und der Eventbranche ist der Unterschied zwischen dem Angebot, das Sie geschickt haben, und dem Betrag, der am Ende auf der Rechnung… Mehr lesen Angebote

Was ist der Unterschied zwischen einem Angebot und einer Rechnung?

Der Unterschied zwischen einem Angebot und einer Rechnung liegt im Zeitpunkt und darin, worum Sie damit bitten. Ein Angebot ist ein Preisvorschlag, den Sie vorab an einen Kunden… Mehr lesen Angebote

Was ist der Unterschied zwischen einem Angebot und einem Kostenvoranschlag?

Ein Angebot ist eine rechtlich bindende Zusage mit festen Preisen und Bedingungen, während ein Kostenvoranschlag eine unverbindliche Einschätzung möglicher Kosten gibt. Für… Mehr lesen Geld und Marge

Was ist eine gesunde Wareneinsatzquote in der Gastronomie?

Eine gesunde Wareneinsatzquote in der Gastronomie liegt meist zwischen 25 % und 35 % Ihres Umsatzes, abhängig von Ihrem Betriebstyp. Restaurants arbeiten oft mit 28-32 %, während… Mehr lesen Geld und Marge

Welke locatiekosten bereken je voor foodtrucks?

Standortkosten für einen Foodtruck unterscheiden sich je nach Veranstaltung und Ort. Manchmal zahlen Sie einen festen Betrag für Ihren Platz, manchmal einen Prozentsatz Ihres… Mehr lesen Geld und Marge

Welche Faktoren bestimmen den Preis von Catering?

Der Preis von Catering hängt von ein paar Faktoren ab, die Sie bei jeder Anfrage erneut durchgehen: die Anzahl der Gäste, das Menü, der Standort, wie viel Service dazukommt und… Mehr lesen Geld und Marge

Welche Preisstrategien nutzen erfolgreiche Cateringunternehmen?

Erfolgreiche Cateringunternehmen arbeiten mit ein paar festen Preisstrategien: Cost-Plus, wertbasierte Preise und Preise, die sich mit der Saison bewegen. Sie zählen die Kosten für… Mehr lesen Küche und Einkauf

Warum ist automatisierter Einkauf wichtig für die Gastronomie?

Automatisierter Einkauf in der Gastronomie hilft Restaurants, Cateringbetrieben und Eventorganisationen, ihren Einkauf am Computer abzuwickeln und zu vereinheitlichen. Statt… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Was eine Ghost Kitchen Ihnen als Caterer bringt

Eine Ghost Kitchen hat keine Terrasse, keinen Service und manchmal nicht einmal eine eigene Website. Nur eine Küche, die für die Lieferung kocht. In den großen Städten sind sie… Mehr lesen Angebote

Wie berechnen Sie Transportkosten in Catering-Angeboten?

Transportkosten berechnen Sie, indem Sie Ihre tatsächlichen Kosten zusammenzählen: Kraftstoff, Fahrzeugnutzung, Zeit, Parkgebühren und eventuelle Maut. Mehr lesen Küche und Einkauf

Wie planen Sie Vorrat für lange Events?

Für lange Events brauchen Sie eine umfangreiche Vorratsplanung, die Dauer, Gästezahl und Art des Caterings berücksichtigt. Berechnen Sie etwa 20 bis 30 % zusätzlichen Vorrat als… Mehr lesen Regeln

Welche Genehmigungskosten rechnen Sie in Foodtruck-Preise ein?

Genehmigungskosten für Ihren Foodtruck rechnen Sie in Ihre Preise ein, indem Sie sie auf Ihren Umsatz oder Ihre Verkaufstage verteilen. So übersehen Sie keine Kosten in Ihrer… Mehr lesen Geld und Marge

Wie berechnen Sie Übernachtungskosten für Ihr Personal?

Übernachtungskosten für Personal berechnen Sie, indem Sie die Hotelkosten, die Mahlzeiten und die kleinen Nebenausgaben zusammenzählen, die Sie als Arbeitgeber erstatten oder… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Welke software gebruiken foodtrucks voor planning?

Foodtrucks nutzen verschiedene Arten von Planungssoftware, um ihr mobiles Catering zu organisieren. Die wichtigsten Kategorien sind Planung und Terminverwaltung, Routenplanung… Mehr lesen Küche und Einkauf

Foodtrucks: Welche Küchenhilfsmittel sind die besten?

Die besten Küchenhilfsmittel für Foodtrucks vereinen ein Kassensystem, Bestandsverwaltung und eine Bestell-App in einem Ganzen. Sie brauchen vor allem ein mobiles Kassensystem, das… Mehr lesen Angebote

Welche E-Mail-Vorlagen eignen sich am besten für die Nachverfolgung?

Die besten Nachfass-E-Mail-Vorlagen kombinieren eine persönliche Anrede, klaren Mehrwert und eine konkrete Handlungsaufforderung. Effektive Nachfass-E-Mails werden innerhalb von 24… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Wie beeinflusst die Saison die Catering-Preise?

Catering-Preise schwanken stark je nach Saison, durch Angebot und Nachfrage, die Verfügbarkeit von Zutaten und die Witterung. Frühling und Sommer sind durch die Hochzeitssaison am… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Welche Buchhaltungssoftware ist 2025 die beste für Cateringunternehmen?

Als Inhaber eines Cateringunternehmens wissen Sie, dass die Verwaltung ordentlich Zeit kostet. Die gute Nachricht ist, dass die richtige Buchhaltungssoftware für… Mehr lesen Ihr Unternehmen führen

Restaurant eröffnen: Voraussetzungen, Genehmigungen und Checkliste

Ein gastronomisches Unternehmen zu eröffnen scheitert selten am Konzept und fast immer an der Reihenfolge. Die vier Blöcke, die Sie brauchen… Mehr lesen Regeln

Weiße Kasse und Catering: Wie bleiben Sie regelkonform?

Wer in Belgien Catering oder Events macht, kommt früher oder später mit der weißen Kasse in Berührung. Offiziell heißt das das registrierte Kassensystem (GKS). Zusammen mit der… Mehr lesen

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