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Ein Geschäftskunde bucht anders als ein Brautpaar. Er denkt nicht an ein einmaliges Fest, sondern an monatliche Mittagessen, Teamevents und Meetings, die einfach laufen müssen. […]

Wenn du bei einem Event Getränke ausschenkt, bist du für mehr verantwortlich als nur den Einkaufspreis. Die Regeln rund um Alkohol auf externen Veranstaltungsorten sind strenger, als viele Caterer denken. […]

Das Essen ist fertig, die Bestellung vollständig, aber auf dem Weg zum Veranstaltungsort kann noch einiges schiefgehen. Temperatur ist der am meisten unterschätzte Risikofaktor beim Cateringtransport. […]

Deine Website steht, sieht gut aus, aber Anfragen kommen nur langsam rein. Das liegt selten am Preis oder am Angebot. Meistens steckt das Problem im Weg, den ein Besucher von "das sieht gut aus" zu "ich schreibe eine Nachricht" zurücklegen muss. […]

Du hast ein tolles Angebot verschickt, der Kunde stimmt zu, und dann hörst du eine Weile nichts. Oder schlimmer: Zwei Wochen vor dem Event ruft jemand an und sagt ab. Eine Anzahlung verhindert beide Situationen. […]

Zwei Servicekräfte oder fünf? Ein Koch oder zwei? Wie viele Mitarbeiter Sie pro Event benötigen, ist eine Frage, die jeder Caterer bei jedem neuen Auftrag neu stellt, und zu wenig oder zu viele kostet beides Geld. […]

Eine Hochzeit ist kein Firmenevent mit einer anderen Tischdecke. Das Paar plant ein Fest dieser Größe oft nur einmal im Leben, und alles daran ist persönlich: das Menü, das Timing, die Gäste, die sie seit Jahren kennen. Das macht Hochzeitscatering […]

Es gibt Dutzende von Softwarepaketen für Caterer und Eventlocations. Die meisten versprechen dasselbe: mehr Überblick, weniger Verwaltung, cleverer arbeiten. Aber welches passt zu deiner Arbeitsweise? […]

Du hast ein gutes Angebot verschickt. Und dann Stille. Wann du ein Nachgespräch ansetzt und wie du es angehst, entscheidet genauso über den Auftrag wie das Angebot selbst. […]

Einen Fehler im Angebot zu entdecken ist unangenehm, aber es passiert jedem Caterer früher oder später. Wie du damit umgehst, entscheidet darüber, ob du das Vertrauen des Kunden behältst. […]

Ein Kunde, der dein Angebot zu teuer nennt, ist nicht zwangsläufig verloren. Wie du in dem Moment reagierst und ob du eine gute Antwort parat hast, entscheidet darüber, ob der Auftrag noch zu retten ist. […]

Wein ist oft einer der rentabelsten Posten in einem Catering-Angebot, wenn du ihn richtig bepreist. Viele Caterer nutzen einen festen Aufschlag, ohne genau zu wissen, was sie pro Flasche wirklich verdienen. […]

Catering fällt nicht immer unter denselben Mehrwertsteuersatz. Speisen, Getränke, Alkohol und Service können jeweils unterschiedliche Sätze haben. Wer das auf einer Rechnung durcheinanderbringt, riskiert eine Nachforderung. […]

Ein Angebot zu verschicken ist nicht dasselbe wie einen Vertrag zu unterzeichnen, aber sobald ein Kunde zustimmt, ändert sich das. Wann ist ein Angebot rechtlich verbindlich und wie schützt du dich? […]

Preise für ein Catering-Angebot festzulegen ist mehr als Einkaufskosten addieren und eine Marge draufzuschlagen. Wer die Kalkulation nicht richtig macht, arbeitet hart für nichts. […]

Ein Catering-Angebot, das nicht alle Kosten abdeckt, ist eines, mit dem du Geld verlierst. Trotzdem vergessen viele Caterer systematisch bestimmte Posten. […]

Ein Angebot und eine Vereinbarung sind nicht dasselbe, auch wenn viele Caterer sie so behandeln. Der Unterschied bestimmt, was rechtlich gilt, wenn etwas schiefgeht. […]

Als kleines Cateringunternehmen konkurrierst du selten nur über den Preis. Die Frage ist nicht, was du verlangst, sondern ob dein Preis den Wert widerspiegelt, den du lieferst. […]

Ein Angebot ist mehr als eine Preisliste. Es gibt gesetzliche Pflichten, denen ein Angebot genügen muss. Wer diese ignoriert, geht bei einem Streit ein Risiko ein. […]

Spirituosen werden im Catering oft als Margenquelle unterschätzt. Dabei kann eine gute Bepreisung von Spirits einen erheblichen Beitrag zur Gesamtmarge pro Event leisten. […]

Ein professionelles Angebot muss gemäß niederländischem Recht verschiedene Pflichtangaben enthalten. Ihre Unternehmensdaten wie Name, Adresse, Handelsregisternummer und Umsatzsteuer-ID sind gesetzlich vorgeschrieben, ebenso wie korrekte Kundendaten, Datum und Gültigkeitszeitraum. Auch die Umsatzsteuerangabe muss gemäß spezifischer Richtlinien ausgewiesen werden. Indem Sie alle […]